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【 前の記事よりつづき 】
2018年1月21日（日） 人体の限界までブランドずわい、間人蟹を食べた翌朝。
朝を迎えるとリセットされているという
これまた人体の不思議w
間人蟹とのバトルを繰り広げたのと同じ個室。
朝食が用意されていました
朝ごはんをいただきながら
海が遠望できます。 別途、中央のダイニングテーブル席もあるので
2食ともこの個室でよかったわあ。
最初からテーブルに用意されていたのは
右：烏賊のお刺身
左：葡萄の寒天寄せ
「なんで朝イチで羊羹？」
と思ったら違ったw
朝ひとくちの葡萄ジュースのような 目が覚める酸味がオイシイ。
掴みはオッケー。 「ローストビーフ」
「湯豆腐」
やがて
炭火を熾した七輪がやってきて
お魚ひものを卓上で焼き上げる、という
趣向です。
と、お宿の女性に伺ったら
「他所では宗八かれいと呼ばれている物です。
丹後半島ではこれを’エテがれい’と申します」
と。
併せて、丹後といえばコレ！の
’鯖のへしこ’
程よい塩分、水分が残っている軽めの干し方 身がほっこり、皮はパリッ
自分で炙るのでベストタイミングで食べられました
ジューシーで生っぽさが残るへしこの方が好きなので
こちらの宿のへしこはドストライクです。
なにより、 炊きたての白米がもちもちでおいしい！
この出汁の丁寧なおいしさに
「このお宿、料理のテクニックが確たるもの」
とお見受けしました。
昨晩はひたすらにずわい蟹を食べて終了だったので
厨房のテクニックなど実感する局面も無く（涙）
強靭な胃袋の方はさておき
「蟹づくし」で蟹まみれになるよりも
間人蟹も織り交ぜたお食事がいただける 温泉つき料理旅館として訪問する方が よ志のやさんの滞在としては正しいかもよ。
少々丹後半島をドライブして帰りましょう
【 つづく 】
＜自分の為の記憶メモ＞
花つばきコース宿泊 63720×3 ＝191160 （税込）
ビール・日本酒その他 8524 （税込） 入湯税 450 |
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先日、コメントをいただいてからよくよく見たら2018年のことだったんですね。
ほんと記録と記憶力の確かさにはひれ伏します
〜
私なんて、１ヶ月経ってないのにアヤシイ。いや、だからこそ、いつもガンガン書いちゃうんですけど。
夜を思い起こすと朝は落ち着いて見れるメニューですね。
残すのが嫌なのでがとてもよくわかるので、カニづくしは苦しみながら読みましたもん。
この旅行記までは仕上げられそうですか？
あちらにもちょくちょくお邪魔させてくださいね。
2019/8/30(金) 午後 6:15
> ふわり♪さん
>よくよく見たら2018年のことだったんですね。
ご指摘通りですw
メモ魔のせいか、記事アップの際にはその時感じた印象、味、会話などを
リアルに思い出せます。
おかげでもういちど旅を反芻している気分になれて、記事アップ時はたのしいひと時です。
間人蟹づくしコースは宿の自慢料理なんだと思います
ただ、この値段を払えるお年頃になると
この量は食べ切れない年齢になっているという皮肉w
朝ごはんで「この宿ってレベル高かったんだー」と体感する始末w
食べもの好き、旅行好き、ふわりさんとのやりとりは楽しかったです。
新ブログへ私も伺いますね。
さてラストの今日。なんとかこのシリーズの結末書いて締めになりそうです。
2019/8/31(土) 午前 5:47