トマト

今日のサラダは、トマトと玉ねぎ。

薄切りのトマトに、やはり薄切りの玉ねぎと、細かく切ったバジルの葉のみで、これに、ハチミツとコショウを混ぜたリンゴ酢をかけただけである。ここのところ毎日３０度を超える暑さなので、こういうさっぱりしたものが食べたくなるのだ。

トマトは今頃が一番安いし、２階のベランダにまだ陽が射している今のうち、ということも思うので、１キロくらい買って来ては、せっせと干している。程よく干したものは、とりあえず冷凍庫に保存（カラカラにはしないので）し、少しずつオイル漬けにしようという心づもりだ。

しかしメキシコでは、トマトのこういう使い方はあまりしないようだ。トマトの用途はもっぱら、料理にかける、あるいは肉などを煮込むサルサである。だから使うのも大量で、大家族では毎週何キロも買いこむ。そういうわけで、大きなスーパーの野菜売り場には、こんな量のトマトが陳列されている。