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【材料】
・3倍希釈の麺つゆ
・黒酢
・日本酒
・水
【作り方】
まずは、麺つゆと黒酢を1：1で割ります。
そこに少々日本酒を加えます。
それを火に掛けてアルコールと、酢のすっぱさを飛ばします。
その軽く煮詰めたものに麺つゆと同量の水を加えます。
これで麺つゆ：黒酢：水＝1：1：1で3倍希釈で合うはずです。
蕎麦には向きませんが、そうめんなどには最適で、疲れていてもつるつる♪と食べられますよ☆
【ポイント】
薬味は、ショウガの方が合います。
水を凍らせておくと便利です。＜煮詰めて熱くなっているのを冷やす手間が省略できます。
彼女に「冷し中華のつゆみたいだね」と評されてしまった…たしかに…
黒酢って大さじ１杯を摂取すれば充分らしいですね…黒酢入れすぎじゃん！！
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粋な江戸っ子は鰹出汁の利いた辛めのつゆでズルズルっといくもんでい。
2006/8/18(金) 午前 3:56 [ すだっち ]
確かにこれだけお酢を入れると冷やし中華っぽいかも。 僕も休みの日は麺類を作ることが多いので、今度そうめんを茹でる時に試してみます。薬味はショウガもいいですが、ミョウガも合うと思います。
2006/8/19(土) 午後 1:37 [ あらすとおる ]
＞酢だっち てやんでぇ、こちとら醤油の街・野田の生まれなんでい！ ダシよりも生の醤油の味で…ごめんなさい、生の醤油を入れてねぇ… ふつうのそうめんも好きだよ♪ ただ、体調優れないから、酢を摂取したかっただけ（＾＾；
2006/8/20(日) 午後 8:20 [ こだまん ]
＞カンパンマンさん 是非、感想をお待ちしています♪
2006/8/20(日) 午後 8:21 [ こだまん ]