ゆ鴨のやむやむらいふ＠福岡編

土用の丑の晩御飯＆帰省直前の晩御飯

Sat, 28 Jul 2012 22:56:38 +0900

みなさ～ん、こんばんはヽ(^o^)丿

昨日は土用の丑でしたね♪

暑い日が続いているので、夏バテ防止に我が家も鰻をいただきました。

でも鰻って高いっっ！

給料日直後ではあったけど、帰省を前に財布のひもを緩められず、

１尾だけ買って嵩増し作戦でいっちゃいました（笑）

鰻とニラとしめじの卵とじ丼です♪

鰻だけよりも更に元気が出そうでしょ(^_-)-☆

あとはいただいたいんげんと油揚げをあっさり煮つけたものと

春雨の中華サラダとキュウリの浅漬けなど…

そして本日の晩御飯ですが、

帰省前の最後の晩餐ということで、残り物野菜一掃メニューでございました。

チキンと夏野菜のトマト煮とポテサラです♪

今日はプールに遊びに行ってて帰ってきたのが６時近くなっちゃったので、

圧力鍋でチャチャッと仕上げました。

やっつけ仕事だったけど美味しくできました♪

圧力鍋さまさまです（笑）

いよいよ明日から名古屋に里帰り！

小鴨さんはじぃじばぁばとの再会がすっごく楽しみみたいですが、

ゆ鴨的には家事をしなくていいってのが一番の魅力です（笑）

楽しみ楽しみ

牛肉と獅子唐のオイスターソース炒め・タコ酢etc.

Thu, 26 Jul 2012 11:19:30 +0900

みなさん、こんにちは♪

やっとこさ夏の帰省予定が確定し、

さきほどチケットの手配が完了しました～ヽ(^o^)丿

7/29に名古屋へ移動。

２週間ほど滞在した後、北海道へ飛んで1週間ほど遊び、

福岡へは8/20に戻ってくる予定です♪

台湾時代の悪友やママ友たちとも再会の約束をしてるので、

今からとっても楽しみ～

でも、都会へ出る前に、このボサボサな髪をどうにかしないと…

という訳で、今日は５か月ぶりに美容院へ行ってこざっぱりしてきます（笑）

さて。昨日の晩御飯も、頂き物のお野菜をたっぷり使った献立でした♪

獅子唐をたくさんいただいたので、牛肉＆パプリカと炒め合わせてみました。

牛肉には【お酒・醤油・塩コショウ】で下味をつけておきます。

サラダ油を熱して生姜のみじん切りを香りが立つまで炒め、牛肉を加えて火が通ったらいったん取り出します。

獅子唐＆パプリカを炒めて牛肉を戻し、

【お酒・オイスターソース・醤油・みりん・塩コショウ・片栗粉】の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、

最後に香りづけのごま油を回しかければ完成～！

おいしかったけど、ゆ鴨の分の中には爆弾獅子唐（超辛いやつね！）が入ってなくてちょっと残念（笑）

いただいた茄子＆茗荷はレンジでチンしてごまみそディップで。

タコ酢にもいただきもののキュウリをたっぷりと。

男前豆腐の冷奴には、いただいたトマトを使ったトマポンだれをかけました。

トマポンだれっていうのは、角切りトマトとポン酢を耐熱容器に入れてチンした後よく冷やし、

ごま油少々を加えただけの簡単なタレ。

冷奴や冷しゃぶのドレッシングにしたり、冷たいパスタに和えたりして使ってます♪

まだまだある頂き物の夏野菜。

帰省前に使い切れるかな～？？

豚肉とトマトの塩麹炒め・ゴーヤーと干しあみのきんぴら・京菜と油揚げの煮浸し・鰹のたたき

Wed, 25 Jul 2012 10:25:43 +0900

みなさん、こんにちはヽ(^o^)丿

小鴨さんは今朝も元気に幼稚園へ。

お友達に会えるし毎日水遊びもさせてもらえるので、かな～り楽しいみたいです

おかげですっかりまっくろくろすけ！

夏バテしそうな気配はまったくございません（笑）

そう言えば去年の今頃は小鴨さんがサルモネラ菌に感染して入院してたっけ。

ゆ鴨も肋間神経痛になるほどのひどい咳風邪を引いてて散々だったなぁ～。

今年の夏はこのまま元気に乗り切れますように！

さて。昨日の晩御飯です。

夏野菜を大量にいただいたので、ＴＨＥ夏！って感じの食卓になりました（笑）

メインは大量にいただいたトマトを使った炒め物。

朝のうちに塩麹をもみこんでおいた豚肉とたっぷりのトマトをごま油で炒め、

少しの醤油と塩コショウで味付けしただけのシンプルな一品ですが、

完熟トマトの甘みと塩麹の旨味が存分に味わえてとってもおいしかったです♪

ゴーヤーも頂き物。

干しあみと一緒にきんぴらにしてみました。

ゴーヤーの苦みと干しあみの香ばしさが合う～♪

さすがに小鴨さんには苦すぎたみたいで、干しあみばっかりつまんで食べてましたけどね（笑）

あとは京菜としめじと油揚げの煮びたしと鰹のタタキ。

タタキの上にはこれまた頂き物の茗荷と玉ねぎをたっぷりトッピングしました。

ただし、茗荷てんこ盛りは殿限定。

味覚がおこちゃまなゆ鴨は茗荷のおいしさがよくわからないんですよね～（＾＾；

大量にいただいた茗荷は、殿にせっせと食べて頂きましょう（笑）

手羽元のバーベキューソース・サーモンのミルクスープ

Tue, 24 Jul 2012 12:49:46 +0900

みなさん、こんにちは♪

毎日暑い日が続きますね～

こんな暑い中、小鴨さんと二人きりになってもどーしていいか困ってしまうので、

夏休み突入するや否やさっそく預かり保育に放り込んじゃいました（笑）

基本的には３時半降園なんだけど、５時までは延長ＯＫ。

それで昨日は４時半頃お迎えに行ったんだけど…

先生が「お母さんがお迎えに来たよ～」と声をかけても無視！

おかーちゃんが「帰ろ～」と声をかけても振り向きゃしない！

しまいには「おかーさん、迎えに来るの早すぎっ！」と逆ギレする始末…

おかーちゃんよりお友達や先生と遊ぶ方が楽しいのはわかるけどさ～

おかーちゃんもその方が楽で助かるけどさ～

ちょっとつれなすぎなんじゃないのぉ～

という訳で、今日は５時にお迎えに行く予定。

フリータイムたっぷりで嬉しいやら寂しいやら…

さて。昨日の晩御飯ですが、

小鴨さんとふたりごはんだったので簡単にワンプレートで。。。

メインは手羽元。

こんがり焼いて、【ケチャップ・醤油・お酒・みりん】をからめて甘辛く仕上げました。

小鴨さんと二人だと骨付き比率な我が家です（笑）

ココット皿には、酒蒸しささ身とキュウリとトマトを【マヨ・練りごま・ポン酢】で和えたものが入ってます。

ご飯は青海苔＆じゃこを混ぜ込みました。

こちらはサーモンたっぷりミルクスープ。

玉ねぎ・じゃがいも（←まだあるっ！）・３種のお豆・アスパラもたっぷり入ってます。

具材をバターで炒めてコンソメで煮込み、最後に牛乳を加えて塩コショウで味を調えました。

小鴨さんは普通のコンソメ味よりもミルクスープの方が好きみたい。

ごくごく飲みほしておかわりしてくれました♪

たっぷり作ってまだ余ってるので、

これからパスタでもゆでてスープパスタdeランチにしま～す（＾＾）v

冷しゃぶサラダうどん・厚揚げの煮物・えのきベーコン

Sat, 21 Jul 2012 08:47:16 +0900

みなさ～ん、おはようございますヽ(^o^)丿

昨日は断続的に激しい雨が降り続くお天気でしたが、

今日はその雨もあがり、いつもよりちょっと涼しく過ごしやすい朝を迎えました♪

今日からいよいよ夏休み。

でもあいにく殿は休日出勤で小鴨と二人きりなので、

午後になったらアンパンマンの映画でも見に行ってこようと思ってマス。

アンパンマン一筋だった小鴨さんもすっかりプリキュア命になっちゃいましたが、

それでもテレビでアンパンマンの映画のＣＭが流れると、「見に行きたいな～」ってつぶやいてたので、

親子ペア前売り券を買っておいたんです(＾＾)v

アンパンマンの映画って、ちゃんと見ると意外とおもしろいんですよ～！

なのでゆ鴨も結構楽しみだったりして（笑）

さて。昨日の晩御飯です。

小鴨さんから「おうどんが食べたい！」とのリクエストが。

もともと冷しゃぶサラダを作るつもりだったので、

冷やしうどんを作って上に乗っけちゃいました（笑）

おうどんの上に千切りレタス・かいわれ・プチトマトをたんまり乗せ、

豚しゃぶをトッピングしておろしポン酢でさっぱりと～

こちらの豚肉は「博多すい～とん」という地元の銘柄豚。

臭みがなくとっても柔らかいので気に入ってるんですよ～

他には厚揚げと人参・しめじ・いんげんの煮物と

特売で大量買いしたえのきとベーコンをバター醤油でソテーしたものを。

うどんをプラスしたためちょっとボリューミーな夕食だったけど、

ヘルシー食材たっぷりだからＯＫとしましょう！

トビウオの塩焼き・夏野菜の揚げ浸し・エビとブロッコリーのサラダetc.

Fri, 20 Jul 2012 09:31:45 +0900

みなさん、こんにちは。

今日はかなりの寝不足。

暑くて寝苦しい上に、明け方ものすごい雷雨でうるさくって眠れやしない！！

今も窓の外は激しい雨が降り続いています。

大雨警報も出されている模様。

どうかこれ以上、土砂災害や洪水などの被害が拡大しませんように…

さて。昨日の晩御飯です。

昨日は曇り空で暑さも比較的ましだったので（といっても３３度はあったけど…）

大量にいただいた茄子やピーマンを消費しようと、気合を入れて揚げまくりました！

ついでにかぼちゃも揚げて揚げびたしに。

早めに作って冷蔵庫で冷やしておきました♪

ゆでたブロッコリーとエビはマヨ＆ポン酢＆柚子胡椒で和え、ゆで卵をトッピング。

ゆでた水菜はなめ茸おろし和えにしていただきました。

　メインは長崎県産トビウオの塩焼き。

　２尾で１９８円だったので迷わずお買い上げ～

　長崎ってトビウオの水揚げ日本一なんですって！

　旬のお魚が安く食べられるのっていいですよね

　ただ、小骨が多くて小鴨さんにはちょっと食べにくかったかな？

幼稚園は今日が一学期の終園式で、ついに夏休みに突入です！

とはいえ、ずっと二人で暑い中過ごすのもアレなんで、

来週月曜日からさっそくお預かり保育を頼んじゃいました（笑）

天気のいい日はビニールプールで水遊びもさせてもらえるみたいなので、小鴨さんも行く気満々！

毎日のお弁当と送り迎えは面倒だけど、貴重な一人時間を確保するためなので頑張るぞ～ b（＾＾）d

ハンバーグ♪

Sat, 14 Jul 2012 23:35:17 +0900

みなさん、こんばんは♪

いよいよ明日は幼稚園のお泊り保育。

一応曇りの予報で、なんとか決行できそう！

という訳で、今日は事前の準備に幼稚園へ行ってきました。

（実は役員を拝命しちゃったもので…）

幼稚園の近くには川が流れてて、

川沿い一帯の住宅には避難勧告が出されていたんですけど…ね（^^；

いつもの穏やかな流れとはうって変ってものすごい濁流。

橋を渡る時にはちょいとビビッてしまいました…

幸いもう避難勧告は解除された模様。

このまま何の被害もなく、無事終わりますように！

さて。本日の晩御飯です。

メインは久々のハンバーグ。

今回は初めて、フライパンで両面を焼きつけた後、スチームオーブンで焼いてみました。

フライパンで焼くよりふっくら仕上がっておいしかった～♪

ソースは【赤ワイン・ウスターソース・醤油・ケチャップ】を煮詰めたなんちゃってデミグラスソースです

小鴨さんはこのソースが気に入ったようで、お皿に残ったのをペロペロ舐めてらっしゃいました（笑）

あとは焼き野菜と、豆苗＆ベーコンのガーリックソテー。

実はこの豆苗、２週間前に根っこつきのを買ってきてざくっと切って食べた後、

また水につけて栽培→再収穫したものなんです♪

９８円で２度おいしい。なんとも家計に優しい優秀なお野菜です

もちろん、あわよくば３度目も…と、また水につけ直したゆ鴨です（笑）

　あとは毎度おなじみ、ゆ鴨亭の具だくさんスープ。

　玉ねぎ・人参・ズッキーニ・赤パプリカ・トマト・キャベツが入ってます。

　いまいちズッキーニのことが食べず嫌いっぽい小鴨さんですが、

　「これキュウリでしょ～？おいしい～♪」とパクパク食べてました（笑）

　ま、しばらくズッキーニ君にはキュウリちゃんの仮面を

　かぶっておいてもらいましょう！

イサキのカルパッチョ・カサゴのアクアパッツァetc.

Fri, 13 Jul 2012 23:12:12 +0900

みなさん、こんばんは！

たくさんの方にご心配いただいてる九州の大雨。

近くの街では河川の氾濫などもあるようだけど、

今のところゆ鴨の住む地域は大丈夫です。

実は今日、地域のビッグイベント・祇園山笠祭りの子供神輿の日だったんです。

大雨洪水警報が発令される中、中止されるかと思いきやなんと決行！

さすがは700年の伝統を誇る神事。

人間の都合ではやめられないということでしょうか。

小鴨を参加させるか最後の最後まで迷ったけど、

明後日には幼稚園のお泊り保育を控えていて風邪を引いては大変なので、

最終的には参加させないことにしました。

ま、小鴨さんも赤いフンドシ×半被姿の男衆におびえて「嫌だ～！」って叫んでたんですけどね（笑）

来年は元気に神輿を担いでもらいたいな～！

さて。今日の晩御飯です。

ドドーン！

社宅仲間のYさんに、今朝釣れたばかりというイサキ＆カサゴをいただいたのでさっそく食卓へ～♪

魚なんて滅多にさばかないので悪戦苦闘したけど、

何とかおろしてイサキちゃんはカルパッチョにしました♪

ドレッシングはEVオリーブオイル・醤油・柚子胡椒・レモン汁・岩塩で。

身は新鮮でプリップリ！

言うまでもなく「まいう～」でございました

カサゴはアクアパッツァに。

って、大変お見苦しい画像で申し訳ない。

祭りの後片付けやらなんやらで食事の支度を始めるのが遅れ、

出来上がりがいつもより１時間以上近く遅くなってしまったので、

きれいに盛り付ける余裕が全然なかったのぉ～

しかも我が家にはカサゴが入りきるサイズのお皿がないことに後から気づき…

サイズ足らずの器に鍋からエイヤーッと放り込んだだけの不細工な一品になってしまいました

でもお味は最高でしたよ～

やっぱり魚は鮮度が一番ですね

魚料理に時間がかかったので、ペンネには市販のパスタソースをからめただけ～

サイドディッシュはカットしたズッキーニにハーブソルト＆粉チーズを振りかけてオーブンでやいただけ～

抜くとこは抜きます。フツーの主婦ですからっ！（←威張って言うことか！？）

まだまだ予断を許さない大雨。

お泊り保育では夕方にふれあい夜店という屋台を出す予定なので、

明後日にはあがってくれますように

お伽の国のようなケーキ屋さん【Ange Coco】

Thu, 12 Jul 2012 23:33:15 +0900

今日の午後2時半頃、来週転勤してしまう社宅仲間のYさんから

「今すぐ出れます！？」というお電話が。

「すんごい素敵なケーキ屋さんにこれからAさんと行くんだけど、よかったらご一緒しません？」

という嬉しいお誘いに即のったゆ鴨、

スッピン＆ゆるゆる部屋着という自堕落な恰好からものの5分でメイク＆着替えを完了させ、

幼稚園のお迎えまでの限られた時間のなか、車で30分かけて鳥栖まで遠征してきました！

道中、そのケーキ屋さんがどれだけ素敵かということを散々レクチャーされたゆ鴨でしたが、

実際お店を目の前にして、ボー然！

まるでお伽の国から飛び出したような、メルヘンチックな建物が突如現れたーーーーーっ！

ゆ鴨の驚きはまだまだ止まりません。

この門をくぐると…

スフレチーズケーキが有名というブランジェリーやジェラート屋さん、

こだわりの豆を売るコーヒー屋さん、雑貨やお花のお店などなど、

お庭の中に小ぢんまりとしたかわいらしい建物が何軒も並んでて、

まるでここだけプロヴァンスの風が吹き抜けているかのよう。

残念ながら店内は撮影禁止でこの感動を詳しくお伝えできないのが歯がゆいのですが…

テンション上がりまくりでそれぞれのお店を覗きつつ、

メインのケーキ屋さんへ一歩足を踏み入れると…

これまた異次元の世界！

素敵な雑貨がセンスよくディスプレイに使われていて、

「すご～い！かわいぃ～！素敵～！」と連呼しまくりでした

ショーウィンドゥに並べられたケーキはどれもかわいくて迷いましたが、

ここは一番好きな「フロマージュブラン」をチョイス。

コーヒーセットにして、セルフ形式でトレイに乗せられたケーキ＆コーヒーを受け取りました。

どこでいただくのかな～？？？と思っていたら、

テラス席以外にイートイン用の小屋があるとのことで、またまたビックリ！

小人さんが出迎えてくれそうな可愛らしい小屋に入って、

久々のお洒落なスィーツを味わいました♪

イートイン用の小屋の中はこんな感じ。

漆喰の壁にヨーロッパのアンティークっぽい雑貨がセンスよく飾られてたりして本当に素敵

「あれ？撮影禁止なんじゃないの？」という突っ込みはとりあえず横に置いといてください（笑）

こちらはゆ鴨チョイスのフロマージュブラン。

こってり濃厚チーズ味を想像していたら、意外とあっさりしていて甘さも控えめ。

滑らかな食感を楽しんだ後にふわっとチーズのふくよかな香りが追いかけてくる感じで、

最後までおいしくいただけました♪

こちらはYさんとAさんチョイスのマングー。

マンゴームースのケーキで、ゆ鴨も一口味見させてもらったけど、

こちらも甘さ控えめでとっても爽やか！

お二人も「おいしい～♪」と大絶賛でした。

お洒落なパティスリーから随分遠ざかって久しいゆ鴨にとっては

かなり衝撃的なお店でした。素敵すぎっっ！

今度はスィーツ大好きな小鴨さんをぜひ連れて行ってあげたいな～♪

＊色々検索してたら、Ange Cocoさんにショーケースを納入されたメーカーさんのHPに

　素敵な内装写真がいっぱい載っていたので張り付けておきますね^^

　http://ariga-case.com/case/angecoco.html

PATISSERIE Ange Coco

住所：佐賀県鳥栖市蔵上4-121

電話：（0942）81-1638

定休日：月曜日

かなやまのカレームニエル・野菜たっぷりオムレツ・ソーセージとキャベツの白ワイン蒸し

Thu, 12 Jul 2012 09:54:18 +0900

みなさん、おはようございます (＾_＾)丿

昨日ご紹介したエコクラフトの小物入れ、

Yさんにお渡ししたらすごぉ～く喜んでくれました！

Yさんのお宅はナチュラルカントリー調なので、

インテリアにもしっくり馴染んでくれるんじゃないかな？？

でもせっかく仲良くなれたところだったのに、

お別れしなくちゃいけないのは本当にサビシイ…

転勤族の悲しい宿命ですが、やっぱりお別れにはいつまで経っても慣れませんね…

さて。昨日の晩御飯です。

昨日は「かなやま」という白身のお魚を買ってみました。

他のお魚よりいつも安めに売られていて気になってたんですよね～。

以前記事にした「マンダイ」同様、「ムニエル・フライに」と書いてあったので、

素直にムニエルにしてみました。

「かなやま」にはハーブソルトをふり、

「小麦粉・カレー粉・粉チーズ・ガーリックパウダー」をよく混ぜたものをまぶして、

オリーブオイル＆バターでムニエルに。

個性はあまり感じられなかったけど、

癖のないあっさりしたお味でカレームニエルにはピッタリでした♪

お箸で簡単にほぐれるし、小骨も全然ないので小鴨さんも気に入った様子。

「明日のお弁当にもいれて～♪」とのリクエストをいただきました（^^*

付け合せは塩ゆでブロッコリーとオムレツ。

オムレツの中には玉ねぎ・じゃがいも（←まだまだあるのよ～）・ズッキーニ・トマト、しめじを細かく切って

ソテーしたものをたっぷり混ぜ込んであります。

本当はスープにしようと下ごしらえしてたんですが、

園から戻った小鴨さんがどーしても卵を割りたいと言うので、急遽オムレツに変身しました（笑）

他には、キャベツとまるごとウインナーの白ワイン蒸し。

白ワイン＆コンソメを加え、ルクエでチンしただけの時短×手抜き料理です（笑）

暑いからあんまりコトコト煮込むきになれなくて～

これからルクエさんの登板回数、どんどん増えそうです。

ところでこの「かなやま」、いったいどんなお魚なんだろう？？

と気になってネット検索したところ…

なんと！ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれ超ポピュラーなお魚・シイラでした！

昔、大量に捕れて大金が得られたことから「金山」と言われるようになったとか。

痛みが早いため産地以外ではあまり出回らず、人気もさほどないらしいですが、

夏が旬で、お刺身にするともちもちとしてて美味しいらしいので、

機会があったらぜひいただいてみたいと思います♪

せっかく九州にいるんだもん、地のものを楽しまないとね～^^