新・蛍の深い杜の平凡な日々

手打ち蕎麦

我が家の爺さん作の『蕎麦』です。
毎年この時期になると月１位のペース打ちます。
そば粉は北海道産、つなぎに自然薯の二八蕎麦です。

私はあまり好きではないのですが、有れば食べる程度です。

つくね（豆腐入り）

昨日のテレビでやっていた『つくね』（豆腐入り）を作ってみました。
つくねの材料に豆腐を混ぜただけです。
細かく丸めて焼くのではなく、一気に大きく焼く事により旨みが逃げないとか？

フワフワで大変美味しかったです。