ベジタリアンに朗報

　菜食主義者って、いらっしゃいますよね？

動物の命を奪うことをよしとせず、植物だけを食べて生きていこうとする方々のことです。

私は植物にだって命も意思もあると思っている方なので、「植物だったら命を奪わなくても済む」なんてきれいごとは言いたくありませんけどね。

　でも、ベジタリアンも、肉の味が嫌いなわけではないそうなんですね。

実際、肉を食べたくって気が狂いそうになるベジタリアンもいらっしゃるそうですから。

そんな方々に朗報が！

なんと、ベーコンの味がする海藻がアメリカの研究者によって開発されました！

こんなに鮮やかな色をしているのにベーコンの味！

日本のカニカマといい勝負だよね。

開発したのは米オレゴン州立大学の研究チーム。

この海藻は、紅藻の一種「ダルス」の新たな品種として同大学の海洋科学センターのチームが開発したそうです。

同州の最大都市ポートランドにあるレストランや大学付属の食物研究所が、この品種を使ったさまざまな料理を試す中で、焼くとベーコン味になることが分かったとか。

なんだ、それって偶然の産物じゃん。

　でも、それってすごいよね！

海藻なのに、肉の味がするなんて。

ダイエットや減塩にも役に立つし、何より材料費が安く済むはず。

同じくらいおいしいものが安く食べられて低カロリー。

おまけにベジタリアンでも食べられるとなれば、今に大人気になるでしょう。

それに、宗教上の理由からお肉が食べられない人たちもいるし、うまく工夫すれば菜食主義者用のハンバーガーだってできるかも？

ここは研究者さんたちとシェフたちに頑張ってほしいところですね。

　このダルスという海藻、もともとミネラルやビタミン、抗酸化物質、タンパク質などが豊富に含まれているんだとか。

研究者の１人によれば、健康に良いとされる野菜「ケール」の２倍の栄養価を持つ「スーパーフード」だと。

食事制限や宗教上の理由で肉を食べられない人が、代わりに食べるのに最適ですね。

短期間で栽培できるのも長所のひとつで、ある程度の日照と海水があれば場所も問わないんだとか。

これは、新しい時代が来るかも！

　でも、まだ流通するほどまでには生産されてはいないそうで、早く食べてみたいなー、と思います。

近大さんの開発チームも、マグロとカンパチに続く水産資源第3弾を研究中ですし（詳細はナイショ。一足お先に食べてきまーす）、これからの食生活が大きく変わるかもしれませんね！

　といっても、私は食に関しては実は保守的な男。

あったかいご飯にキムチとか、お茶漬けにきゅうりの漬物とか、それくらいがいいんですよ。

ですから、ほどほどの興味で見守っていきます。

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