岩手の鹿肉その２！！

先々週の震災から一週間位たった頃、震災の１ヶ月前に岩手の釜石で獲れた鹿（今回は勢子さんが撃った

もの）の残りをレストランバー「クーパース」で赤ワイン煮にして貰いました。

その後の連絡で被害は有ったものの勢子さんのグループは全員無事と云うことが分かり、ホッとした気持

ちで岩手を思いながら頂きました。

最初は定番お通しのテリーヌと生ビール。

そしてシェフのスペシャルサラダナイトハンター風、グリーンサラダにポテトとブルーチーズを合えてい

ます。もちろん白ワインで頂きます。

そして岩手鹿の赤ウィン煮、写真には撮ってませんが当然赤ワインで食べます。

鹿の独特の味と赤ワインが素晴らしいマッチングをしています。

途中から飲み物をスコッチに変えてみます。

スペイサイドのグレンロセス１９９４年という珍しいもの通常はバテッドモルトなのですが、ビンテージ

でシングルモルトは珍しいです。穏やかなピート香とやや長めの余韻が鹿肉と素晴らしい相性です。

つまみを白カビ系チーズに変えて、ハイランドモルトのダルウィニー・ダブルマチュードを飲みます。

オロロッソシェリーの古樽を使っていて、軽やかなピート香とリッチなフレーバー、口の中にほのかな甘

さも残ります。白カビには丁度良い感じです。

例年１１月後半と２月の後半に岩手に鹿撃ちに行くのですが、今年は行けるかどうか分かりません。

ただ復興を祈るばかりです。