ナチュラルな暮らし・・・自然と共存して。

ある日の晩酌・干し納豆

納豆が好きです❤
なので！年中、お家で納豆を作ります

懇意にしている生産者さんに手刈りしてもらった無農薬の藁を使って作る昔ながらの藁納豆から、
お手軽に納豆菌を使った納豆まで♪

出来上がった納豆を使って、干し納豆を作ります

シンプルな干し納豆から、
自家製ゆかり紫蘇を和えたゆかり干し納豆
はたまた、青のり干し納豆まで

おやつにいいです
そして、お酒にも♪

ある日の晩酌

緑の春に日本酒を！

我が家の庭の山椒

やわらかい葉が顔を出してくれました
木の芽和えの季節！
日本酒を用意しなきゃ^^;

山村の綺麗な水辺の周りに白い花を咲かせて群生している山葵（わさび）

山を持つ知り合いのおじちゃんからのいただき物！
砂地の浸透性の良い土壌と、綺麗な水（9〜16℃）が必要だと教えてもらい、
うちの井戸水をちょろちょろと出しながら育てています

今年も、
愛らしき白い花を咲かせ、爽やかな緑の香りを運んでくれています❤

わさびの葉は、醤油漬けにでもしましょうか♪

うどの皮は「大名にむかせる」葉わさびは「いらち」にさせると言われるように、
葉わさびは、空気に触れると辛味成分が飛んでしまうので、手早く作業を行うことがポイント♪
やはり、日本の春を味わうためには、美味しい日本酒が必要！（笑）

緑の春、日本酒を用意しましょ♪（笑）

お疲れ、Orionで乾杯！！

お疲れ！わたし。
お疲れ！みなさま。
Orionで乾杯！！

やわらかな光の春の中で
仕事後の一杯❤
至福のひととき
これぞ明日への活力･･･（笑）

2009.03.15恋ドキ

グロテスクは旨いっ！生ホヤ編

生ホヤです！
魚屋さんに並びました。

ホヤ好きのわたし･･･
これは見逃せません！
即お買い上げ♪
1個180円×3個＝540円也

今が旬のホヤですが、我が町ではなかなか生ホヤは売ってませんから
いつも、三陸からお刺身ホヤを取り寄せてるのです
だから、生ホヤに激しく反応しました^^;

魚屋のおっちゃんに、
「ねぇちゃん、かなりのクセがあるけど大丈夫か？」
って、聞かれましたが
「このクセが旨いねん！」
「今夜はこれで日本酒クイッといくわ〜」とわたし
「ねぇちゃん、イケル口やなぁ〜」と魚屋のおっちゃん（笑）

海のパイナップルと言われるホヤ
グロテスクな出で立ちですが
捌き方は至って簡単で、
１．まず管を切ってホヤを軽く絞ると汁が出てくるので、
（※この汁は捨てずに容器にとっておく。これがポイント！）
２．後は殻を外して、黄色の身を取り出し内臓等を取り除く
３．そして、捨てずにいた汁で身を洗って適当な大きさに切る
４．完成！！

水道水で身を洗うとホヤの旨みが流れるから、水道水は使っちゃダメダメ！！

わたしは胡瓜との酢の物でいただきます♪

普段、泡盛を飲むことが多いわたしですが･･･
やっぱり、今年初の生ホヤですから、
北の肴で南のお酒を飲むよりも、
やはり日本酒がいいよね
って、ことで…
キリリと冷えた純米酒をチョイス！
肉厚でほのかに甘みがあり美味しいです
海の味が口いっぱいに広がり〜〜♪
この味と匂いが苦手な人は多いのですが、好きな人間には堪りませんっ！

今が旬のホヤ、堪能しました
また見つけたら買ってこようっと！

あぁ･･･ホヤの本場、三陸に行きたいっ。。。

ここで。
わたしの持論をご紹介（笑）
◆クサイは旨い！！！なので、「くさや」や「なれ鮨」ラブリー❤
◆辛いは旨い！！なので、七味唐辛子やら辛い物ラブリー♡
◆グロテスクは旨い！！なので、ホヤとかナマコとかラブリー♥