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昨日は久々のドカ雪で、驚きましたね。
寒さも15日連続真冬日で、体調には気をつけないといけませんね。
そういう私も、風邪をこじらせてしまい、まだ鼻と喉の咳が止まらない状況です。
皆さん、気をつけましょうね。
さて、日本酒のご紹介です。
諏訪泉 純米大吟醸 鵬です。
この日本酒は、漫画家尾瀬あきら先生が書いた「夏子の酒」でも登場した日本酒です。
この日本酒ほど万能なタイプは珍しいと思います。
大吟醸のイメージは、フルーティな香りが高く、
上品で繊細な飲み物と言う印象を持つ方も多いかと思いますが、
この純米大吟醸 鵬は、またちょっと違います。
香りはそれほど尊重しないのですが、
口に含むと、スッと水のように綺麗に溶け込み、あっさりと喉に消えていきます。
ゆっくりと口に含むと、うっすらとした酸味と甘味が絶妙に交差して味のエッセンスをかもし出しております。
何より驚いたのが、燗にした際に、味の酸味と甘味が強まり味キレを増してきます。
どの料理との相性も良く、温度帯により食前酒や食中酒とも変化の出来る日本酒です。
値段は少しお高めですが、是非、一度、ご賞味下さい。
諏訪泉 純米大吟醸 鵬 1.8ℓ 8,300円（税込み8,715円）
原料米 山田錦 精米歩合 40％ アルコール 16〜17度
日本酒度 0 酸度 1.4
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㈱カネキ小飼商店
住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc
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新酒入荷
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うー、寒い。
先日から、家の配達車のヒーターが故障してしまい、暖房がかからない状態が続いています。
雪の日がないのは幸いですが、何せ寒さが堪えます。
とにかく今週の辛抱。我慢、我慢。
さあて、昨日と同様に日本酒のご案内です。
島根県 出雲市の蔵元 天恩の２本目の日本酒ご案内です。
天穏 生酛 無濾過純米酒 ２３BYです。
今回は、島根県の酒蔵好適米「佐香錦」を使用。
香りが甘酸っぱく、炭酸水のような香り。まろやかでとても飲みやすい仕上がり、
生酛のような力強い感じではなく、上品な仕上がりです。生酛は時間が経つに連れて
味わいが力強くなる酒質。出来立てのものは上品に仕上がっているのでしょう。
料理と言えば、貝類などの刺身、白身魚などと相性がよさそう。濃い味付けより
薄味でいただきたいですね。是非、皆さん味わってみてください。
天穏 生酛 無濾過純米酒 ２３BY １．８ℓ
2,800円（税込み2,940円）
原料米 佐香錦 精米歩合 65％ アルコール分15〜16度
日本酒度 ＋5.5 酸度 1.7 酵母 無添加
今週12日ですが、妻の実家に帰省のため、営業時間が夕方5時までとさせていただきます。
ご了承下さい。ご注文の際には、早めにご連絡いただけると助かります。
小飼商店 営業時間
1月12日（土） 10：00〜17：00
1月13日（日） 休業
1月14日（月） 休業
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寒い日が続く今日この頃。
早速ですが、日本酒紹介です。
どうしても筆不精なもので、今年は豆に書くクセをつけたいと思います。
まずは、島根県出雲市から天穏 純米酒をご紹介です。
こちらは奥出雲産改良雄町を使用。
今現時点で、天穏無濾過純米酒が在庫を切らしておりますので、こちらで対応させていただきます。
甘い米の香りがうっすらと立ち込め、瑞々しい透明感のある味わい、
また甘味とふくよかな深みも感じ、これからの伸びしろを感じます。
まだ23BY（平成23年醸造）のためにフレッシュさは否めませんが、
そこは若さゆえの持ち味かなと思います。
45℃〜50℃くらいでゆっくりとぬる燗でいただくと味の変化、バランスが垣間見えてきます。
是非、お試し下さい。料理との相性は、湯豆腐や、味噌田楽なども合いそう。
後、余談ですが、どっしりとした日本酒を飲むときはワイングラスで飲むと味わいが変わります。
はっきりしたことは定かではありませんが、口当たりや空気に触れる割合などで
味わいが変わってきます。お猪口と比べてみるとわかりますよ。
天穏 純米酒 23BY 1.8ℓ 2,700円（税込み2,835円）
原料米 改良雄町 精米歩合 70％ アルコール度数 15〜16度
日本酒度 ＋7.5 酸度 1.7 酵母 協会7号
それと最後に、今週小飼商店の営業時間ですが、
1月12日に妻の実家に帰省しますので、夕方までの営業となりますので
ご了承下さい。
1月12日（土）10：00〜17：00
1月13日〜14日 までお休み
住所：札幌市中央区北2条東11丁目２３番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
㈱カネキ小飼商店
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おはようございます。
久々のブログ更新です。ここ最近の週末は雪かき人生でしたので
今日はじっくりとお店にいることが出来そうです。
ここ1週間は、体調を考慮して外の営業を控えておりましたが、徐々に体調も回復し
調子も上向きです。
ただ、昼飯がジャンクフード一色でお腹が満たされているのか良くわからない日々。
まあこの時期なので、仕方ありませんよね。
今年も残り僅か。
とにかくノンストップで、盛り上がって行きたいと思います。
最近の反省点は、日本酒の案内をしていないこと。
魅力のある日本酒は増えてきているので、少しづつですが
アップしていきます。
とりあえず、小飼商店の今年の営業時間をお知らせいたします。
平成24年度 小飼商店 営業時間
12月22日（土） 10：00〜19：00
12月23日（日） 10：00〜19：00
12月24日（月） 9：30〜20：00
12月25〜28日 9：00〜20：00
12月29日（土） 10：00〜19：00
12月30日（日） 10：00〜19：00
12月31日（月） 9：00〜19：00
平成25年
1月１〜3日まで 休日
1月4日 平常営業
※尚、配達などに出ている場合、お店が閉まっている場合がありますので事前にご連絡いただけるとありがたいです。
それでは、よろしくお願い致します。
㈱カネキ小飼商店
住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc
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昨日は本当にすごい大雪でしたね。
ここ数日の雪の多さには、正直疲れます。
昨日も夜中にかけて雪かきでしたが、雪の捨てる場所がなくなり、捨て場に困りますね。
道路は徐々に車幅間隔が狭くなりますし、この時期ならではですが、
出来れば正月辺りからなっていただけるとありがたいですね。
さて、毎週の日本酒情報です。
今週は、活性にごり酒をお届けします。
左から 諏訪泉 蔵出しにごり酒 生原酒
るみ子の酒 特別純米活性にごり酒 生原酒です。
諏訪泉 蔵出しにごり酒 生原酒 1,300円（税込み 1,365円）
精米７０％ アルコール度数 １８度 日本酒度 ＋１０ 酸度 2.2
原料米 鳥取県産 玉栄（７５％） 山田錦（２５％）
甘い米の香りが漂い、すっきりとした印象。甘酸っぱい味わいとうっすらピリピリ感が口に広がり、
どちらかと言うとドライ（辛口）。飲み口がすっきりでついつい何杯も飲んでしまいます。
るみ子の酒 特別純米活性にごり酒 生原酒 1,600円（税込み 1,680円）
精米60％ アルコール度数 17〜18度 原料米 麹米 山田錦 掛米 ひとごころ
ミルクやプリンの香りがフワッと漂い、どろっとした口当たりにまろやかな味わいがあります。
蔵出しにごり酒とタイプが違いますが、どちらもついつい飲んでしまう日本酒です。
どちらも、蓋を開けると一気に噴出してきます。
かなり元気が良い日本酒です。
クリスマスにはシャンパンばかりではなく活性にごり酒も良いかと思いますよ。
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