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嫁さんが、叉焼を作ってくれた。 写真はまだ味付けする前の状態。 焼いてトンコツスープで煮込んで、さらに味をつけて煮込む… すごいよ。 圧力鍋で煮たせいもあるんだけど、柔らかいだけじゃなくてすっげぇージュ〜シ〜！！ ちょっとノロけると、嫁さんの一番良い所は『味の好みがかなり近い』こと。 これって意外と大事だと思う。 まして嫁さんは関西圏の人で僕が関東（親の都合でさらに東北っぽい味だと思われるけど）だから、味の感覚が近いってのは割と珍しいと思う。 ちょっと僕の方が濃い傾向にあるけどね。 さらに叉焼の残り汁で、煮卵とついでにエリンギと人参とニンニクも煮込んで味をつけてみた。 食べるのが楽しみだ♪ さらにトンコツを煮込んだときに出てきた脂（トンコツラードとでも言うべきか？）をインスタントラーメンのとんこつ味で使ってみた。 もともと付いていた調味油なるものを使わずに脂を入れたんだけど…もう全然違う。 香りもコクも！！ ひゃ〜！！ 折角ならとんこつラーメンを作ってみたくなった！！ でもスープを作れるとは思えないからなぁ… 今回挑戦した『とんこつ』は、僕の料理の幅を広げてくれそうだ♪
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料理のこと
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美味しそうですね。トンコツスープからは無理だけど、叉焼は自分でも作ってみたいと思います。味の好みが近いのは大事なことですよ。何しろ、一生の話しですし。
2007/3/7(水) 午後 10:56 [ あらすとおる ]
叉焼も良いですけど、豚バラ肉で角煮も手作りは良いですよー♪ 是非『八角』をお忘れなく☆
2007/3/7(水) 午後 11:14 [ こだまん ]
おはよう！久しぶりです。と・・来てみてビックリチャーシュウ作ったのね！また、美味しそう(^^)vTBさせてね。私のご覧ください<(_ _)>
2007/3/8(木) 午前 4:06
豚骨が色々と使えて良かったよ〜♪
2007/3/8(木) 午前 10:09 [ こだまん ]
八角入れて作りました。ガス節約のためにシャトルシェフが大活躍。柔らかく美味しくできました。明日の昼食のラーメンに使います。
2007/3/11(日) 午前 2:43 [ あらすとおる ]
シャトルシェフは良いらしいですね！！ いつか、仕事が増えたら買おっと（＾＾； ラーメン、チャーハン、そのまま、ほぐしてサラダにとか使い方色々ですよね、叉焼って♪
2007/3/11(日) 午後 3:49 [ こだまん ]