鶏がら炊き出し鍋

鶏炊き鍋とか、鶏コラーゲン鍋とか言われているものです。

コラーゲンボールなんかもスーパーで売っているので、わざわざガラを買ってきて作るほどでもないのですが、敢えてガラから炊き出してみましょう♪

 

・鶏がら（５００ｇ程度あれば鍋のスープは十分出せます）

・生姜

・野菜の切れ端（例えば、鍋に入れるネギの青い部分や、にんじんのシッポとか）

・にんにく（好みですけど）

・塩

 

・鍋のスープ用調味料

　日本酒

　しょうゆ（少々）

 

・鍋の具材

　鶏手羽元

　ネギ

　キノコ

　など。

 

・〆の材料

　ご飯

　ミックスビーンズ

　チーズ

　ポン酢

　パセリ

 

鶏がらは表面を軽く漱ぎ汚れなどを落としていきます。

それを圧直鍋へ。

生姜スライスを数枚と野菜の端材も圧力鍋へぶちこんで、少々の塩を入れてぐつぐつと･･･

 

うちでは基本的に圧力が掛かってから弱火〜中火で３０分以上、そのあと自然に圧力が抜けるまで放置します。

圧力があまり高くない場合は１時間近く火をかけたりします。

 

ラーメンの豚骨スープなんかをイメージしてたら物足りないかもしれませんが、そんなもんです。

 

あとは、これに日本酒としょうゆを入れて味を調えて鍋です！！

 

鍋は普通に作ればいいのです。

なので、説明省略！！

 

そして〆！

これこそ女性には覚えていていただきたい。

大事なアイテムは「豆」と「パセリ」。

これがコラーゲンに必要な栄養素がリジンとビタミンＣなのです。

そこでリジンが豊富に含まれている豆と、ビタミンＣが豊富なパセリの登場です。

 

まずは残り汁にご飯を入れて、同時に豆を入れます。

 

味の調整にポン酢を少々加えると美味しいです。

コラーゲンはこってりしており、その風味やこってり感を抑えてくれます。

 

そこにチーズを入れて、上からパセリを散らしましょう。

チーズとポン酢の相性は案外良くて、おそらくみなさんの味覚でも大丈夫だと思います。

 

僕は好きなんですけどねー。