あっつ〜い夏に・・・包丁研ぎ！

皆さんお久しぶりです。

最近の暑さにやられてませんか？私はちょいとダウン気味ですが、倒れてられないので気張っていっます。

そんな中、釣りをする父が「ぶり釣りたいなぁ〜３日に釣りに行けたらなぁ〜」と言っていたので！以前から欲しかった出刃包丁を

買っちゃいました！即本刃付です。

小ぶりに見えますねぇ。

５００ｍｌペットボトルよりでかいです。

９寸　銅巻き　樫の木柄

現代鋼に青二

切れ味は、信頼の利秀さんですから言わずもかな！

後編に続く！

[助八]

良い出刃ですねぇ〜（笑）！！

桂は真鍮ですかぁ・・珍しいですね！ 本出刃より少し薄い作りですか？。

佐藤さんの実用出刃庖丁ですか？

[狛犬]

助八さん
いつもコメントありがとうございます。
そうですね銅とも真鍮とも…真鍮に銅メッキかな？と

薄ややいですね
使いやすい重量配分は薄い作りになる傾向がありますから。ただ、軽過ぎない、しっかりとした道具としての重みがあります。

[狛犬]

ゆうけんさん
いつもコメントありがとうございます。
利秀包丁こと佐藤さんのお手製です。
最近は親方と息子さんとの合作、あるいは息子さんの作としての物が増えてます。
品質、という表現で宜しいなら
初代と二代は違いや遜色ない包丁です。

砥は私のほんの些細な微調整です。
研がずとも切れる状態です。助八さんに送った８寸牛刀のような感じですね

真鍮巻き最近では珍しいですね。
そして柄はなにげに八角っぽい？

[狛犬]

Alcesさん
いつもコメントどうもありがとうございます。
真鍮巻の八角、上記にある通りの樫の木です。

[Ken]

しのぎが浅めなんですね。

[狛犬]

> Kenさん
やや浅めですね。