深谷のカルガモをプロの料理で！

先々週末ぷれでたさんの猟場（深谷）で獲ったカルガモを食べたいと言う飲み仲間のために。

羽を剥き、内蔵を抜いた状態で２羽レストランバー「クーパース」持ち込みました。

そして先週の土曜日に食べてきました。

最初に定番生ビールとお通しで胃袋を刺激します。そして生野菜。

飲み物をあらかじめ頼んでおいた赤ワイン、ピノ・ノワール系カレラに変えます。

華やかなのにしっかりしたボデーの美味しいワインです。

そしてカルガモのソテー、赤ワインソースでハッシュドポテトと合わせて有ります。

脂の乗りもまあまあで、表面カリッとしていて中はジューシー。

流石プロの調理は違います。メチャクチャ美味す。

チョットまだ、お腹に入りそうなので、オニオングラタンスープを頼みました。

オイチィー。ここでスコッチウイスキィーに変えます。

アードベクのビィンテージ、オイリーでピーティーなのに華やかな後味で素晴らしい仕上がりです。

締めはカリラのカスクストレングスで決まりです。

これだけ美味しくカルガモを頂けば供養も充分と自ら納得した一品でした。

カルガモちゃん有り難う。