夜型おやじの鉄砲ライフ

東京日帰りツアーその１（昼の部）！

数週間前に良く行くレトランバー「クーパーズ」で最近、都内の美味しい店に行っていないという話をし

ていたところお勧めの店があるとバーテンダーのＳ君。

その場でどうせ行くなら色々と遊ぼうという話になり、

常連仲間とＳ君と日帰り都内ツアーを企画しました。

そして先週２０日行ってきました、代官山「レザンファン　ギャテ」テリーヌで有名な店です。

店内は落ち着いていて、入り口近くにはカジュアルなバーもあります。とってもお洒落！

最初に鴨フォアグラと鴨ささみのテリーヌ　イチジクのコンポート。

味は想像してみてください。

ワインは今回もっともの贅沢をしました。

銘柄産地等の詳しいことは解りませんが白ワインなのに力強い味と深みの有る香り、極上です！

そして今回絶対に食べたかった１０数種類の野菜をプレスしたテリーヌ。

味もさることながら、そのシャキシャキした食感がたまりません。

続いて２週間熟成させた田舎風テリーヌ、熟成による軽い酸味と味の深みが口の中に拡がります。

そしてウズラのグリルを半身にして１人前を２人前にして貰いました。

それにしてもこの白ワインは肉の味にも全然負けません。香りを何度も楽しめますさすがビンテージ。

そしてデザートとコーヒーのあてにチョコレートタルト。

かなりの量を食べたのですが全然重さを感じずに食べられました。

今回食べられなかったテリーヌは次回に食べようと思います。

機会が有れば皆さんも是非行ってみてくださいね。

ランチのコースはリーズナブルで￥３０００コースと￥５０００コースが有ります。

満腹に成ったところで、本日の２番目の目的地、品川「原美術館」

現代アートを中心とした不思議な空間で美術館そのものがアートで、

中庭には素敵なカフェもあり時間の流れがとても緩やかです。

残念ながら館内は撮影禁止なので入り口の庭と銘板の写真だけです。

近隣も高級住宅街なので閑静で散歩気分で行くのも良いでしょう。

夜の部に続く・・・

積もる話！

先週末土曜日は仕事でしたが、終了後料理と狩猟の師匠でもある「アレコレーノ」のシェフに会いたく

て、行ってきました。

今回はいきなり赤ワインと「鹿のカルパッチョ」から始めました。

そして大好きな、「色々茸のパスタ」色々な鳥獣の骨から作られたフォンを和風仕立てに味付けをして有

り茸の味も加わり何とも云えない深い味に舌鼓を打ちます。

ラストオーダーの時間が近づきシェフも億から出てきて、料理の話、ワインやお酒の話、

もちろん狩猟の話等広い知識を持ったシェフの話は尽きることが有りません。

つまみにブルーチーズと名前は忘れましたが超熟成チーズを出してもらいます。

このチーズには驚きました。

深みがあるのに後味が爽やかで普通の赤ワインでは勿体ないくらいの美味しさです。

シェフの弟子のＥちゃんも片付けが終わり３人でワイワイ。

ワインが無くなると僕の預けてあるスコッチを飲みながら楽しい時間が過ぎてゆきます。

１１時半、翌日は朝から料理教室の日なので早めに切り上げました。

アー楽しい時間は早く過ぎるなー！

久々のクーパース！

美味しい食べ物と、美味しいスコッチが飲みたくて、

行ってきましたダイニングバー「クーパース」！

お通しとビールに始まり、白ワインと「サンマの軽い燻製と焼きなすのサラダ」

お味は想像してみてください。ただ美味いとしか表現しません。

続いて「鶏モモ肉ときのこのシャリアピンソース」和風テーストが赤ワインと良く合います。

赤ワインを２杯飲んで、スコッチに替えます。

Ｊａｍｅｓ　Ｍａｃ　Ａｒｔｈｕｒｓ　のＯＬＤ　ＭＡＳＴＥＲＳ　６３．５°レアものです。

ピートの香りとフルーティーな口当たりで度数の割りには丸い味わいです。

つまみに「トリッパのトマトソース煮ガーリックトースト添え」

牛の第２胃いわゆるハチノスのトマト煮込みです。

２杯目はＰｏｒｔ　Ｅｌｌｅｎ　１９年　ＣＡＳＫ　ＳＴＯＲＥＮＧＵＴＨ、

いわゆる樽だしで水で薄めてないスコッチです。

オークの香りや青リンゴの香りが混じった複雑な美味しさです。

これまでの料理は相方と２人分ですが、相方は未だ足らないらしくマッシュポテトを頼んでいました。

マッシュポテトもトリュフが隠し味となっていてとても良い香りがします。

仕上げにはグレンリベットとラフロイグを一杯ずつ飲んで終了です。

チョット食べ過ぎ、飲み過ぎでした。翌日は強烈にカロリー制限をしました。

激レアなスコッチ入手！

一見何の変哲もない、古いオールドパー。

３枚目の写真のキャップが特徴です。

ティンキャップ。

かつての吉田首相が愛飲した、酒造の名前は忘れましたが、

今は既に閉鎖されたグレン何とかのモルトを７５％以上使用しているウルトラ美味いスコッチ。

日本にいったい何本残っているか、都内のショットバーで運良く出会えたとしても１杯￥５０００以上。

オークションで出たとしても￥５０，０００−以上の落札価格。

しかも内容量の低下は見られないので、状態はほぼベスト。

入手方法は秘密です。

何か良いことが有ったら開けようと思っています。

それまでは冷暗所で静かに寝かせておきます。

暫く放置してました！

今週に入り、新しいプロジェクトの打ち合わせのために、関連業者が毎日のように来社し、

計画立案予算編成等で毎日忙殺されていました。

ブログ仲間から、「何か有ったの？」という連絡も入り、

仕事もようやく営業に申し送りができる段階になり幾らから落ち着いてきたので、更新します。

皆様大変ご心配をお掛け致しました。m(_ _)m

日曜日に、福助ロビンソン店に行ってきました。

ビールとお通し、ビールは一口飲んでしまいました。

にぎりは赤身　コハダ　ウニ。

焼き物は僕の大好きなサザエが売り切れていたために、さっぱりと食べやすいししゃも。

飲み物を芋焼酎に変えて、つまみにコノワタ。

オリョ！何か足らない・・・皿の上にタレの後が・・・穴子でした。

仕上げにメネギの軍艦巻き、これが口の中がさっぱりして美味しいです。

週に３回は更新、なかなか難しいですね。

ペースダウンしても続けますので、あきれずにお付き合い下さい。