5/13のばんごはん

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MENU
　大豆ごはん
　蒸し鶏のサラダ
　レンコンと人参のサラダ
　春雨きんぴら
　もやしのお味噌汁

前から作りたかった大豆ご飯を作りました。
乾燥大豆を炒めて、お酒、お塩、昆布と一緒に
炊き上げます。
以前お店で食べたことがあるのを想像していたのですが
お豆が堅めでちょっと違う感じでした。
でもこれはこれで好きかも、
お店で食べたのはもっとふっくらやわらかかったので
水煮の大豆を使ってのかな？

メインは去年の夏に大活躍した蒸し鶏のサラダ。
これからの季節、こういうのがたまりません！！
レンジで蒸した鶏に、
モヤシサニーレタスきゅうりトマトと野菜たっぷり
いつもは栗原はるみさんのレシピで作っていたのですが
今日のたれは冷蔵ののこっていた秘伝のタレを使って
自分で適当に配合したら…
ちょっと薄味になってしまい若干失敗
濃い目につくらないと味がぼやけてしまうのですね
勉強になりました。

あとは、蓮根と人参がたくさんあったので
春雨と一緒にキンピラにしたり、
マヨネーズと合えてサラダにしました。

お味噌汁はモヤシたっぷり
もやしって安くてついつい買ってしまうのですよね～
お味噌汁にいれても美味しいし
ありがたい食材です。