京都の筍

京都、洛西の方は、筍の名産地だ。
このあたりは竹林がずっと続き、非常に趣のある情景なのだ。

早朝から、「朝掘り筍」がたくさん並ぶ。

かなり巨大な筍もあるのだ。

新鮮な筍は「刺身」にして食べられるほど、やわらかい。

筍は調理するのに時間がかかるから、早朝に掘ると言う話を聞いたことがあるが、朝に掘るから、さらにやわらかいのかも知れない。

僕も時々掘っているのを見に行ったことがあるが、その場で蒸したり、調理して食べると最高にうまいのだ。

現地まで行くと、それはもう選び放題だ。
これも京都の名産品なのだ。