沖縄熱冷めずに、ついに作ったゴーヤチャンプルーと沖縄そば。

沖縄は良かったなぁ〜。
たった二日間だけだったけど。

ってことで、作ってみました！

ゴーヤチャンプルーは、豚肉の変わりにスパム（ランチョンミート）を使ったバリエーション。
案外、これもこれで沖縄らしさがあって良いよ♪
雑誌で紹介されてたゴーやチャンプルーの店の中の一つがこんなんだったんで、再現してみました。
ランチョンミートは塩気が強いので、キャンプルーの味付けに気をつけないと濃くなってしまいます。
その点が失敗した…

そして沖縄そばは、ソーキもどきとして牛スジ煮込みを使ってみました（笑）
まぁ、軟骨ソーキとかもあるわけで、スジも悪くないです。
ただ牛だから、ソーキとは言えないですな。
ってことで、牛スジの沖縄そばです。

いやぁ、ウマイ！！
沖縄熱はまだしばらく続きそうです。

[hosi51062000]

美味しそうだー＾＾ソーキソバ一度作ってみたいんですよね、
明日にでも調べて作ってみようかな。ゴーヤチャンプルもゴーヤの
苦味が逆に好きです＾＾

[こだまん]

ゴーヤチャンプルーを作るならば、１つ大事なコツを伝授！
豆腐の水分は飛ばしましょう。
電子レンジでも良いし、布巾を巻いて重しを載せて絞っても良し。
僕は、豆腐だけを炒めて水分を全部飛ばした。
これが一番手間だけど、美味しいし。
油をちゃんと入れて香ばしく水分を飛ばすと、めっちゃ美味しい！