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関連記事→http://blogs.yahoo.co.jp/konoha_rira/7191392.html 新生姜の甘酢漬けはレシピは、検索すると出てきますが、 以下は私のレシピでございます。 良かったらご覧下さい。 新生姜の甘酢漬け 材料…新生姜300ｇ 酢… １カップ 湯冷まし…大さじ２ 砂糖…大さじ４ 塩…小さじ3/4 道具 ボウル 菜箸 包丁（スライスの道具、ピーラーなど） まな板 ざる 広口の硝子瓶（酢の匂いが移りにくいもの） ☆気にならない場合は金属以外の容器を。 作り方 �／檗�湯冷まし、砂糖、塩をボウルで 混ぜ合わせ、広口の硝子瓶に入れる。 硝子瓶がない場合はビニール袋に入れる。 �∪胡�の切り口をそぎ落とし、全体をよく洗う。 キッチンペーパーなどで水分を拭き取る。 �Ｆ蕕棒胡�が被る程度の湯を沸かしておく。 �だ胡�を皮ごと包丁やピーラーでスライスして、水にさらす。 スライス加減はお好みですがあまり薄くするとシャッキリ感がなくなります。 �イ兇襪砲△欧匿綉い鮴擇襦� �ε鬚諒┐い親蕕棒胡�を入れ、箸で混ぜながら１分ほど茹でる。 ざるに入れたまま鍋のお湯につけて茹でるとやりやすい。 ��湯からおろし熱いうちに�，鯑�れた瓶（ビニール）の中に漬け込む。 小一時間もすれば食べられる。１ヶ月くらい持つ。 ☆私が漬け込み＆保存に使った瓶はweckの580mlです。 珈琲の空き瓶等を使うと便利です。 ☆長い間保存する場合は瓶、菜箸を煮沸してから使った方が良いと思います。 うちの場合は１ヶ月も持たせずに食べてしまうので今回は省略しました。 ☆漬け込みに使う酢を沸かしてから使いたい場合は 沸かしすぎると酢の風味が飛んでしまうので 注意が必要かと思われます。 その場合は沸かした酢はよく冷ましてから使った方が良いでしょう。 生姜が柔らかくなりすぎて歯ごたえがなくなります。 |
好きなもの
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コメント（10）
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時々、家族と回転寿司屋に行く。 好きなだけお寿司を食べるのだ♪ 私はマグロとイカ、雲丹、イクラ、数の子が好きだ。 かくかくしかじかで計８皿は食べる^-^ 調子がいいと１０皿ということも。 胃拡張ですか？〜というのはさておき、 お寿司に負けないくらい好きなのが、生姜の酢漬け。 テーブルにつくと「私を食べてo(*^▽^*)o」とばかりにケース一杯の生姜がある。 「はいはい♪」と沢山の生姜をお皿に取る。 美味しくて口の中もさっぱりするし、 翌日も胃もたれせず、快調でございます。 美味しくて便利な生姜の甘酢漬け。 回転寿司以外でも食べたいので、時々作る。 今は新生姜が出回っているので買い求めて作った。 新生姜は縁がほんのり赤いので、梅酢や食紅など使わなくても スライスして甘酢に漬け込んだだけで 自然にうす桃色になる。 漬け込んで小一時間から食べられるので、昨夜はパクパクつまみ食い。 保存は１ヶ月くらいできるみたいですが、 この量だと一週間もしないで食べきってしまいます。 酢を使ってるので身体にもいいよね。 |
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