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２００７年３月３日（土） 異彩を放つ「磁器口市場」を脱出し、 「この近くでランチを食べよう」と、オットが言う。 「ジャージャー麺って日本にもあるでしょ。 あれって北京の庶民メシの代表なんだよ」 ・・・ふーん。 北京産のはどんな麺なのかな〜？ ■ジャージャー麺の人気店、「老北京炸醤面大王」です。 高級感のなさが北京庶民密着型食堂のオーラを放ちます。 あの市場の近所ですから・・・庶民派のお店なのでしょーね。 ■とーっても広い店内。 だが、お客様いっぱい。 そしてやかましいほど賑やかです。
北京を含む中国東北部の人は、シュウマイや麺などの「粉モノ」食品がお好きなんだそうです。
マッハの速さでかき混ぜてしまいます。 ようやく撮れた画像をつないで ↓のようなものを作りました。 「ちんだお、いーしゃぁ！」（ちょっと待ってくれ！）と頼んだのだが〜 ρ(-ε- ) ほんとに一瞬しか待ってくれないにーちゃんでした。 『ブロガーの心、服務員知らず』・・・￣＼（−＿−）／￣ ■トッピングが完了した麺には、横に付いてる２種の味噌を好みでまぜまぜします。 美しかった麺と野菜をまっ茶色にして食べましょう。 【 食べた感想 】・・・アルデンテ以前の硬茹で！ すすろうにもうまく口に入らない〜 味噌が麺によく・・・からまない〜 ま、ワタシが食べ方が下手だからかな？ 味はおいしかったデス。まじ。 ■セメント料理･･･ではありません。「麻豆腐」といって ■ムスメのために食べやすい料理も。 おからの一種。羊あぶらでまみれていますし 「じゃがいも・ピーマン塩炒め」 見た目がイマイチもサンもよろしくないですが ウマイんです！完食できなかったことを今だに悔いてます ■「かんちょう」･･･ああ、なんて名前なんだ。 ■「スペアリブ」です。ムスメ用。 「灌腸」と漢字で書きます。 ワタシは先ほどの市場の肉屋の光景がよみがえり でんぷんを油で揚げ、ニンニク味のタレで食す。 あまり食べませんでした。 ・・・おいしい♪ ■「白菜の漬物、カラシ味」 ■オレンジジュースをたのんだら･･･ すっぱい白菜漬けをカラシで合えてある。 でかい紙パックのまま、出てきました。 涙が滲むほど辛いが、めちゃウマだ！ これまた大ざっぱ・・・。 ジャージャー麺はたった８元（１２０円）だし、 見た目イマイチながら「麻豆腐」は、生臭くないカニ味噌か。 「かんちょう」は名前に引くが、でんぷんチップといった感じでビールに合う！ 「白菜カラシ漬け」、これはもう一度食べたい！ 【 おまけ 】 ■この店、北京駐在の諸外国人にも人気。 欧米系の方がチラホラと。 ・・・この白人はブロガーに違いない！ ■串焼きなどを好きにオーダーして その場で焼いてくれるコーナーもあったのですが その鉄板の横にコレが・・・ きりぎりす・・・ ・・・なぜ・・・？ |
07年２度目の北京
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海外旅行での一番の醍醐味は街に溶け込んで暮らすように過ごすこと。食だと健康が保てる範囲でできるだけ庶民派食堂で食いまくる。さすがこにゃくう家ですなぁ。しかし、服務員さんの早業はプロフェッショナルブロガーのシャッタースピードを超えた！....ですね。
2007/4/2(月) 午後 8:26
こにゃくうさんのやさしい気持ちをお察ししますが、この虫ちゃんは間違いなく食材だと思います（爆）
2007/4/3(火) 午前 1:49
蜂蜜さん、中国人経営のお店、残念でしたねー。北京エリアの出身の店長だったらセメント豆腐を特注してもらいたかったです。旅行先の食事ってほんと一か八かの勝負！な事ってありますから・・・韓国焼肉はヤラレましたねー。
2007/4/3(火) 午後 10:01
ＡＬＯＨＡさん、決定的な動画を撮れなかったのが悔やまれます。フォローの動画に、ポチで応えてくれてありがとう！すこーしはにーちゃんの早ワザが伝わったでしょうか？キリギリス・・・フンをいっぱいしてましたけどネ！（フンも食べるわけじゃないから、いい？）
2007/4/3(火) 午後 10:09
天ママさん、あっ！倒れないで〜〜っ。まー、ねっ。他国の食文化は否定しませんが、ね・・・驚くことは否めませ〜ん。
2007/4/3(火) 午後 10:11
sakuramariさん、いいですね〜。そのお方がどこの省の出身かによって食べ物が全く違ってきますが、もし華北エリア出身の方だったらこのメニューに懐かしさを感じてくれるかもしれませんね。
2007/4/3(火) 午後 10:15
ルシファーさん、ワタシの脳内には「料理に向ってシャッターを切る＝ブロガー」の公式が出来上がっておりま〜す。「それは自分だろ〜」と自分で突っ込む。そういえば、むかし日本でもイナゴとか食べてましたっけね。
2007/4/3(火) 午後 10:19
ニモりんさんに試していただきたい！こう見えてもウマイのですよ〜。横浜中華街でひっそりと華人相手に営む料理店でも発掘できないだろうか･･･と企んでおります。そこでセメント豆腐をオーダーするのが夢です。見つけたら教えますねー。
2007/4/3(火) 午後 10:23
Hiroshiさん、服務員さんのテクはデジタルの技術でも追えませんでした〜（泣）活気はあれど、配慮がないのが中国流！そこがまた中国らしくていいのデス。「健康が保てる範囲」･･･たーしかに！この国ではそこらへんの見きわめも大切ですな。
2007/4/3(火) 午後 10:31
なべさくさん、あああ〜〜〜っ（号泣）やっぱり・・・？昆虫大好き少女（飼うのが、ですよ〜）だったこにゃくうとしては、全部のキリギリスを買い占めて逃がしてやるべきだったかもしれませーん。
2007/4/3(火) 午後 10:33
炸醤面、北京に行ったときに僕も食べました。僕はうまいうまい、って食べたのですが、上海人の同僚は「麺が硬い。」って残してました。硬いのところが美味しいと思うんだけどな。
2007/4/8(日) 午前 10:08
蘇州河さん、ワタシも味は◎！でしたが、麺の硬さに馴染めませんでしたわ。ズルッとすすりたいワタシ。が、ジャージャー麺でそれをやったら、口からはみ出たまま、中に入らず〜。肺活量が足りなかったかな？味噌の味は奥深いですよねー。いつかマネして作ってみようかと。
2007/4/10(火) 午前 1:13
き、キリギリス、ですか。。う〜ん、それはそれは。。。イナゴ食べてた、というコメント読みましたが、やっぱりう〜ん。。。となってしまいます。。
2007/4/11(水) 午前 2:57 [ asl*_*004 ]
aslcさん、飢餓時代なら食べるもの確保のために仕方ないのかもしれないけど、この現代の暮らしの中でキリギリスをオーダーする人がいるとしたら、まったく理解不能ですよね。それでも食べたい！って人がいるのでしょうかね〜〜？イナゴ・・・それもかなり無理かとー。
2007/4/11(水) 午後 10:34
初めまして 中国の諸々の記事非常に面白く引き込まれてしまいました、キリギリス・・日本も同じようなことが言えますね、中国人は四足なら椅子以外何でも料理しちゃうと云いますよね凄いパワーです。
2007/4/11(水) 午後 10:59
hyizumihanさん、ようこそいらっしゃいませ。記事を読んでくださってありがとうございます。中国人の何でも食べる！の習慣には圧倒されっぱなしでした。そう聞きますね「空飛ぶものは飛行機以外」とか･･･。中国は歴史上、壊滅的な飢饉が多かった為なんでも食べて生き延びる工夫を積み重ねてきた･･･って考察をききました。そう考えると何でも食べる文化に納得です。
2007/4/12(木) 午前 11:09
はじめまして！僕も一昨年「老北京炸醤面大王」に行きましたが、うまく撮れませんでした・・・。あの素早いパフォーマンスを見事に捉えましたね。
2007/4/15(日) 午前 7:14 [ 荒川 文治 ]
ようこそいらっしゃいまし！あのパフォーマンスの意味がいまいちわからないんですけど、店中に響き渡るカチャン☆！カチャーン！！〜☆の音がなんとも妙なＢＧＭでした。こんな数秒の瞬間しか撮れませんでしたが、それでも褒めていただけてうれしいっす！この数秒すら撮るのが難しい、とわかってくださる荒川さん、大好き！
2007/4/15(日) 午前 9:38
今頃きりぎりす君は・・う・・・考えたくない。。（汗
2007/4/18(水) 午前 4:15 [ - ]
ＳＵＺＵさん、子供のころ、キリギリスに鈴虫、バッタにコウロギ・・・大好きでいっぱい飼ってた私にはアンビリーバブルな光景でした。なぜ？なぜこんな食いでのない物体を食べるのか〜？もっと美味いものがこの世にはあるとおもうのだが・・・。リ〜ンリン♪と美しくないていたのがまた悲し〜〜い（ＴｏＴ）
2007/4/18(水) 午前 11:02