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昨日の雨が嘘のように、ポカポカ良い天気
 だけど、最近、冷えのせいか？
又腰？足？が痛くなって5時間が限界
 5時間経つと、痛くて目が覚める
 だから、結局バタバタと動き回って疲れる
 実家で
 バタバタ・・・肩凝るな〜 で、水曜に友達から野菜をたくさん貰ったので
実家に持ち帰って‘有り合わせ野菜鍋
 (鶏がらスープで、白菜、牛蒡、ニラ、菊菜、ネギ、鳥)
ピーマン、パプリカは昨日の夕食に・・・
玉葱を塩こしょで炒め、冷めたら‘鳥ミンチに混ぜる。パン粉、黄身も一緒に・・
ピーマンの中に少量の‘片栗粉まぶし、肉詰めした上にも‘少量の片栗粉をまぶし
オリーブオイルをひいたフライパンで両面を焼き、焼き焦げが出来たら
‘めんつゆを、かぶさる程度入れ、蓋をして蒸し出来上がり
子供向けに、持ってこいって感じかな？？
←
エゴマ葉
巻き
エゴマ葉に
少々塩を振り
ご飯には
白胡麻を
混ぜ
くるくる巻いて出来上がり
このままでも
OK！！
にんにく味噌
を付けても美味しいよ
 多いな〜って思ってもらった野菜も3人用作れば糸冬 了..._〆(ﾟ▽ﾟ*)
後は、トマトにラデッシュだけ・・・
最近、野菜メインが多いから(笑)
ボチボチと肉が恋しくなるｏ（＾ｏ＾ｏ）（ｏ＾ｏ＾）ｏ
転載元 yuyuさん
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大好きお料理
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コメント（14）
転載元 yuyuさん
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気になってた‘麹発見したので
塩麹
肉やお魚を漬けてもＯＫ
 今年は、何故か ‘紅葉が待ち遠しい
 でも、近所では見かけない・・・・
亀岡帰りに
 嵐山を回ったが・・・‘まだ早いようで 見られなかった
相変わらずの、観光客だらけで・・・人、人、人・・・
天気も良かったし、汗かきながら観光してた
嵐山の紅葉って見事なのに・・・・
 ★ 金曜の晩御飯
★
ベビーリーフ
トマト
ハート
野菜炒め
ロースト
ビーフ
もどき
→
母の
貧血予防
レバー生姜煮
※ ローストビーフもどき
豚ブロックに塩を刷り込み1日冷蔵庫で寝かす
タコ糸で縛り、塩コショウ、オリーブオイルを刷り込んで(にんにくもOK)
グリルで20分〜30分焼く(肉の大きさで、火の通り具合を確認)
シンプルに美味しく頂けます
転載元 かおりん
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今日もポカポカ良い天気で
ウロウロ(笑)あちこち覗きに行って2時間・・・
愛ちゃんと秋晴れ堪能
流石に足が
明日は筋肉痛かな？(爆)で、この間作った‘塩辛
★ するめイカの身
ゲソとエンペラを取り外し、皮をむいて、綺麗に
水洗いしたあと水気をよくきって、 水、煮切った酒、塩少々を混ぜ合わせた液の中に
2時間程度浸しておく。
2時間後に、液の中からイカの身を取り出し
水気をふいてから、風通しのよい場所で陰干し 触っても汁気が手につかなくなるまで干す。
※干して余分な水分を出すことで、
イカの身が肝の旨味をたっぷりと含むようになる
丁寧に取り出したイカの肝に、塩をまぶす。
肝が見えなくなるぐらい塩をふる。
塩を振った肝は、ザルにでも入れて
水分が切れるようにしておく必要がある。
※ この作業をおこたった場合は
生臭い塩辛を作ることになるのでご注意！！ およそ３〜4時間、このままの状態で放置。
※例：イカの身が100gだった場合で、塩分6%の塩辛を作りたい場合 → 塩を6グラム肝に振る。
イカの肝に塩を振って、約3時間後
塩を水で洗い流す。 水気を充分に切ったあと、肝の薄膜に包丁で切れ目を入れ、
トロリとした肝の中身を裏ごしにします。
★ 熟成
裏ごしをした肝に、干しておいた身を細く切ってよく混ぜ合わせて、熟成させる。
すぐ食べることもOK！！
２、３日毎日かき混ぜた方が、熟成し美味しい
味見をしてみて、少し風味にかける場合は
※煮切り酒やみりんを少し追加し風味を整える。 完成後は、清潔な容器に入れて冷蔵庫に保管します。
いつもは、赤唐辛子の粉を混ぜて
少し辛い塩辛にするけど、今回は実家用なので
転載元 かおりんさん
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 寒い
昨日から、日中も木枯らしのような冷たい風
 今日は、肌を刺すような冷たい風
朝晩の冷え込みも半端{なく・・・
完璧、冬支度
 昨日、愛ちゃんの入浴、ブラッシングしてから
右の肩甲骨がいてっ(・_・)☆ヾ(^^ )なんでやねん！！
肩回しをしても治らないし・・・湿布は一人では貼れないし
どうしたのかな？？ おかしい・・・重すぎて捻ったか？
 寒いし外出る気もなく、余計に動かない
‘愛ちゃん・・・ 痩せてくれ〜〜〜
 ★キーマカレー&
ターメリックライス
玉葱、人参、
ミンチ、大豆を塩コショウ
カレールー
ターメリックで
味付け
ご飯も
ターメリック
入れて炊く
ライスも美味しいし
★ニラ玉 ニラ、もやし、エリンギ
キーマカレーは、残ってもパンにのせたり、野菜スティックの
薬味みたいにも食べられるし
でも、ついつい食べ過ぎてしまうのが(´(･)｀)ｸﾏｯﾀ･･
  風邪ひかないようにね 転載元 ほろにがオレンジさん
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