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寒い日が続く今日この頃。
早速ですが、日本酒紹介です。
どうしても筆不精なもので、今年は豆に書くクセをつけたいと思います。
まずは、島根県出雲市から天穏 純米酒をご紹介です。
こちらは奥出雲産改良雄町を使用。
今現時点で、天穏無濾過純米酒が在庫を切らしておりますので、こちらで対応させていただきます。
甘い米の香りがうっすらと立ち込め、瑞々しい透明感のある味わい、
また甘味とふくよかな深みも感じ、これからの伸びしろを感じます。
まだ23BY（平成23年醸造）のためにフレッシュさは否めませんが、
そこは若さゆえの持ち味かなと思います。
45℃〜50℃くらいでゆっくりとぬる燗でいただくと味の変化、バランスが垣間見えてきます。
是非、お試し下さい。料理との相性は、湯豆腐や、味噌田楽なども合いそう。
後、余談ですが、どっしりとした日本酒を飲むときはワイングラスで飲むと味わいが変わります。
はっきりしたことは定かではありませんが、口当たりや空気に触れる割合などで
味わいが変わってきます。お猪口と比べてみるとわかりますよ。
天穏 純米酒 23BY 1.8ℓ 2,700円（税込み2,835円）
原料米 改良雄町 精米歩合 70％ アルコール度数 15〜16度
日本酒度 ＋7.5 酸度 1.7 酵母 協会7号
それと最後に、今週小飼商店の営業時間ですが、
1月12日に妻の実家に帰省しますので、夕方までの営業となりますので
ご了承下さい。
1月12日（土）10：00〜17：00
1月13日〜14日 までお休み
住所：札幌市中央区北2条東11丁目２３番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
㈱カネキ小飼商店
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