岩手の鹿肉その２！！

先々週の震災から一週間位たった頃、震災の１ヶ月前に岩手の釜石で獲れた鹿（今回は勢子さんが撃った

もの）の残りをレストランバー「クーパース」で赤ワイン煮にして貰いました。

その後の連絡で被害は有ったものの勢子さんのグループは全員無事と云うことが分かり、ホッとした気持

ちで岩手を思いながら頂きました。

最初は定番お通しのテリーヌと生ビール。

そしてシェフのスペシャルサラダナイトハンター風、グリーンサラダにポテトとブルーチーズを合えてい

ます。もちろん白ワインで頂きます。

そして岩手鹿の赤ウィン煮、写真には撮ってませんが当然赤ワインで食べます。

鹿の独特の味と赤ワインが素晴らしいマッチングをしています。

途中から飲み物をスコッチに変えてみます。

スペイサイドのグレンロセス１９９４年という珍しいもの通常はバテッドモルトなのですが、ビンテージ

でシングルモルトは珍しいです。穏やかなピート香とやや長めの余韻が鹿肉と素晴らしい相性です。

つまみを白カビ系チーズに変えて、ハイランドモルトのダルウィニー・ダブルマチュードを飲みます。

オロロッソシェリーの古樽を使っていて、軽やかなピート香とリッチなフレーバー、口の中にほのかな甘

さも残ります。白カビには丁度良い感じです。

例年１１月後半と２月の後半に岩手に鹿撃ちに行くのですが、今年は行けるかどうか分かりません。

ただ復興を祈るばかりです。

[マーク埼玉]

我が家の冷凍庫に雉とマギャモが眠ってます(*^o^*)

こんどこれを持ち込んで一杯やりますか？

[ぷれでた]

↑ヌルヌル会議賛成〜ｗｗｗ

[ガーちゃん]

↑地雷でも ストライク〜www

↑ガーちゃん踏んじゃったの〜ｗｗｗ

↑いよいよ囲炉裏の出番かな！

シェリー酒の中でもフィノじゃなくてオロロソの樽を使うなんて、粋ですね。
僕はフィノしか飲んだことがないので、こんどオロロソシェリーを取寄せて勉強（！？）することにしてみます。

[ナイトハンター]

マーク埼玉ちゃん、
ぷれでたちゃん、
ガーちゃん、
コバケンちゃん、
カラスちゃん、
コバケンちゃんの囲炉裏を囲んで、災害支援チャリティー飲み会やりますか？

[ナイトハンター]

べとさん、シェリー酒の種類でフィノとオロロッソがあること自体良く分かっていませんでした。こちらこそもう少し掘り下げた勉強をします。
因みにティオペペは食前酒として良く飲みます。