燗酒王子～変態酒屋小飼商店の気ままな酒ブログ

ブログ引越ししました

Fri, 18 Jan 2013 15:34:40 +0900

今日は、札幌の雪がすごいですね。

久々の雪かきでばてましたが、皆さんはどうでしたか。

さて、早速ですがブログを引越しすることになりました。

内容はほぼ同じですが、ブログの環境を良くするためにこちらに移行させていただきました。

燗酒王子ー札幌市苗穂の変態酒屋・小飼商店ブログ

http://blog.kogaisake.com/

まだ不慣れですが、これからもパワーアップしていきますので

よろしくお願い致します。

㈱カネキ小飼商店

住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地

TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004

E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc

日本酒のご案内をします

Wed, 16 Jan 2013 13:35:46 +0900

昨日は久々のドカ雪で、驚きましたね。

寒さも15日連続真冬日で、体調には気をつけないといけませんね。

そういう私も、風邪をこじらせてしまい、まだ鼻と喉の咳が止まらない状況です。

皆さん、気をつけましょうね。

さて、日本酒のご紹介です。

諏訪泉　純米大吟醸　鵬です。

この日本酒は、漫画家尾瀬あきら先生が書いた「夏子の酒」でも登場した日本酒です。

この日本酒ほど万能なタイプは珍しいと思います。

大吟醸のイメージは、フルーティな香りが高く、

上品で繊細な飲み物と言う印象を持つ方も多いかと思いますが、

この純米大吟醸　鵬は、またちょっと違います。

香りはそれほど尊重しないのですが、

口に含むと、スッと水のように綺麗に溶け込み、あっさりと喉に消えていきます。

ゆっくりと口に含むと、うっすらとした酸味と甘味が絶妙に交差して味のエッセンスをかもし出しております。

何より驚いたのが、燗にした際に、味の酸味と甘味が強まり味キレを増してきます。

どの料理との相性も良く、温度帯により食前酒や食中酒とも変化の出来る日本酒です。

値段は少しお高めですが、是非、一度、ご賞味下さい。

諏訪泉　純米大吟醸　鵬　1.8ℓ　8,300円（税込み8,715円）

原料米　山田錦　精米歩合　40％　アルコール　16～17度　

日本酒度　0　酸度　1.4

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今日は、実家で・・・

Sat, 12 Jan 2013 22:56:17 +0900

今日は、妻の実家に行っております。
初体験のお店を体験。
実家に行く前に、ちょっと堪能します。

予定を簡単に・・・

Fri, 11 Jan 2013 22:09:57 +0900

昨日は、飲み友達と焼肉三昧、まさに肉祭りと言った状況でした。

久々の肉とビールだったせいか、昼までちょっとおなかの調子が・・・

年を重ねると、肉系が弱くなってきますよね。

さて、明日12日の夕方から妻の実家に帰省しますので、ちょっと早めに店を閉めます。

ご了承下さい。

ちょっと英気を養って参ります。

なるべく明日以降に、今年最初のイベント告知などをご案内しようと考えていますので、

乞うご期待です。

さて、これから仕事です。

張り切っていきますよ。

小飼商店　営業時間

1月12日（土）　10：00～17：00

1月13日（日）　休業

1月14日（月）　休業

1月15日から通常営業です。

㈱カネキ小飼商店

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早速ですが・・・

Thu, 10 Jan 2013 14:58:37 +0900

昨日の夜にFAXが入り、新酒入荷のご案内が。

今日も寒いですね。でも、天気が良いのはよいこと。

前向きに考えたいですね。

早速ですが、島根県の蔵元「十旭日」さんから上槽情報をいただき

本日注文いたしました。

詳細は、届いてからお伝えします。

名称は　十旭日　あまくちにごり　24BY

原料米　五百万石　精米歩合　70％　酵母　協会701号

アルコール分　17.2度　日本酒度　-7　酸度　2.5

まだ自分も試飲をしていませんので、コメントは出来ませんが、

前回のコシヒカリに次ぐ、期待度はあります。

期待して、待っていてください。

もう一丁

Wed, 09 Jan 2013 22:47:20 +0900

うー、寒い。

先日から、家の配達車のヒーターが故障してしまい、暖房がかからない状態が続いています。

雪の日がないのは幸いですが、何せ寒さが堪えます。

とにかく今週の辛抱。我慢、我慢。

さあて、昨日と同様に日本酒のご案内です。

島根県　出雲市の蔵元　天恩の２本目の日本酒ご案内です。

天穏　生酛　無濾過純米酒　２３BYです。

今回は、島根県の酒蔵好適米「佐香錦」を使用。

香りが甘酸っぱく、炭酸水のような香り。まろやかでとても飲みやすい仕上がり、

生酛のような力強い感じではなく、上品な仕上がりです。生酛は時間が経つに連れて

味わいが力強くなる酒質。出来立てのものは上品に仕上がっているのでしょう。

料理と言えば、貝類などの刺身、白身魚などと相性がよさそう。濃い味付けより

薄味でいただきたいですね。是非、皆さん味わってみてください。

天穏　生酛　無濾過純米酒　２３BY　１．８ℓ　

2,800円（税込み2,940円）

原料米　佐香錦　精米歩合　65％　アルコール分15～16度　

日本酒度　＋5.5　酸度　1.7　酵母　無添加

今週12日ですが、妻の実家に帰省のため、営業時間が夕方5時までとさせていただきます。

ご了承下さい。ご注文の際には、早めにご連絡いただけると助かります。

小飼商店　営業時間

1月12日（土）　10：00～17：00

1月13日（日）　休業

1月14日（月）　休業

㈱カネキ小飼商店

住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地

TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004

E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc

新春一発目～まずは天穏から

Tue, 08 Jan 2013 22:02:24 +0900

寒い日が続く今日この頃。

早速ですが、日本酒紹介です。

どうしても筆不精なもので、今年は豆に書くクセをつけたいと思います。

まずは、島根県出雲市から天穏　純米酒をご紹介です。

こちらは奥出雲産改良雄町を使用。

今現時点で、天穏無濾過純米酒が在庫を切らしておりますので、こちらで対応させていただきます。

甘い米の香りがうっすらと立ち込め、瑞々しい透明感のある味わい、

また甘味とふくよかな深みも感じ、これからの伸びしろを感じます。

まだ23BY（平成23年醸造）のためにフレッシュさは否めませんが、

そこは若さゆえの持ち味かなと思います。

45℃～50℃くらいでゆっくりとぬる燗でいただくと味の変化、バランスが垣間見えてきます。

是非、お試し下さい。料理との相性は、湯豆腐や、味噌田楽なども合いそう。

後、余談ですが、どっしりとした日本酒を飲むときはワイングラスで飲むと味わいが変わります。

はっきりしたことは定かではありませんが、口当たりや空気に触れる割合などで

味わいが変わってきます。お猪口と比べてみるとわかりますよ。

天穏　純米酒　23BY　1.8ℓ　2,700円（税込み2,835円）

原料米　改良雄町　精米歩合　70％　アルコール度数　15～16度

日本酒度　＋7.5　酸度　1.7　酵母　協会7号

それと最後に、今週小飼商店の営業時間ですが、

1月12日に妻の実家に帰省しますので、夕方までの営業となりますので

ご了承下さい。

1月12日（土）10：00～17：00

1月13日～14日　までお休み

住所：札幌市中央区北2条東11丁目２３番地

TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004

㈱カネキ小飼商店

遅くなりましたが・・・

Mon, 07 Jan 2013 22:36:16 +0900

明けましておめでとうございます。

去年の12月は、ばたばたとてんやわんやで進み、ブログを書けませんでした。

申し訳ありません。

本当に、ブログを見ていただいている皆様。

そしてうちのお店や飲食店などでお酒を買っていただいている皆様。

会にお越しいただいている皆様など・・・。

本当に1年間どうもありがとうございました。

ご挨拶が遅れた事をお詫びいたします。

年末年始は珍しく兄弟たちが実家に集合。

姉は早々と27日から子供たちを連れて、31日には姉の主人と兄夫婦も到着。

31日と1月1日はかなり脂っこい正月でした。

2日、3日と掃除、年賀状と骨休めを済まし、4日から怒涛の営業。

あっという間の正月休みでした。

まだ初詣も済ませてないし、なるべく早めに済ませます。

自分の今年の目標は、バランスと行動力です。

去年1年は結婚1年が過ぎ、二人の共同生活で

多分お互いに安心したり、でもたまに独りになりたかったりと

自分自身、頭の中では何だか落ち着かない日々だったのかも知れません。

非常に仲は良いのですが、自分自身、頭の中を整理する余裕がなかったのでしょうね。

ただメルマガや日本酒試飲会、イタリア料理と日本酒など、新しいことにチャレンジし、

少しづつですが着実に前に進んでいるようにも感じます。

後は自分自身、もう少し冷静に見つめ行動を実行することですね。

反省も含めて、今年も良い1年を迎えられるよう、皆さんに笑顔を届けられるよう

良いお店に成長したいと思います。

ちょっとスロースターターですが、少しづつ加速したいと思います。

さあそんなこんなで、前に進みますよ。

これからも、よろしくお願い致します。

カネキ小飼商店

メリークリスマス

Mon, 24 Dec 2012 19:06:31 +0900

今日は、クリスマスイブですね。
お店は、静かに営業でした。

かえって雪かきなど身辺整理が出来、ちょっとゆとりモードです。

さあ、あと1週間。
ノンストップで行きますよ。

遅くなりました。～和食とドイツワインを愉しむ会　無事終了です。

Sun, 23 Dec 2012 18:24:36 +0900

気づいたら、ちょっと書くのを疎かにしてしまいました。

12月8日に開催した、和食とドイツワインを愉しむ会

初めての試みでしたが、中々面白く自分としても楽しく開催していただくことが出来ました。

ドイツワインは、自分で言うのもなんですが、甘口なワインが多い印象があり

ちょっと敬遠していた部分がありました。

たまたま試飲する機会があり、改めて飲んでみると面白いタイプのワインがあり

そこで、今回は「花桐」さんにご協力をいただき、和食とドイツワインのコラボを愉しんでいただきました。

さて、ワインのラインナップです。

リースリング　ブリュット 2008（白・発泡）

モーゼル・ザール・ルーヴァ地域
　葡萄品種　Riesling　100％　
リースリングの甘味があり、微かにミネラルの雰囲気が感じられます。

フルーティな味わいで、細やかな泡立ちです。

口当たりの良いゼクトでリースリングの特徴を活かしながら、

シャンパン同格の質が感じられます。すっきりとした飲み口に仕上がっています。

シュロス　リーザー　2011 （白）モーゼル・ザール・ルーヴァ地域　
葡萄品種　Riesling　100％　 Q.B.A 　
生き生きとした味わい、石のようなミネラル感を感じるしっかりとした辛口です。

クラシカルで酸も糖も繊細で、アルコールも軽やかなリースリングにとって

素晴らしい出来になった。甘いマスカットのような香りが漂い、

甘酸っぱさが強く感じ、しっかりとした印象。よく冷やしてお飲み下さい。

ドルンフェルダー　2008 （赤）ファルツ地域
葡萄品種　Dornfelder　100％　Q.B.A　
透けて通らないほど濃く深い赤紫色、

ドイツ産の大樽でほんのりと樽の風味がついた、

バランスの良いボルドーのメルロを思い出す柔らかい赤ワインです。

トーストのような香りがあり、しっかりとした酸がどっしりと出ています。

珈琲のようなビター系な印象もあります。

アルツァイヤー　ロマーベルグ　2009 （赤）ラインヘッセン地域
　葡萄品種 Cabernet Mitos　Q.B.A Trocken　
カベルネ　ミトスは1970年にレンベルガーとカベルネ　ソーヴィニオンの交配によって

生まれた品種。濃い色合いで繊細な香りと風味。

しっかりとしたタンニンがあります。瑞々しくフレッシュ、フルーティで

少しエキゾチックなニュアンス、牛乳のような香りでタンニンなどがしっかりあるが、

余韻は短い。

シュペートブルグンダー　ターフェルヴァイン 2007 （赤）ファルツ地域
　葡萄品種　　Spatburgunder　100％　
ファルツの樫の木の樽で2年以上熟成しています。

とことん地元に拘って造った、赤ワインです。

色合いが薄く、独特な香りが漂い、泥臭い印象。

口に含むと香りの印象とは対照的に甘味と酸味のバランスが良く、余韻が長い。

時間を掛けて飲んでください。

ピースポーターゴールドトレプフェン　2006 （白）

モーゼル・ザール・ルーヴァ地域
葡萄品種　Riesling　100％　Spatlese　
色はしっかりと濃く、熟したフルーツの豊かな香り、

適度な酸、ボディに厚みがあり、柑橘類の果物やミネラルが感じられます。
2006年は貴腐がついた年で、アウスレーゼクラスの残糖があり、

黄金色で蜂蜜の風味です。色合いが濃く、濃厚な甘味。食後酒としてどうぞ。

お料理の御品書きはこちら

炊き大根　梅そぼろあんかけ

白菜と烏賊のクリーム煮～イタリアンパセリ

牛蒡（ごぼう）三昧～天麩羅、胡麻和え、トマト和え

角煮じゃが

牡蠣南蛮蕎麦

白羊羹

会の雰囲気は、こんな感じです。

本当に多くのお客様にお越しいただき感謝です。

この後は、花桐店長、スタッフと打ち上げ反省会。

またこれからの会を盛り上げるために、より良い会にしていきますよ。

今年のイベントもとりあえず、今回で終了です。

多くのお客様、有難うございました。

常連になっていただいている方、初めての方など様々ですが、日々勉強ですね。

また楽しくもあり、面白いので、これからもパワーアップしてお届けします。

来年は、1月後半に日本酒試飲会を開催予定。

また後日改めます。

蕎麦とお野菜　おもてなし　花桐

住所：札幌市中央区南1条西8丁目　小六ビル　1F

TEL:011-219-7771

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早速ですが・・・

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遅くなりましたが・・・

メリークリスマス

遅くなりました。～和食とドイツワインを愉しむ会 無事終了です。

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