瀬戸内海と塩

瀬戸内海には、昔塩田が広がっていました
今では工業化されているために塩の作り方も
塩田を利用するような製造方法では無くなりました

そんな中で、伯方の塩は有名です

また、蒲刈産の

　　海人の藻塩

というのがあります
この塩はわやらかい塩味なので要チェックです
古代から伝わる作り方を現代に応用しています
衛生上工場の中で作られますが、蒲刈にいけば
見学することができます
製造工程がガラス張りになっており安心できます

そのほか、下蒲刈では
　姫藻塩
というのがあります
これは　ひじきをつかっており　海人の藻塩と同様な
作り方をします

値段が高いので、おいしく食べたい料理に使っています