年末休み突入

私の勤め先は昨日が仕事納めでしたので，
今日から1月6日まで，10日間のお休みです。

連休初日の今日から，
午前中からクリーニングを出しに行ったり，
大掃除用品を買いに行ったり，窓を掃除したり，
年賀状を書いたりと，まずまず忙しく動き回りました。

そんな慌しさのなかでも，食べることは楽しみに変わりません。

お昼は，福岡の中心・天神まで出て，
鯛茶漬けで有名な『よし田』にお邪魔しました。
福岡は魚介類が新鮮で美味しい街のですが，
特に，鯛やヒラメなどの白身はたまりません！

おひつで出される真っ白なアツアツご飯を，
一杯目は，浸けた鯛でそのまま，
二杯目は，少しワサビをとかしてピリッと，
三杯目は，お茶漬けでサラサラといただきました。

夕飯は，ちびっ子のリクエストに応えて『ビーフカツ』を作りました。
ちょうど，午前中にいったスーパーで国産牛ヒレ肉が値下げされていたので，
家計にも優しい食卓です（笑）

カツ自体は，とんかつと同じく，
塩胡椒で下味をつけ，小麦粉，卵，パン粉の順につけて揚げるだけ。
今回，少しこだわったのが『なんちゃってデミグラスソース』。

『なんちゃってデミグラスソース』
　・玉ねぎのみじん切りをバターで炒める
　・小麦粉を加えてさらに炒める
　・ブイヤベースを作ったときに余ったトマトピューレを加え
　・赤ワインを入れて煮込む（焦がさぬように木ヘラで混ぜながら）
　・グローブ，シナモン，お好み焼きソース，とんかつソース
　・最後にカシスクレームで隠し味

最近風邪を引き，なかなか本調子に戻らず苦しんでいるちびっ子でしたが，
タップリの牛肉を頬張って，少しは元気が出たようです。