深谷のカルガモをプロの料理で！

先々週末ぷれでたさんの猟場（深谷）で獲ったカルガモを食べたいと言う飲み仲間のために。

羽を剥き、内蔵を抜いた状態で２羽レストランバー「クーパース」持ち込みました。

そして先週の土曜日に食べてきました。

最初に定番生ビールとお通しで胃袋を刺激します。そして生野菜。

飲み物をあらかじめ頼んでおいた赤ワイン、ピノ・ノワール系カレラに変えます。

華やかなのにしっかりしたボデーの美味しいワインです。

そしてカルガモのソテー、赤ワインソースでハッシュドポテトと合わせて有ります。

脂の乗りもまあまあで、表面カリッとしていて中はジューシー。

流石プロの調理は違います。メチャクチャ美味す。

チョットまだ、お腹に入りそうなので、オニオングラタンスープを頼みました。

オイチィー。ここでスコッチウイスキィーに変えます。

アードベクのビィンテージ、オイリーでピーティーなのに華やかな後味で素晴らしい仕上がりです。

締めはカリラのカスクストレングスで決まりです。

これだけ美味しくカルガモを頂けば供養も充分と自ら納得した一品でした。

カルガモちゃん有り難う。

[sundayhunter]

うひょ〜さすがはプロ！
うまそ〜（って旨いんですよねv(*'-^*)ｂぶいっ♪）
せっかくいただいた命、美味しく食べてやりたいですね。
次は鹿ですな！武勇伝楽しみにしてます

[マーク埼玉]

我が家にオス鹿の固いお肉があります！
カレー用の肉になってます…

この肉もプロの手に掛かれば美味しくなるんだろうな(*^o^*)

[ぷれでた]

調理は外注が一番ですよねぇ〜ｗｗ

やっぱりおいしく食べるのはプロの調理ですかねぇ〜！

いろいろ試行錯誤はするんですけどねぇ〜！

[ナイトハンター]

sundayhunterさん、自分で調理しても良いのですが、作るたびに火の

入りが違っちゃったり味付けに失敗したりで、成功率が低いです。

人に食べて貰うのにはやはりプロにお任せが間違いありません。

[ナイトハンター]

マーク埼玉さん、獲物の個体差による味の違いは結構大きいですが、

それに対応するのがプロの技とも云えますね。

[ナイトハンター]

ぷれでたさん、確かに外注は楽で確実かも・・・。

[ナイトハンター]

コバケンさん、鴨すきや鴨鍋は自宅で食べる方が良い鴨。

でも西洋料理風はプロの調理の方が間違い有りません。

但しジビエに慣れていない所に持っていってもダメな場合があります。

[ホトトギス]

ウ〜ム、ナイトハンターさんのブログを見ると、いつも唸ってしまいます(^-^;
カレラと一緒に味わってもらえたカルガモさん達…最高級の供養ですね☆ きっと天国で噂になっていることでしょう。
ちょっとクセがあるカルガモ肉の後にアイレイモルトを持ってくるあたりが渋いですぅ〜♪
脱帽ですぅ〜m(_ _)m

[ナイトハンター]

ホトさん、僕は逆にホトさんのブログを見ると唸ってしまいますよ。

どんな獲物もそつなく調理してしまう料理の腕が素晴らしいです。