夜型おやじの鉄砲ライフ

勉強会の後の飲み会！

一昨日木曜日は異業種交流会でも有る経営の勉強会でした。

今回のテーマは「スポーツビジネスについて」クイズ形式と野球選手をスカウトするシュミレーションで

結構楽しく学べました。今回は皆忙しく若い後輩と二人でのみに行きました。

ピアノラウンジ「ロータス」マッカラン１２年とボウモア１２年が入っていて、飲み比べをしていたら

ママからマッカラン１８年の差し入れが、もちろん１本全部では有りませんが、一杯だけでも有り難く飲

み比べました。

ピアノの弾き語りを聴きながら、ウイスキーを聞き酒するだけでも充分贅沢な時間でした。

明日はＧＵＮＨＯＳＥのブログ仲間joe-Shoeちゃんとアベベ上等兵の所で最後の大物に挑みます。

初めての所なので事故の無いことを最優先に頑張ります。

末娘と２人だけの夕食！

先週の日曜日は久しぶりに僕の実家に行ってきました。

家に一旦戻り、夕飯を食べに行くことに・・・末娘は牛さんの所に行きたいと言い続けていましたが、

上さんと長男、長女はアメリカンアイドルが見たいから近場ですませたい。

結果末娘は大泣き。

「パパと一緒に牛さんに行こうね。」

別行動です。末娘はみんなで牛さんに行きたかった様で、その後も涙。

二人きりで牛さんで夕飯を食べていると、隣に爺婆を含む大家族がにぎやかに食事をしています。

すると娘の目にまた涙・・・淋しかったんでしょうね。

最後にお会計を済ませるときに何時も貰うラムネのお土産、開けてみると「当たり」。

もう一個ラムネのお菓子を貰って少しだけ娘の機嫌がよくなりました。

今度はみんなで来ようね。

卒業、就職祝いにフグ！！

僕が所属しているロータリークラブで１年間支援をしてきた韓国からの留学生の卒業、就職祝いに雄志で

フグ料理店　越谷「若松」に行ってきました。

彼女の就職後の勤務地は静岡に成るので、３月の例会が終わると会えなく成ると思うと淋しいです。

しかし新天地で頑張って貰う為にもここは明るく送り出さなければ成りませんね。

若い娘を持った父親の気分です。

フグを食べたことが無いと言うことでこの集会を企画しましたが喜んでくれて本当に嬉しい。

料理は説明するまでも有りませんが、まずはフグ刺しそしてビールで乾杯です。

続いて唐揚げ、飲み物もヒレ酒に変えます。注ぎ酒で３杯は行けるかな。

この時期がベストの白子焼き、表面だけを炙ってあるので、香ばしくて中はジューシー。

そしてフグちり骨付きの部分から入れて行きます。何回食べても飽きないポン酢であっさりと頂けます。

次のお楽しみはもちろん雑炊、フグの出汁がきいていて塩だけでまずは一杯、二杯目はポン酢で食べても

美味しいですね。付け出しのお新香と食べるのもまた良いです。

ヒレ酒３杯の後は純米酒を冷やで頂きます。

そして最後のデザート杏仁豆腐にあんこが乗せてあって、これまたあっさりと美味しく頂けます。

そして集合写真、皆良い感じに酔っていますねー、パチリ。

彼女にとって良い思い出に成ってくれれば満足です。

岩手の鹿をプロの調理で！！

先週岩手で勢子さんの獲ってきた鹿を月曜日にバラシ火曜日にはレストランバー「クーパース」へ持ち込

みました。そして水曜日、食べに行きました。

まずは生ビールとお通し、オット思い切りピンぼけですね。お通しは茸のマリネとカンパーニュでした。

そしてシェフのグリーンサラダと白ワイン、サラダにブルーチーズとポテトが入っているのが特徴です。

僕の好みをよく知っているから出してくれる一品です。

ジャジャーン！

「鹿のフィレ、バルサミコ赤ワインソース、ドフィノワ添え」

もちろん飲み物も赤ワインに変えます。

どーですか、この切り口、表面は焦がしてあり中はローズレッドでジューシー！

火の通り具合が完璧で、やや酸味と甘みの有るソースと相性バッチリ、本当に美味いっす。

ドフィノアと一緒に食べると更に美味しさが増加します〜。

自分で撃てなくても岩手まで行って本当に良かったと思える瞬間です。

シェフと鹿にも感謝！

完食したので飲み物をスコッチに変えます。

グレングラントの古酒最後の一口二度と出会えないかも知れない一杯チビチビやろうと思っていたのに、

やらかしました。袖口に引っかけてこぼしてしまいました。お酒を飲んで居て何かをこぼすということは

まず今までに殆ど無いのですが、貴重な最後の一杯になると何故か事故が起きます。

以前にもバルベェニーのビンテージ古酒の最後の一杯を飲んでいるときにもやりました。

１／３になってしまったグレングレントとの悲しい別れをしました。

まだお腹が空いていたので、ズワイガニとネギのからすみスパゲッティーを食べます。

その美味しさで気を取り直して飲み物も追加します。ジョニグリです。

美味しいのですがビンテージの後では物足りません。

するとカリスマバーテンダーが

「しょうがないナイトハンターさんの為に取って置きの一杯を出しましょう。」

とビンの裏の奥から出してきたレダイグの１９９０年のビンテージ野最後の一杯。

グレングラントとは違う華やかさと、オイリーさが有るスコッチです。

つまみは「ナイトハンターのジャーキー」と呼ばれるぐらい毎回食べている美味しいジャーキー。

和のテイストで本当に美味しいのですが、これも製造中止の噂が・・・。

出会いが有るから別れも有る仕方の無いことです。

有る意味、別れが有るから出会いが美しいのかも知れません。

チョット尻つぼみになりましたが、今日は終了です。

最近センチメンタルに成っているチョイ悪オヤジでした。

都内の美味しい物！！

岩手から帰り鹿肉をばらしてから、飲み仲間４人で行ってきました南青山「ビストロローブリュー」。

バスク料理専門店で、野菜と豚肉の料理がメインです。

まずは食前酒ドライシェリー「ティオぺぺ」付け出しはオリーブ。

前菜は「エスカルゴ」「生ハム」「田舎風パテ」「アンディーブとブルーチーズのサラダ」をそれぞれ頼

み皿を回してシェアします。もちろん白ワインで合わせます。全て美味しいですが、サラダと生ハムは特

に素晴らしい味です。

そして「アイオリソースとチーズとバゲット」「魚のスープ」「生ハムと野菜のスープ」僕は魚のスープ

を食べましたが濃厚な様で以外とあっさりと食べられ味に深みがあります。

ワインを赤に変えて・・・取り忘れました。

そしてメインは「豚すね肉のコンフィ」「アンデュイエットのグリエ」本日の一番の目的の「豚の血のソ

ーセージ」コンフィ皮の部分がプルプルでコラーゲンたっぷり、肉はさっとほぐれ抜群に美味い。

更に上を行くのはアンデュイエット、粗挽きの豚肉の熟成具合がたまりません。

そしてブーダンノアールは切ってほぐしてマッシュポテトと一緒に食べます思った以上にあっさりと食べ

られます。但し一皿の量が多いので４人で３人前で充分です。

そしてデザート「ヌガークラッセ」と「洋ナシのソルベ」もちろんエスプレッソで頂きます。

もうお腹一杯です。

次回は「ホワイトアスパラ」「トマトガスパッチョ」「カスレ」に挑戦したいと思います。

来るときはパラパラだった雪も帰りはすっかり雪景色で、タクシーを捕まえるのに苦労しましたが。

また是非来たい店です。