の〜んびりと，ゆ〜ったりと

初詣

今日は午後から初詣に行きました。
昨年春に引っ越してきた周辺には神社やお寺が見当たらないので，
結婚式を挙げた市内の『住吉神社』へ行くことに。
（http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BD%8F%E5%90%89%E7%A5%9E%E7%A4%BE_ ）

日が落ちて，暗くなり始めた夕方の境内は，
提灯や出店の明かりがきらびやかながらも，
お参りする沢山の人はなんとなく神妙で，
なかなか風情ある雰囲気に包まれていました。

今年初のおみくじは『吉』。
気を引き締めていかねば！


御神酒を頂戴し，自宅用の御神酒もいただいて帰宅する前に，
近所のグランドハイアット福岡のメインダイニングである，
広東料理の『CHINA』で，ちょっと贅沢なお料理を。

『九州グルメフェア』
　・（沖縄，鹿児島）くらげと黒豚ハムの盛り合わせ
　・（宮崎）宮崎県産地鶏入りフカヒレ姿煮スープ
　・（熊本）アワビの熊本県天草産車海老のすり身詰め・オイスターソース
　・（大分）大分県産椎茸と白身魚の蒸し物・上湯クリームソース
　・（佐賀，長崎）特製佐賀牛の酸辣炒め・長崎県産えのき添え
　・（鹿児島）鹿児島県産黒豚入りチャーハン
　・（福岡）福岡県産あまおうプリン

食材で九州を一週旅できるコースで，大変美味しかった！
お蔭様で，ここ数日続いている極寒の中でも，温かく帰途につくことが出来ました。

我が家のおせち

旧年末30日と31日の二日間，
ちびっ子が全力を投入して完成させたおせちです。

これから永く付き合うことになるであろう『お重』を買うことから始まったおせち作りは，
さすがに大変な大仕事であったようで，
大晦日の晩にはグッタリとしていました。
それでも，やり遂げた満足感があったようで，何よりです（笑）

　・御煮しめ　：一種類ずつ，丁寧に煮ました
　・黒豆　　　：「シワが！シワが！」と大騒ぎしましたが，美味しく出来ました
　・伊達巻　　：私の大好物です！
　・田づくり　：香ばしさと甘さが絶妙！
　・八幡巻き　：おせちでいただくのは初めて。お肉の旨味が活かされています。
　・なます　　：幼少の頃から心落ち着く品です（←渋い子供！）
　・数の子　　：「算数がよく出来るように」と，父に食べさせ続けられました。大好物です。
　・えびチリ　：コレだけが中華なお味です。
　・かまぼこ　：年末の価格高騰率はNo.1なのでは？？？
　・ぶりの照焼：コレだけ私が援護射撃！

　画像はありませんが。。。
　・栗大福　　：昨晩の，作った直後のつまみ食いが最高でした（笑）

今日（元旦）は午前中から，このおせちを携えて，
県内のちびっ子の祖父様のお宅へ，新年のご挨拶に伺いました。
私にとっては昨年からお付き合いの始まった，叔父，叔母，従弟の皆さんが集合しての賑やかなお正月。
楽しい一日を過ごすことが出来ました。

今年も宜しくお願いします。

明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いします。

大晦日『ダウンタウンのごっつええ感じ』を観ていたら，
危うく，そのまま年越ししてしまいそうになりました。
私の場合，幼少の頃からの年越しパターンなのか，
やはり『ゆく年くる年』でないと，シックリきません（笑）
寸前に気付かせてくれたちびっ子，有難う！

大晦日にいただいた年越しそばは，
最近流行りの？つけ汁タイプにしてみました。

鶏とネギをふんだんに使った温かいお汁に，
茹でたてを軽く冷水でしめた蕎麦。
お蕎麦は，昨年，仕事で縁が出来た出雲のお蕎麦をチョイス。
七味や一味の代わりに，柚子胡椒を添えるのが九州らしさです。

かけやキツネなどの温蕎麦よりも，
ザルやセイロなどの冷蕎麦が好みの私にとっては，
なかなか美味しくいただける創作蕎麦でした。

今年も「美味幸せ（オイシアワセ）」な一年でありますように。
皆様の今年一年のご多幸を，心よりお祈り申し上げます。

年末休み突入

私の勤め先は昨日が仕事納めでしたので，
今日から1月6日まで，10日間のお休みです。

連休初日の今日から，
午前中からクリーニングを出しに行ったり，
大掃除用品を買いに行ったり，窓を掃除したり，
年賀状を書いたりと，まずまず忙しく動き回りました。

そんな慌しさのなかでも，食べることは楽しみに変わりません。

お昼は，福岡の中心・天神まで出て，
鯛茶漬けで有名な『よし田』にお邪魔しました。
福岡は魚介類が新鮮で美味しい街のですが，
特に，鯛やヒラメなどの白身はたまりません！

おひつで出される真っ白なアツアツご飯を，
一杯目は，浸けた鯛でそのまま，
二杯目は，少しワサビをとかしてピリッと，
三杯目は，お茶漬けでサラサラといただきました。

夕飯は，ちびっ子のリクエストに応えて『ビーフカツ』を作りました。
ちょうど，午前中にいったスーパーで国産牛ヒレ肉が値下げされていたので，
家計にも優しい食卓です（笑）

カツ自体は，とんかつと同じく，
塩胡椒で下味をつけ，小麦粉，卵，パン粉の順につけて揚げるだけ。
今回，少しこだわったのが『なんちゃってデミグラスソース』。

『なんちゃってデミグラスソース』
　・玉ねぎのみじん切りをバターで炒める
　・小麦粉を加えてさらに炒める
　・ブイヤベースを作ったときに余ったトマトピューレを加え
　・赤ワインを入れて煮込む（焦がさぬように木ヘラで混ぜながら）
　・グローブ，シナモン，お好み焼きソース，とんかつソース
　・最後にカシスクレームで隠し味

最近風邪を引き，なかなか本調子に戻らず苦しんでいるちびっ子でしたが，
タップリの牛肉を頬張って，少しは元気が出たようです。

我が家のクリスマスイブ

クリスマスイブで連休最終日の今日，
昼過ぎから台所を交互に使い，
ちびっ子がクリスマスケーキを，私がブイヤベースを作りました。

ちびっ子のケーキはシンプルなイチゴのケーキ。
クリームもスポンジも，私好みの甘さに仕上がって満足でしたが，
ちびっ子にとっては「スポンジが硬い」とのこと。
これからも研究を重ねるそうです（笑）

私のブイヤベース。
去年はハヤシライスを作りましたね（http://blogs.yahoo.co.jp/konomikonokono/43557784.html ）

先日，市内のとあるフランス料理屋へ行ったのですが，
そこはブイヤベースが自慢とのこと。
しかし，なんとも塩気が強すぎて，我々好みではなかった，
という残念なことがありました。

そこで，我が家のクリスマスディナーの料理に選ばれたということです。

素材は昨日のうちに，『糸島の四季』という田舎の直売所などで買い込みました。
（http://www.ja-itoshima.or.jp/itoshima/ichi_14.html ）
私のブイヤベースに必要な魚介類は，エビ，貝，イカ，サバ，それにプリッとした白身魚です。

エビはここでは見つからず，その後，市内のデパートで買いましたが，
ハマグリ10個くらいで500円，
小さなイカがタップリ入った1パックが300円くらい。
小振りのサバが3尾で280円，
白身魚はフカ（サメ）が2尾で250円，
それに，出汁とり用のカレイのあらが150円と，
やはり，地元の直売所はリーズナブルです。

今回の出来は，とてもあっさりと澄んだものとなりました。
もっと，最初の作業で，
玉ねぎやセロリをじっくりと炒めなくてはいけなかったと反省しています。
評点：60/100点！

でも，スープはまだまだ残っているので，
明日以降も，スパゲティにからめたり，リゾットにしたりと，
1，2回は楽しめそうです。

ちなみに，食後のプレゼント交換では，
私は，紺色に白（シルバー？）のドットのネクタイをもらい，
ちびっ子へは，誕生石のアクアマリンのネックレスをあげました。