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２００８年１２月某日 ■銀座８丁目のスワロフスキーが１階にあるビル、といったら「ああ、あそこ」とわかっていただけると嬉しい。 エレベータの扉が開いたらどーん。 ・・・ゴージャスです。 ■友人のＫ子さんはどこでもつきあってくれる。 ありがとう。 個室に通されちゃいました。 個室代は…？ 少々心配。 「今日はテレビ撮影でダイニングが使われてまして 個室で失礼します」 …おっけーおっけー♪失礼じゃないでーす。
■クラゲの冷菜。よくある料理だけど使ってる素材がいいと別物だ
■薩摩豚のチャーシュはピリリと辛く 伊万里牛の煮こごりの ゼリー部分が酢の味でいいアクセントだ。 添えられた赤と黄のパプリカにも それぞれの味がきっちり。 たった４種の前菜なのに 甘・辛・酸・香…が 一品ごとに展開する。 Ｋ子さが「どこか行きたいお店はある？」と訊いてくれたのに甘えて ぜひ、飛雁閣に行きたい！とリクエストしたのは ここの小籠包を食べてみたかったからなのです。 ■２個。 一個あたりの大きさは↑の画像で ほぼ原寸大かと。 ちっこいです。 チッ、と前歯で皮の上部を齧り ズイっとスープを吸う。 ヲヲ・・・ 残念。 ワタシの求める小籠包と同じではないです。 が、過去に日本で食べた小籠包の中ではＮＯ１です。 スープの味わいにむしろ開封第一楼と違う品格のよさを感じますもの 点数８５点としましょう。 え？低いですかね。 いや、上品な店の上品な客筋に合わせて小さくしているから 高温が保てていない。 体積が小さければすぐに冷めるのはしかたない事だが、 この温度ではつまらない。 小籠包は温度も味のうち、が自論だ。 こにゃくうは筋金入りの犬舌だし。 （だからあくまでこにゃくう視線の点数っつーことで） しかも、これだけいい値段なんだから旨くて当然でしょう。
■蟹肉入りフカヒレスープ。 赤酢をお好みで入れていただきます。
■とろ〜りとろり。 とろとろとろりん。 フカヒレにはよく赤酢を併せます。 入れなくてもおいしいけど、入れるとまた違う味わい ■海鮮と黄ニラの炒め 当然、帆立の火の入れ具合が 絶妙なわけで。 半レア。 どんこ？ しいたけが肉厚。 ■ここらでビールから飛雁雅酒という お店のオリジナル紹興酒にチェンジ。 ロックで。 ちゃんとロック用のアイスでした。 よしよし。 香りが高く、酸味もしっかりある。 １０年ものの黄酒。 お手軽な値段じゃないので一杯だけね。 危うくガンガン飲みそうになる味でした。 ■メインは３種の中から選びます ・伊万里牛フィレ肉とアスパラの炒め ・薩摩黒豚のやわらか煮 ・揚げ伊達鶏のレモンソース タイ風 ・・・のうち、ワタシは薩摩黒豚を。 ■当然、とろっとろっ！なわけで。 コラーゲン、塊りで食いました感。 皮の処理が丁寧。 きっと剃刀で毛をそいで １本１本抜いて そんでバーナーで炙ったりなどして この皮面を保ってるのだろー、と。 ■こちらＫ子さんの伊達鶏レモンソース。 ■海鮮入りチャーハン。 パラパラと。これは日本の米じゃできない。中国の香り米だろう。 ■こにゃくうのリクエストで 小籠包を追加で頼む。 どこまで小籠包探検家なんでしょうアタシ さらに３個食べて 味を脳内に染み込ませなくてはっ。 ふむ。 やはりイイ線いってます。 箸でつまむと水風船のようだ。 極薄の皮の中でスープが たぷたぷしている点において やっとこのレベルの小籠包に 再会した、の感あり。
3個入り￥840で追加。 1個あたり ￥280か。 銀座価格、世界一薄い小籠包価格ですね＾＾；
■中国茶は プーアール茶 ウーロン茶 いろんなお茶を 次々出してくれました。 別料金ではありません。 （たまにお茶にもお金取る中華の店あるからね） ナルミのティーセットで。
■デザート３種。
ココナッツ団子・あずきパイ包み・胡麻だんごお腹一杯…とつぶやいていたら「お持ち帰りになりますか？」と。 打包（ダーバオ）しますします！ ココナッツ団子だけ食べたら作りたてのようでほんのり温かでした。 ■完熟マンゴーのプリン 中華菓子は打包しても これは食べなきゃね。 隙なく熟したマンゴーが ゴロゴロと乗っかった 見た目通りのおいしいプリン。 ■「おいしかったねー」と食後の語らい中 支配人さんがいらして 「当店からのおみやげです」 ん、まあ。 こんなお安いランチ客にまでおみやげくださるの？ しかも主婦よ。 もう二度と来れないかもしれない身分よ。 ■お家で打包したお菓子を 改めて食べる。 ウマイ。 実に丁寧に作ってます。 持って帰ってきてよかった！ お土産はオイスターソースでした。 温野菜サラダとかにかけても 美味しそう。 ■気になるお値段。 これっす。→ もうひとつ気になる冒頭の「今日はテレビ番組の撮影で…」の件について。 テレ朝系の「ぷっ」すまだったの。 お店の方が「ご覧になります？」と。 「行く行く！見たーいっ」やじうま主婦、脇から覗き見。 食事そっちのけ。 おお。 草�� 剛だー。 かっこええ。 ユースケサンタマリアだー。あれ？かっこいいんだね。 谷村美月ちゃんだー。かわいい〜。 東山紀之だー。 超かっこええ！ コソリとデジカメ撮ってたら ＡＤさんが猛ダッシュでやってきて 「カ、カメラはダメですっ！」 飛雁閣さんに迷惑になると悪いし ●ャニーズ事務所は厳しいから 当ブログが削除の刑に逢ったら恐いので 画像は非公開。 詳細はテレビをご覧くださいませ。 来年（０９年）の１月９日に放送だそうですわ。 しっかし、生ヒガシはカッコよかった。 自分と同じ生物体とは思えなかったわい。 |
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キャーーーー!! ヒガシは中学生の時から大好き!! (笑)
いいなぁ~、こにゃくうさん。
美味しい物食べて、酒飲んで(ランチなのに)お土産貰って、仕上げに
ヒガシを愛でれるなんて!!
ヒガシがついているとしたらお安いかもっ。(笑)
いきなりオット様の「仇討ち」(セブ島の件)ができましたな!
しかも美味しく料理されているく・ら・げ。
こにゃくうさんにおかわりをさせる「小龍包」
私も機会があったら食べてみたいです。
しかし、肝心の「機会」が無いのよねぇ~。(泪)
2008/12/11(木) 午後 5:14
ＷＡＸさん、そうだそうだ！刺された夫の敵討ちですね。くらげにもピンからキリまであるとよくわかりました。
ＷＡＸさん、ヒガシが好きだったんだー。こんなところでまさかのカミングアウト！生きた人間とは思えない美しさでしたよ。あれが自分と同じヒト科の生物なのか、と。さしずめ飛雁閣のくらげとセブのニクイくらげほどの差。
たしかにヒガシのオマケ付き。お得なランチとも言えますね。(#^.^#)
2008/12/11(木) 午後 6:25
池袋の中華に留まらず、ザギンで高級中華ときましたか!!
そして、そして!!こにゃくう様を満足(?!)させる小籠包を出すお店という事で
懐があたたかい時にでも食べに行きたいにゃぁ〜♪
しかも、お手土産付きだなんて凄いですねぅぅぅ〜!!!
ま、なんだかんだ･･･おひとり八千円だもんね･･･(汗♪)
ウググゥ･･･朝からコレを食べたいィ･･･悶絶ポチっとな☆
2008/12/13(土) 午前 5:32 [ 1 ]
パルラメントさん、池袋のコアな中華も中国の料理でこちらはまた違ってゴーカな中華でございます。えらい幅がありますね。和食も食堂メニューから懐石料理までありますしね。こっちも池袋も両方それぞれに魅力的ですわ。
ここの小籠包が今のところ暫定１位です。サービスが丁寧で気分いいお店だったよ。朝から小籠包、食べたいねえ！
2008/12/13(土) 午後 8:37
すごい、すごいっ。
妹がプッスマを送ってくれてるからそれは見てるのよ。
おもしろいよね。
こにゃくうさんラッキーでしたね。
まだまだ90点代はでませんねぇ。。。
また探してくださいね。
2008/12/17(水) 午前 5:49 [ asl*_*004 ]
aslcさん、ＤＶＤを送ってもらって、日本のテレビも観てるんだね。深夜の番組って深夜のﾃﾝｼｮﾝがあっておもしろいよね。
１月９日放送分を送ってもらえたら観てねー。まちがっても私は写ってないけどさー。
日本一の小籠包の旅はまだまだ続けるわっ。
2008/12/17(水) 午前 9:40
かなりレベルの高そうなお店ですね。。。
素材の良さに加えて、肉厚な椎茸の入った海鮮炒めや、黒豚やわらか煮など、丁寧な仕事ぶりが伺えます・・・じゅる☆
そして、なんと言っても、こにゃくう師匠の小籠包評が気になるところ！
師の求めているものとは違ったようですが、でも、小生のような”小籠包アマ”には、十分なお値打ちものレベルのようです。
ココ、「行ってみたいお店リスト」にメモさせてもらいまっす☆＾＾
2008/12/24(水) 午後 5:56
なべさくさん、池袋中華とは対極にある高級中華屋さんでした。ホント、仕事が丁寧って表現がぴったりです。
ここの小籠包が最も北京で食べた小籠包に近いと思いました。日本にある他の店とテクニックが根本から違います。スープの味の上質さだけを挙げれば北京の店を越えています。3個の小籠包で\840！銀座ですから当然だと思いますが、いいお値段で〜＠▽＠
でも、ぜひテイクノートしてみてくださいませ。
2008/12/25(木) 午後 9:13