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先日、サンマのネタを展開しましたが、やはり当日夜にサンマを食べたくなり 帰ってから家族でお買い物＾＾ いたいた、サンマ、１本９８円。お買い上げ〜〜〜♪ っというワケで「サンマの叩き梅マキマキ竜田揚げ」です。 取りだしましたのは１本のサンマ。まな板の上のコイならぬ・・・え？どうでもいい？（笑） まな板が汚いのはご愛敬（爆） これを伝家の宝刀、いえ、包丁、ヘンケルス・クールカット（３千円くらい（笑））で一閃。 サンマ３本分であります！！ ３枚におろして、中骨は骨抜きで取っておくと気にせず食べられますよ＾＾ まぁ、大人だけならそんなに問題じゃないですが、お子さん居ると骨は抜いていたほうがいいですね。 ご家庭にある梅を叩いてペーストにします＾＾ 大葉は半分に切るか、２センチ幅くらいに短冊に切るのもいいですね＾＾ これで主な食材は登場です＾＾ サンマはおろした１枚で巻いてもいいのですが、直径が５〜６センチになり ちょっと食べづらくなりますので、私は半分に切ります。 そうすると直径２〜３センチでなんとか一口サイズになりますよ〜＾＾ サンマに梅ペーストを塗り塗りします。 塗り塗りの量はご自宅の梅干しのしょっぱさとご相談下さい。 我が家のは激しょっぱいので、少量で十分な梅干しパワーが得られます（笑） そこに大葉をハラリと乗せます＾＾ 巻きだす方に寄らせておくと綺麗に巻けます。 センターに置くと巻いているうちにズレてきてしまい、はみ出してしまいます＞＜ ・・・これは私の巻きテクニックの未熟さかもしれませんが・・・（笑） 巻いたら爪楊枝でブスリとバラけ防止をしましょう＾＾ 少し塩コショウを振ってもパンチでるかもしれませんが、梅パワーでも十分ですよ＾＾ そこに片栗粉をこれでもか！！っというくらいまぶしましょ〜。 これをケチるとカラリとした竜田揚げになりませんので・・・＾＾ それを１７０度くらいの油で揚げます。 新しい油の方が美味しく出来ますが、魚介系＋片栗粉の揚げ物は油を汚しますので 使い古しの油で・・・＞＜あ、やたら黒く見えますが、実際はそんなに汚くありません（笑） 比較的火は通りやすいですが、巻いてあり中心まで若干距離がありますので じっくりと、焦がさないように揚げて下されば幸いですが、その辺は心配する必要ないですよね＞＜ こんな感じで、完成です＾＾ 脂の乗ったサンマだとふわりとした食感となりますよ〜＾＾ 梅干しとも相性はよいようで、絶妙な味わいとなりますが、陳腐な表現しかできないので割愛（笑） 結構手軽に出来ますので、お試しください！！！＾＾ でもですね・・・ しかしですね・・・ こんなコト書くと本末転倒なんですが・・・・ サンマの塩焼きには負けますよ、やっぱり（爆） 塩焼きウメェ〜〜（笑）
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ノリさん、確かにサンマはおろすの難しい魚だと思います。
脂が乗り過ぎていると身崩れしやすいですからね。。。
ラガー・・・そうですね、２本ほどで・・・（笑）
2009/9/9(水) 午後 6:08
ありえるさん、お会計は１４８０円です（笑）
2009/9/9(水) 午後 6:13
スピさん、料理の紹介して、最後に塩焼きを勧めるなんてオカシイですよね（笑）
やっぱ塩焼きがベストでしょう！＾＾
みょうがは困るほどありましたからね・・・＞＜
2009/9/9(水) 午後 6:15
ちばちゃんさん、各地で塩焼きですね〜（笑）
塩振って焼くだけで美味しいんですから最高ですよね＾＾
カレー竜田、確かに美味しいでしょうね！ビアに合いそう！
2009/9/9(水) 午後 6:17
みそさん、サンマ、イワシ、カツオ、大好きです＾＾
さっきはイワシ塩焼き食べました（笑）
いいサンマはゲッチュできましたか〜？＾＾
2009/9/9(水) 午後 6:19
Fukkoさん、みょうがは甘酢攻めにしましたよ〜（笑）
今年はサンマのアタリ年らしいですよ、去年もでしたよね＾＾
安くなるときが旨くなる嬉しいサカナですよね〜
2009/9/9(水) 午後 6:21
夢さん、一風変わってて、こういうのもいいですよね＾＾
さて・・・サンマ買ってきてやってみますか・・・（笑）
2009/9/9(水) 午後 6:23
セロリさん、まぁ、手を掛けたと言ってもチャチャっですから＾＾
これがメチャメチャ手を掛けてたら悲しいです・・・（笑）
出始めの脂のイマイチのサンマ刺身が食べたいです・・・
2009/9/9(水) 午後 6:25
ひまさん、自分が美味しく食べるためのおつまみ作成ですからね（笑）
鮎やマス系の川魚の塩焼きもあっさりしてて美味しいですよね＾＾
鮎かぁ・・・今度買ってこようっと（笑）養殖ですが＞＜
2009/9/9(水) 午後 6:27
ありえるさん、あら、追加ですか（笑）
2009/9/9(水) 午後 6:27
もっちんさん、小学生のコロに母上に特訓させられました（笑）
ニジマス釣りに行って、皆でワイワイ釣ってきて、自宅に戻り私一人が外の水場で捌き・・・友達は私の部屋でゲーム・・・あのときの「なんでだ？」は一生忘れないですよ（笑）
2009/9/9(水) 午後 6:29
おこわさん、ネタ的に引っ張れるかなと・・・（笑）
魚捌くのなんてカンタンですってば！！
練習に一番いいのはアジかサバでしょうね〜＾＾
私は大きい魚のほうが捌きやすくて好きですね〜。失敗しても身は多いし・・・（笑）
2009/9/9(水) 午後 6:31
tadoさん、まだサンマなんかはウロコがないのでいいですね（笑）
あのウロコ取りが一番嫌いです・・・＞＜
サンマ塩焼きにビール、秋の３強の一角ですよね（笑）
サンマ刺しは初期のサンマのほうが好きです。今シーズンのは脂乗り過ぎて・・・＞＜
2009/9/9(水) 午後 6:33
ぷりぷりさん、ウチの近所のスーパーは内臓とりだけはやってくれるみたいです。
でも３枚におろされたのも売ってましたよ〜。ちょっと割高ですけどね。。。
ぷりぷりさんが「捌いて♪」と言ったら捌いてくれるかも・・・私なら捌きます！（笑）
2009/9/9(水) 午後 6:37
うおーｗめっちゃ美味そうじゃないですかー＾＾
基本的に魚は苦手なんですが何故か秋刀魚だけはめちゃくちゃ好きなんですｗ
この時期になると毎日食べたくなります。
2009/9/11(金) 午後 6:26 [ サベ次郎 ]
すみません、トラバさせて頂きました。
2009/9/16(水) 午後 2:38
↑ヨウコさんちから来ました！
長〜いブログで最後の塩焼きにて完全ノックアウト！！
美味しかったです〜たいへんご馳走様でした♪
2009/9/16(水) 午後 6:28 [ scala & jd ]
928さん、すみませんっっ！！！気付きませんでした＞＜申し訳ない・・・
サンマ、美味しいですよね〜！！！私も塩焼きなら毎日でもＯＫです！（笑）
たまにこういう亜流な食べ方もいいですよ＾＾
2009/9/16(水) 午後 11:13
ヨウコさん、トラバでもなんでもＯＫです＾＾
2009/9/16(水) 午後 11:14
Scalaさん、お名前は存じ上げてましたよ〜＾＾いらっしゃいませ＾＾
オチがちょっと料理紹介としては不適切ですが、本心です（笑）
サンマはいろんな食べ方で美味しいと思いますので、今の旬な時期はどんどん食べたいですね！
またよろしかったら遊びに来てくださいね！！！
2009/9/16(水) 午後 11:18