今気に入っている焼酎

三和酒類　麦焼酎　「いいちこ日田全麹」25度

が今気に入ってる焼酎、家でも飲んでいる　1本　2,760円

また、寿司屋・居酒屋。スナックにもキープしている絶品！

 

 

全麹仕込みとは（焼酎豆知識より）

 

多くの焼酎は二段階で仕込まれます。まず一次仕込みで麹に水と酵母を加えて発酵させて一次もろみを造り、次に二次仕込みで一次もろみに水や主原料の米、芋などを投入して発酵を進めます。このようにして主原料が発酵できるようにするのが一般的な仕込みです。

一方、全麹仕込みとは、麹のみを原料にして仕込む手法です。二次仕込みの際に投入する主原料も麹になります。麹で仕込み、また麹で仕込むという贅沢な製法。全麹仕込みは麹のみで発酵させている為、原料表示は「米麹」「麦麹」などのように麹しか表示されません。全麹仕込みの焼酎は、原料の甘味や風味を引き出し、深い味わいを醸し出すと言われます。

泡盛も全麹仕込みですが、一次仕込みで全量仕込むので、一般的な焼酎の造りとは異なります。泡盛が全麹仕込みされるのは沖縄の気候が深く関係しています。温暖な環境下では雑菌が繁殖したりもろみの段階で腐敗しやすい為、酸を薄めないように全麹仕込みするのです

 

 

ポレール マスカット・オブ・アレキサンドリア２０１１ 720ML

先日ネットで食前酒として買った。2,500円

発酵から瓶詰めまで一貫してワインを低温で管理する、サッポロワイン独自のクールドワイナリーの技術により、フレッシュで香り高い、切れの良い味わいを引き出しています。フレッシュなマスカットのアロマがよく出ており、上品な甘さが味わえます。白、微かな甘口　アルコール分 １１％

 

 

あか銀滴の「あか」。

従来の銀滴には使用しなかった地元特産の２種類の紅芋（紅東と紅寿）をバランスよく使用し、小松山より湧き出る澄んだ水と、蔵人熟練の技で、昔ながらの「黒麹」、「常圧蒸留」により仕込み醸しだされた、蔵人たちが試行錯誤して素材の良さを引き出すことで、甘く芳醇な香りの飲み口の芋焼酎となっています。やわらかい香りの芋焼酎ですので、女性の方にもお進めの芋焼酎です。
ただ、このあか銀滴は数量限定品で発売したものなので、入手先は限られるかもしれません。

 

私は、会社の部下から頂きました。　ありがとう（人事評価点UPするね）

 

 

 

今夜の一盃は, お肉屋さん「ごんどう」の串カツ

 

町内会のお肉屋さん毎週金曜日はFridayと言うことで、串カツ1本48円・コロッケ1個45円です。取り敢えず、串カツ20本とコロッケを購入。すぐに食べるなら、お店で揚げてもらうのですか、夕食で食べる予定だったので、生で購入そして家で揚げ、家族に「フライ　や　でー」と声を掛け家族で食べました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

上記の酒は止め、結局ビールにしました。

 

 

 

ごちそうさま　でした！