こだまん日誌 - B side -

普通な餃子

【材料】
・豚挽き肉（鶏肉でもイケるんじゃないかな？）
・キャベツ（白菜でも良いし、混ぜてもいいし）
・万能ネギ（ニラが一般的かもね）
・ニンニク（僕は多いほうが好き）
・タケノコ
・ごま油
・塩（下味程度）
・胡椒
・餃子の皮（彼女に「皮くらい作れ」と言われてしまった…そのうち挑戦しよう）

【作り方】
とにかく、材料をみじん切り！！
タケノコも細かく切ったほうがいいけど、フードプロセッサーを使う場合はタケノコだけ自分で切りましょう。食感がなくなります。
ごま油・塩・胡椒を加えて、練る練る錬る！
これで、タネが完成。
これを皮手包む。
あとは、焼くだけ。

【ポイント】
タケノコを入れて食感を！
あと、具材を変えて変わり種餃子とかも簡単だし。
ただ、海老餃子や蟹餃子を作るなら、中華料理屋で出てくる餃子にならないので注意！
でも、すり身を使った餃子はいいかもね♪

餃子に挑戦！

餃子のタネを初めて作った。
材料とか判ってたから、思った以上に難なく美味しいタネが出来たのだが…問題はその先。

皮で包むのが難しい！！
手伝ってた頃、難なく包んでた気がするんだけど、こんなに難しかったっけ？
まず、具の量が判らず、ずいぶんパンパンな餃子が出来てしまった。

焼くのは得意だから、綺麗に焼けたのだが…う〜ん、次こそは…

呑み会のときに作るメニューが増えたぞ♪