ヒメジのスープ

昨日ご披露した鯛と一緒に買ってきたヒメジ，
これも２００円（７尾で）だったんですよ．やっぱりお買い得？

こちらは洋風で，ジャガイモや人参などのお野菜と一緒にスープにしました．
ちょっと色合いが悪いかもしれませんが，そこは素人料理のご愛嬌！
私の好みで，ブーケガルニでハーブを効かせ，
なかなか「大人」の味になりました．

今晩の献立はこのスープ，サラダ（トマトとキュウリ），
チーズ（いずれもフランスＡＯＣで，モロワル，ルブロション，ラングル），
それに，パン（カンパーニュ）と昨日の残りのワインでした．

スープや鍋ものは食卓を幸せにしてくれますよね！
あと２杯分は有りますので，経済的なのもウレシイ！

[おゆう]

これまた美味しそうなお料理で！ヒメジってどんなお魚ですか?北の方に長く暮らしているせいでしょうか、初めて拝見しました。

柔らかい白身で，ほんのり甘い魚ですよ．ダシもよく取れました．丸ごと唐揚げにして，塩を軽く振ったりしても美味しいんです！

これ、KONOMIさんが作ったんですか？すごい！！じつは私は魚をさばくのがあまり得意ではありません＾＾；お魚がかわいそうなくらいにボロボロになってしまいます！

いつもはヒメジではなくて鳥の手羽元を使いますが，ヒメジでも良い味が出ましたよ．ヒメジは小さいから，腹と頭を落とすだけです．でも骨やヒレが残るので，ちびっ子たちのためには一度漉す必要がありますね．

[sumi]

またまた安いですね。７匹とは。自分で料理されるとは見事ですね。

料理というよりは，包丁振り回して，お鍋に投げ込むといった感じですよ（笑）．

姫路？いえ、ヒメジですか！って初めて聞くお魚です。大きさはアユくらい？おいしそう！なんか豊かな食卓〜！そして楽しそう！

鮎よりは小さめ，私の好みは１０〜１３センチです．比較的暖かい地方のお魚でるから，日本でも北のほうでは馴染みが薄いかもしれませんね．魚屋さんにも地方文化が有りますよね．

赤魚に似ていますね。←お魚にあまり詳しくないんで、単純な意見ですが…。

赤魚は良く食べられますか？火を通したら，結構白身に弾力が出ますよね．身のほぐれ方も大きな塊でボロっと．それに比べるとヒメジの白身は鯛の白身に近いかもしれません．身のほぐれ方は細かくぱらぱらとです．ゴメンナサイ，解りづらいですね．（汗）

繊維（？）が細かいってことですか？わたしもそういう分類よくやります（笑）。鯖とかは細かい方、タラとかは太いほう。どうですか？

そうそう，ばっちりです！私の舌足らずを補っていただき感謝です．