ア プッチ ヴー nene

苺＆ヨーグルト酵母 バターロール

　　　　　　　　　ﾟ｡*★お　は (｡･∀･)ノ よ　う★*｡ﾟ

 

　　　　　昨日の朝同時に仕込んでいた・・・バターロール生地

 

　　　　　　　焼き終わったのが・・・１０時過ぎでした〜〜

 

 

たぶん・・・バターロールのようなものは　しっかりと元種作って焼く方が良かったみたい。

これは・・全種作り焼いてみたものです。

やはり・・・苺の香りがします。

 

 

　　　　　　　　もっちりして　引きが強い触感でした〜

　　　　　　　　　　　ちょっと苦手な感じです。

　　　　　　　　焼成は２３０度予熱　２２０度　　１３分

ZOPFシェフ・・２３０度で１３分で焼きあげるのがベスト・・・

わが家のオーブンの癖で・・・・ターンテーブルのオーブンだと２１０度まで。バゲ焼いているオーブンは・・高めの焼に焼き上がり〜〜

　　　　　　　　　(;´-｀)...。(;-A-;)。。(_Д＿)゜はぁ

イチゴ酵母 パウンド

　　　　　　　　　待ちに待った　苺酵母で焼いたパウンド〜❤〜

前日出来上がった中種

この酵母で夜のうちに　パウンド生地混ぜ混ぜ〜〜数時間部屋で

冷蔵庫で長時間熟成・・

これ・・フライパンで焼き焼き〜〜

今朝・・今頂きました。

モッチリ〜フンワリ〜〜

色々なお味でお試し〜〜

金魚ちゃんお手製のみかんジャム　　　美味しくてほぼ・・完食です。

　　　　　　　　　　　　　ネネ・・おねだり・・・しています〜〜笑〜〜

厚めで焼いた方が美味しかったです。

今日のはん玉〜〜６２品目　　スクランブル　エッグ

　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な母の日　お過ごしください

イチゴ酵母

お早うございます。

今日はイチゴから酵母起こし、中種作りまで〜〜

イチゴは軽く洗って、半つぶし。ヘタはそのままにしました。

★イチゴの量と水の量がだいたい同じ量・・大切なのは瓶の大きさで７〜８分目の所までくるように。

砂糖小１入れました。

（葡萄酵母があるので小さじ１入れました）葡萄酵母入れることで早く出来上がります。

３日目で少し泡が出始めています。　　発酵し始めました。

４日目の夕方には酵母出来上がり・・スプーンで突っつくだけで・・下からシュワシュワ〜〜！！

野菜室へ朝まで入れておきます。

この酵母液・・イチゴの様に香り楽しむ方は前種法も良いかと思います。

今回は中種まで作り上げました。

ボールにイチゴ酵母液と準強力粉入れ粉が残る感じに混ぜます。

２倍になったら〜次の日まで野菜室へ。

次の日もボールに粉と水入れその中に発酵した酵母入れて、粉が残る程度混ぜます。

これも２倍になったら野菜室へ

だんだん発酵も早くなり〜元気な証拠です。

もう一度この工程して野菜室へ

これで出来上がりです。

さてさて・・・このイチゴ中種使い作りたいものが沢山〜〜ルンルン〜〜♪

今日の夜に仕込んで朝に〜〜〜焼き上げるのですが〜〜http://www.geocities.jp/dongwu60/TUZI89.gif