夜型おやじの鉄砲ライフ

夕暮れ時の月！

狩猟をやっていると日没の時刻が気になりますよね。

そしてこの時期は日没が日１日と遅くなっています。

昨日の帰宅途中まだ６時前空はうっすらと暗くなってきた頃目の前に大きな満月が、生憎単焦点レンズし

か持っていなかったのでその大きさは表現できませんでしたが、低い位置にま黄色な月が出ていました。

三脚もナシなので画像が荒れることを覚悟で撮ってみました。

春が刻一刻と近づいていることが伺えます。

岩手の鹿をプロの調理で！！

先週岩手で勢子さんの獲ってきた鹿を月曜日にバラシ火曜日にはレストランバー「クーパース」へ持ち込

みました。そして水曜日、食べに行きました。

まずは生ビールとお通し、オット思い切りピンぼけですね。お通しは茸のマリネとカンパーニュでした。

そしてシェフのグリーンサラダと白ワイン、サラダにブルーチーズとポテトが入っているのが特徴です。

僕の好みをよく知っているから出してくれる一品です。

ジャジャーン！

「鹿のフィレ、バルサミコ赤ワインソース、ドフィノワ添え」

もちろん飲み物も赤ワインに変えます。

どーですか、この切り口、表面は焦がしてあり中はローズレッドでジューシー！

火の通り具合が完璧で、やや酸味と甘みの有るソースと相性バッチリ、本当に美味いっす。

ドフィノアと一緒に食べると更に美味しさが増加します〜。

自分で撃てなくても岩手まで行って本当に良かったと思える瞬間です。

シェフと鹿にも感謝！

完食したので飲み物をスコッチに変えます。

グレングラントの古酒最後の一口二度と出会えないかも知れない一杯チビチビやろうと思っていたのに、

やらかしました。袖口に引っかけてこぼしてしまいました。お酒を飲んで居て何かをこぼすということは

まず今までに殆ど無いのですが、貴重な最後の一杯になると何故か事故が起きます。

以前にもバルベェニーのビンテージ古酒の最後の一杯を飲んでいるときにもやりました。

１／３になってしまったグレングレントとの悲しい別れをしました。

まだお腹が空いていたので、ズワイガニとネギのからすみスパゲッティーを食べます。

その美味しさで気を取り直して飲み物も追加します。ジョニグリです。

美味しいのですがビンテージの後では物足りません。

するとカリスマバーテンダーが

「しょうがないナイトハンターさんの為に取って置きの一杯を出しましょう。」

とビンの裏の奥から出してきたレダイグの１９９０年のビンテージ野最後の一杯。

グレングラントとは違う華やかさと、オイリーさが有るスコッチです。

つまみは「ナイトハンターのジャーキー」と呼ばれるぐらい毎回食べている美味しいジャーキー。

和のテイストで本当に美味しいのですが、これも製造中止の噂が・・・。

出会いが有るから別れも有る仕方の無いことです。

有る意味、別れが有るから出会いが美しいのかも知れません。

チョット尻つぼみになりましたが、今日は終了です。

最近センチメンタルに成っているチョイ悪オヤジでした。

都内の美味しい物！！

岩手から帰り鹿肉をばらしてから、飲み仲間４人で行ってきました南青山「ビストロローブリュー」。

バスク料理専門店で、野菜と豚肉の料理がメインです。

まずは食前酒ドライシェリー「ティオぺぺ」付け出しはオリーブ。

前菜は「エスカルゴ」「生ハム」「田舎風パテ」「アンディーブとブルーチーズのサラダ」をそれぞれ頼

み皿を回してシェアします。もちろん白ワインで合わせます。全て美味しいですが、サラダと生ハムは特

に素晴らしい味です。

そして「アイオリソースとチーズとバゲット」「魚のスープ」「生ハムと野菜のスープ」僕は魚のスープ

を食べましたが濃厚な様で以外とあっさりと食べられ味に深みがあります。

ワインを赤に変えて・・・取り忘れました。

そしてメインは「豚すね肉のコンフィ」「アンデュイエットのグリエ」本日の一番の目的の「豚の血のソ

ーセージ」コンフィ皮の部分がプルプルでコラーゲンたっぷり、肉はさっとほぐれ抜群に美味い。

更に上を行くのはアンデュイエット、粗挽きの豚肉の熟成具合がたまりません。

そしてブーダンノアールは切ってほぐしてマッシュポテトと一緒に食べます思った以上にあっさりと食べ

られます。但し一皿の量が多いので４人で３人前で充分です。

そしてデザート「ヌガークラッセ」と「洋ナシのソルベ」もちろんエスプレッソで頂きます。

もうお腹一杯です。

次回は「ホワイトアスパラ」「トマトガスパッチョ」「カスレ」に挑戦したいと思います。

来るときはパラパラだった雪も帰りはすっかり雪景色で、タクシーを捕まえるのに苦労しましたが。

また是非来たい店です。

仕事で雪かき汗かき！

月曜日の夜は雪が良く降りました。

実はその夜は都内に美味しい物ツアーで行っていたのですが、その内容は後日にして、翌朝の話です。

上さんに朝６時半にたたき起こされて（いつもは７時過ぎに起きるのですが）駐車場の雪かきの命令です。

相続税対策で始めた賃貸マンション事業でこの時期一番辛い作業ですが、以前はもっと広い駐車場のみの

賃貸業でしたから、それに比べればだいぶ楽には成りました。

ただ先週末からの疲れも残っており体にムチを入れて頑張りました。

お陰で汗ビッショリ、今日は全身筋肉痛明日以降がもっと怖い。

３枚目の写真の子供は近所の子で集めた雪で遊んで居ました。

ひょっとして今年は雪に祟られて居るのかな・・・？

岩手で待ちぼうけ！

毎年１１月に地元銃砲店主催で岩手へ鹿撃ちツアーに行くのですが、今猟期は岩手の勢子長のお母さんが

無くなったため、４９日が終わるまで行けずにようやく２月１１日の３連休を利用して行ってきました。

１１日夜７時出発予定を途中雪の予報があり、５時出発に早めて出ました。

今回僕の車の同乗者は運転苦手の為に交代要員無しです。

コリャー辛い状況に成るなーと思いつつも頑張ります。

郡山手前まで雪は降っていましたが、東北地方は晴れの為に以外に順調に走れ、

現地には午前２時半頃到着。岩手に着いて山道では何頭も鹿が見れて期待が高まります。

到着後一部屋を借りて布団無しで仮眠を取りますが、来る途中で眠気覚ましにコーヒーを何杯も飲んだた

めに眠れません。

その内にはイビキの大合唱、結局車の中に移動して３０分位ウトウトしただけで眠れず。

到着した頃から雪がちらつき始め結構本降りに成ってきました。予報でも今日は夜まで雪です。

本日は勢子さんを雇っても雪で集まらないとの事で、午前中は車で流し猟をしましたが出会い無し。

一反基地に戻り勢子長と勢子長の弟さんに案内をして貰い巻猟をしてみることに成りました。

頑張って上まで行きましたが逆に下側に抜けられて誰も撃てずに初日は終了。

今晩は温泉ホテルに泊まることに成っているので、夜は軽い宴会をして早めに就寝。

二日目はホテルの食事が７時からなので、猟の出発が８時過ぎに成ってしまいました。

１山目、僕の車の同乗者と裏達に回ります。鹿の歩いた後が結構あり期待が膨らみます。

３０分経っても勢子鉄砲以外に発砲音なし、何時来るかと待っては居ても気配はなし。

また誰も撃てずに終了、降りてくる途中車を止めた辺りに３頭の足跡が有り下側を抜けられたようです。

昼飯を取って、鹿が抜けたと思う隣山をやることに成ったのですが、予定した場所に行くと地元のグルー

プが入っているようでさっきの山の反対側をやることに成りました。

またも裏達です。僕の待ち場は悪くは有りません写真の１枚目と３枚目が鹿の足って来る場所です。

上で発砲音は有れど出てきません。結局勢子さんが１頭撃っただけで、グループ内で発砲は無し。

残念ながら今回は誰も撃てず。前日に勢子さんが撃った鹿と今日の鹿を貰って帰り出発は６時頃となり、

地元到着は、午前３時過ぎと成りました。前もって月曜日はお休みを取って有るので２時頃銃砲店に行き

貰ってきた鹿を解体しました。お金の精算をして鹿肉を貰い帰りました。

今回は獲物無しでしたが、鹿撃ちの興奮だけは味わえました。

今年の１１月はリベンジです！！