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私は一度サンマを釣ったコトあります。 伊豆の某沖磯で３０センチちょっとの細い個体でしたが、最初見てビックリしました。 サンマって釣れるんだ・・・（笑） ただ、船宿の人に聞くと細いのは釣れるよ〜っとのコトで大して珍しいコトじゃなさそうでした＞＜ 我が家は出始めのサンマは刺身にして、脂が乗ってくると焼いて食べてます＾＾ 脂が乗ると刺身じゃクドいような気がして・・・老化でしょうか（笑） あと、たまに〆サバのように、酢で〆て刺身にするときもあります＾＾ 作り方は〆サバと一緒ですが、身が薄いので短時間でできるのでお手軽ですよ〜＾＾ サンマの竜田揚げも好きですね〜＾＾ビールに最高です！！（笑） あと、嫁さんから教えてもらったんですが、大葉と叩いた梅を３枚におろしたサンマで 巻き巻きして竜田揚げにするのもサイコ〜に美味しいですよ。 ・・・あ、今年はまだ作ってないな〜・・・近々公開しますね〜（笑） カツオにしろイワシにしろそうですが、漁獲高が上がって安くなるにつれ どんどん脂が乗って美味しくなってくる嬉しい魚ですよね＾＾ ＜＞＜＞＜＞＜＞＜＞＜＞＜＞＜＞＜＞＜＞＜＞＜＞＜＞＜＞＜＞＜＞＜＞＜＞＜＞ 旬の味覚、サンマが今年も豊漁で安い。7月の漁解禁以降、活発な漁獲が続き、 最近は北海道、三陸各港の水揚げが早くも最盛期に入っている。卸売市場の入荷も豊富で、 店頭では例年より特売が頻繁に行われて人気を集めている。 多くのサンマ漁船は現在、北海道沖の太平洋で操業を続けており、道東や岩手、宮城両県などの 漁港で連日大量に水揚げされている。8月は「多くの漁船が効率よく操業できたため、 豊漁だった昨年を上回る漁獲量だった」と全国さんま棒受網漁業協同組合（東京）。 食べ応えのある30センチ前後の大きな魚が多いのも今年の特徴だ。 活発な漁獲を受け、東京・築地市場（中央区）8月の入荷量は、約1600トンと昨年より5割近く急増。 卸値は昨年に比べ2割ほど安い。不況を反映して値下がりも早く、小売りでは1匹100円以下の 特売を「昨年より約2週間早い8月下旬から開始した」（都内の中堅スーパー）というところも。 旬の魚でしかも安値で安定しているとあって、「他の魚が売れなくなるほど人気が 長続きしている」（同）という。 今後のサンマ漁について水産庁は、「やや小ぶりになるが潤沢な水揚げが続く」と予想。
食欲の秋を迎え、より脂が乗ったお手ごろなサンマが、この先も食べられそうだ。 |
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