シャテ―ル★東京・門前仲町の隠れフレンチ

2014年12月20日（土）

 

昨年末のこと。

家族3名(こにゃくう・オット・ムスメ）でクリスマスっぽいディナーを食べに行こう、と。

オットが予約したフレンチ店に来ました。

 

えっと・・・

店に見えませんけど？↓

 

 

 お店の名前はシャテール。

（お店HP）

看板等のサインが一切出ていません！

知らなきゃ絶対レストランとは気付かない可能性大。

 

 

おじゃましまーす。

 

 

 

・・・って誰かのお家に上がる感じでご入店。

 

 

 

 通された2階の個室。

8人程のキャパシティはある部屋かなー？

 

1階のやや広いダイニングにもう１組可能、という昼・夜各2組限定の店。

常連さんの支持が厚いそうで

なかなか予約が取り難い人気店。

 

（2015年1月からシステムが変わり、1階ダイニングのみ複数組受け入れ可能に）

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　本日は\8000コースにしたよ。

　　　　　　　　　コチラはアラカルトメニューは無く、おまかせコースのみです。

 

　

カリフラワーのムース

 

　　　　　　ムースの上層に、クラッシュした牛すじコンソメのジュレと

　　　ズワイガニのほぐし身＋いくら・・・の二層構造

 

　　「でらうまっ！」

　　（※名古屋弁で「たいへんおいしゅうございます」の意）

 

 

写真が全然うまく撮れてないわけだけどもw

ムース部分はカリフラワーの濃厚でやさしい味で

和風出汁風？なコンソメに漬けたいくらがプチプチと、最高にウマイ。

 

 

牡蠣のスープ

 

浜名湖の牡蠣にて作ったスープをちぢみほうれん草で鮮やかなグリーンに。

トッピングにズワイガニ、牡蠣（こっちは岩手産）、帆立のムニエル。

 

「うみゃーでかんわ！」

（※中京、特に三河方面のコトバで「おいしくていけませんわ、オホホ」の意）

 

 

同時にやってきた自家製パンで拭いまくってしまい

スープのお皿はきれいサッパリに（笑）

 

「キレイにお召し上がりくださって、うれしいです」（メートル氏、苦笑）

 

・・・あ、いや、オハズカシイ＾＾；

 

最初のビールは速攻なくなって

白ワインお願いする。

\7500のお手頃ワインを選びました。

 

ワイン好きなお客さま対応の逸品も

我々のようにワインに拘らない客対応のワインも

幅広く揃っているご様子。

お手頃価格、且つ美味なワインを提案してくれてありがたい。

 

 

お魚キタ。

 

天草・ひらすずきのムニエル

 

鱸の一種・・・？初めて食べるお魚かも。

下に添えられたのはベルギーリーキと京人参。

 

いや、鱸とはまったく違う味！食感がみっちりしてるー。

「身の味が濃ーい！」がムスメの感想。うん、そうだねー。

 

2kgのひらすずき、とか。

ほんのりトマトの味がするフォンソースは最高の味に仕上げてあって。

シェフ殿、オイシイですっ。

 

 

お肉キタ。

 

仔牛テリーヌのパイ包み

 

うさぎの骨で出汁をとったソースに

添えられたのは蕪のロースト。

 

デフォでは赤ワインソースのお料理なのだが

我らが白ワインを飲んでいるのに合わせ、

急遽白ワインベースのソースに変更してくれたというお気遣い！

感謝ですっ。

 

見た目地味ですが、コレ強烈おいしかったー。

（↑小学生作文並み表現）

 

 

パイの中身は

仔牛肉を三度引きしてなめらかーにした上で

ベーコンで巻き巻きしてからオーブンで焼く。

濃厚な味だけど、けして重たくなーい。すごーい。

 

 

デザート、チョコレートケーキ。

これまた凝ってる。

グランマニエの香りがほんわかするバナナ入り。

むっちり。

濃厚。

 

 

「スイーツは作り立てが一番だが、このチョコケーキは時間を置いた方が美味」

なんだそーだ。

スイーツに興味が無いワタクシにさえも、記憶に残るケーキでしたw

 

 

過去に食べたことあるスタンダードな料理？

と思って口に入れるけど

過去のソレよりも一段、二段、テクニックが勝っている。

ぜひ、もう一度食べてみたい・・・

軽い中毒性のあるレストランであーるw

 

（\8000コース×3名、ビール・ワイン飲んで約\40000のお会計でした）

 

尚・・・

 

店名のChatière(シャテール)とは

 

コレの事＾＾　

 

ドアに付けた猫フラップのことを

フランス語でシャテールと申すそうな。

（※モデル：ウチのデブにゃんこ）