豆腐ハンバーグ

【材料】
・木綿豆腐
・玉ねぎ
・ピーマン
・人参
・ニンニク
・片栗粉
・ナツメグ
・胡椒

【作り方】
まずは、豆腐の水切りをする。
豆腐を手拭い（なければキッチンペーパー）で包んで、さらに水気を吸わせるタオルを巻いて、豆腐が潰れない程度の重石を載せる。
普通のやり方は手拭いで包んで巻き簾で巻いてお皿に乗せ多状態で重石を載せるやり方だろうけど、洗濯物が気にならなければタオルで巻いて吸わせちゃうと楽。

水を切ってる間に、野菜を全部みじん切りにして炒める。
入れる野菜は好みで何でもＯＫだと思う。

水気が十分切れた豆腐が出来上がったら、野菜と混ぜながら練る錬る練る！
この際に、ナツメグと胡椒を加えよう。
コレだけだと粘りが不十分なので、片栗粉を投入！
入れすぎ注意！

よく手でコネコネしたら、それをフライパンで焼く。
油はちょっと大目が良い。
肉が入っていないので油が出てこない分、多目にしないと黒く焦げます。

で、焼き上がったら完成！

【ポイント】
豆腐の水気はよく切っておかないと、後で大変。
水気が多くて形を作れなくなります。

たぶん、歯ごたえのあるもの（タケノコとかレンコンとか）などを入れたほうが、より美味しいかも。