沖縄熱冷めずに、ついに作ったゴーヤチャンプルーと沖縄そば。

沖縄は良かったなぁ〜。
たった二日間だけだったけど。

ってことで、作ってみました！

ゴーヤチャンプルーは、豚肉の変わりにスパム（ランチョンミート）を使ったバリエーション。
案外、これもこれで沖縄らしさがあって良いよ♪
雑誌で紹介されてたゴーやチャンプルーの店の中の一つがこんなんだったんで、再現してみました。
ランチョンミートは塩気が強いので、キャンプルーの味付けに気をつけないと濃くなってしまいます。
その点が失敗した…

そして沖縄そばは、ソーキもどきとして牛スジ煮込みを使ってみました（笑）
まぁ、軟骨ソーキとかもあるわけで、スジも悪くないです。
ただ牛だから、ソーキとは言えないですな。
ってことで、牛スジの沖縄そばです。

いやぁ、ウマイ！！
沖縄熱はまだしばらく続きそうです。