夜型おやじの鉄砲ライフ

春菊のお浸し！

ジビエ料理店「アレコレーノ」のカリスマシェフが主催する、月に１度の「おやじの料理教室」。

今回のメニューは「春菊のお浸し」

夏場の暑さで食欲が無くなった時に最高の食材の春菊を簡単に作れて、

酒の当てにも良いお浸しに挑戦です。

作り方は簡単、春菊を湯がいて冷水で急冷し特性漬けだれで２時間ほど冷蔵庫で漬けるだけ、

食べ頃に適当な大きさに切って食べるだけです。

切って食べる処を写すのを忘れてました。

味は最高！

今度は唐辛子と味醂を少し加えてみようかな。

茸のキッシュ！

月に一度の「おやじの料理教室」

今回のメニューは「茸のキッシュ」

レシピはジビエレストラン「アレコレーノ」のカリスマシェフ提供

生地はやや甘めなので、具は少し強めに塩胡椒してみました。（自分の好み）

焼き上がりは上々。

いつもはその場で試食なのですが、見た目も良いので今回は持ち帰ります。

子供達と試食（上さんは運悪くお出かけ）

一口食べて「ウンマ〜イ！」

狙ったとおり、生地の甘さと具の味のバランスが最高に良い！！

子供達からも評判が良く、上さんの分を取って置いたのに、食べられてしまいました。

また作ってみよう！

結構前のネタ！

ネタが無いので、以前のものをアップします。
ジビエレストランのカリスマシェフが教える、親父の料理教室で「秋刀魚のカルパッチョ」
レシピ等はアンチョコを見ないと書けないので、
写真だけで勘弁してください。

美味しそうでしょ？

余りに美味しいので、昼間から白ワインを頼んでしまいました。

おやじの料理教室！

土曜日は月に一度の「おやじの料理教室」本当は日曜日のクラスを受講しているのですが。日曜日はGUNHORSE主催のGUN射が有るために土曜クラスに変更して頂きました。本日のメニューは「鯵の三杯酢」です。久しぶりに魚を三枚におろすので、手元がおぼつきませんがどうにか捌きます。半身は隠し包丁を入れ残りはそのまま刺身状に切って行きました。盛りつけが二山にしてあるのはそのためです。近くのスーパーでおむすびを１個買ってきて、試食兼朝食としました。お酢に前日花鰹を浸しておいたら、更に美味しく成りそうです。この教室はジビエ料理で有名な「アレコレーノ」のシェフの主催ですが、合間にレストランの裏庭の自家栽培の野菜とハーブ畑を見せてもらいました。完全無農薬、しかも必要な分だけ摘んでくるのですから新鮮でハーブの香りも強く安心です。

おやじの料理教室

先週末、月に一度の「おやじの料理教室」でした。今回の料理は「鰤の照り焼き」教室に通っているのは、皆６０歳前後の男性で、５０代前半の僕は若手の方に成ります。慣れない手つきでワイワイガヤガヤといい歳をしたおっさん達が、エプロン姿で調理をする姿は、結構微笑ましいものが有ります。皆仕事をしているときは別の顔なんだろうな〜！？