クセのある味

まだ年始休み中の我が家。

今日はお昼前から福岡の中心・天神で用事を済ませた後，
そのまま車で海や山を駆け抜け，お隣佐賀県の七山村へ。
15:00頃の遅いお昼に『イノシシのクワ焼き』をいただきました。

三又のクワに焼き網を張った風情ある姿の『クワ焼き』。
地元で獲れた野生のイノシシと佐賀牛を，塩コショウのみでシンプルにいただきました。

明るく親切なお店のオジさんによると，
この辺りのイノシシは，山芋やミカンなど，よいものを沢山食べて育っているので，
とても美味しいとのこと。
おっしゃるとおり，今までに食べたイノシシのなかでは最もクセの無いお肉で，
本来，あの独特なクサミが苦手なちびっ子も，美味しくいただくことが出来たようです。

でも，猪肉のあのクサミが好きだという方にとっては，
多少，物足り無さを感じるかもしれません。
それほど繊細なイノシシ肉でした。
（くどいようですが，美味しいことには間違いないのですよ！）


そういえば，年をとっていくほどに，
だんだんクセのある味をチビチビと楽しむようになってきた自分に気付きます。。。（笑）