香港で一盃（2）

今夜の一盃　海鮮料理「全記海鮮菜館」

 

20年前国内商売で友達になったＨ君が現在東莞駐在員で居るので、

香港で夕食をする事になった。

 

彼が紹介してくれたのは、香港の西に位置する西貢(Sai Kung サイコン）である。

この店は、福山雅治もここへ来ているようです。

さらに、なんと唯一ミシュランガイドに載った海鮮料理店だった。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いけすで泳いでいる「しゃこ」日本よりかなり大きい。　　さらに大きい物はペットボトルで飼育している。

 

 

レストランの外の生簀には伊勢海老、ホタテやアワビなど新鮮な魚貝類が、常に豊富に取り揃えられています。（水族館見たい）お好みの魚介類を選び、調理方法を店員さんに伝えれば、お好みの味の料理が楽しめます。

基本的には、調理方法　焼く・炒める・蒸すがベースです。

 

先ずは、青島ビールで乾杯！！

 

 

小エビの炒め物

 

巨大なマテ貝の炒め物、ニンニクをのせて、スパイスとオイスターソースで炒める

 

しゃこの炒め物（殻ははさみで切る）

 

いかの天ぷら（日本で食べるのと変わらなかった）

写真を撮り損ねたが、ここでワイン（白）オーダーした。

 

青菜の炒め物

 

あさりの炒め物

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

美味しすぎて2本開けちゃいました！（紙箱の中は木箱が入っていました。高そう１）

 

蒜蓉粉丝蒸扇。蒸したホタテに春雨スープと揚げニンニクをかけた料理です。

伊勢海老のさしみ

 

蒸し魚　スープをご飯にかければ美味しそうで、家内はビール1杯しか飲んでいなかったので

ごはにかけて食べていました。わたしと言えばすっかり、酔っていました。

 

この夜は・・

珍しい香港の海鮮料理を満喫できて　とても満足だった。

しかも、Ｈ氏がすべてお支払いしてくださり、大感謝　

香港の旅、つづく・・・

 

 

ごちそうさま　でした！