極楽な日々

湖東三山・百済寺＠滋賀県湖東湖北の旅

【 前の記事よりつづき 】

2017年11月19日（日）

紅葉で有名な湖東三山とその周辺を旅しています。

三山のうち、「西明寺」「金剛輪寺」を昨日訪れたので今日は三つ目。

百済寺

くだらじ、と読みたいところですが

ひゃくさいじ

です

紅葉は上々。

秋に咲く桜も小さく花を咲かせているよ。

600円をお支払する受付周辺の紅葉が見事なこと！

前景が「受付」というポジションでムダに美しい紅葉だw

この受付を入った「庭園」が百済寺イチオシのみどころ。

尚、我らはレンタカーで境内をぐい〜っと上がりきった所にある

駐車場からスタートしています。

車で上の方まで登って来れちゃったから楽ちんだったけど

境内下方には森閑とした杉林の中にたたずむ古い門（赤門）や

朱塗りの「極楽橋」などがあり、

趣ある参道を歩くことができたらしい。

その事に気づいたのは後々のこと。

徒歩で登った方が味わいあったのだなあ。

ちゃっちゃと上まで車で登ってしまってうっかりだったわ。

（百済寺境内案内）

このお庭は

「喜見院」　（きけんいん）の「本坊庭園」というらしい。

うわ〜

入って秒で美しい。

池泉回遊式庭園ってタイプの庭

みなさん、しずしずとお行儀よく回遊してます。

こんなに立派なお庭を持っていて

このお寺、相当力があったのかな〜、と思ったり思わなかったり。

ワタクシ、予備知識ゼロで来ていますから

パンフや案内板を読んでニワカ知識注入。

え〜！聖徳太子が創建したの？それ、スゴイ。

で、平安末期からは天台宗の大寺院になった、と。

それをコッパ微塵にしたのが織田信長。

信長の命で焼き討ちに遭って「半月間ほど燃え続け」て

ほぼ全焼しちゃったそーな。

江戸期に入ると井伊家や春日野局のドネーションを得て

じゃんじゃん立派なお寺に戻っていきましたとさ、めでたしめでたし

・・・ってことらしい。

この喜見院の庭園を歩いていると

やがて眺めの良い場所に出ます。

ひゃ〜

湖東平野がバーン！と広がっているのが一望です。

うっすら霞んでいる上にカメラがへっぽこなので写りが悪いですが

うっすらと比叡山まで見えます。

「安土城ってあの方向じゃないかなー？」

とオットと想像しています。

説明書きによると、百済寺を破壊した際

寺の石仏や石垣を安土城の建材に運び出した、って書いてあるんです。

聖徳太子が創建した、300坊もある寺を焼き尽くして

石垣は当然、石仏までも建材にしちゃったって、ノブナガー・・・

あんた、ろくな死に方しないよ

って、そんな死に方でしたねw

庭園を出て、境内をさらに登ります。

仁王門へ。

ここも、門のサイドに大きなわらじが架かっていました。

昨日訪問した金剛輪寺と同様、

百済寺の大わらじにもギッチリ硬貨が挟まっております。

ここまで来たら、

ついでに安土城跡も見に行こうよ、ということになりました。

その前にもう一ヶ所、紅葉が評判のお寺に行くよ。

【 つづく：永源寺　】

木之本宿は北国街道の宿場町＠滋賀県長浜市

【 前の記事よりつづき 】

2017年11月19日（日）

徳山鮓をチェックアウト。

車で15分ほどの距離に

旧街道、北国街道の宿場町がある、というオット情報。

北国街道　木之本宿

朝、盛大に降っていた雨が止みそうです。

太陽の光も交錯し出し始めて

狐の嫁入り状態の中、宿場町に到着。

イイ感じの造り酒屋さんがあるね。

1532年創業だという山路酒造さん

すごーい！

それって、戦国時代じゃないですかっ

江戸期創業という酒蔵はお見かけしますが

戦国期まで遡れる酒蔵って、相当なレア蔵です。

北国街道がずっとずっと昔から主要道路だったということですね。

2014年のNHK大河ドラマ「黒田官兵衛」の頃は

かなり人が集まる木之本宿だったそうですが

今でもそれなりの人が旧街道散策にやって来ています。

（諸説あるものの、黒田家のルーツがこの辺り説があり）

山路酒造さんを300ｍほど先にも、もう一軒の酒蔵が。

こちらが「昨晩飲んだ「七本槍」の冨田酒造だよ」

と、酒ヴァカオットが申します。

こんなに徳山鮓のそばに蔵があったのね。

コチラ冨田酒造さんの歴史も驚異的。

西暦1534年創業だっていうんだもの。

蔵の前に設置された冨田家のご案内。

へ？浅井氏って浅井長政？超むかし話なんですけど

この母屋だって1744年築って、すごくね？

（お酒の質は好みじゃないけど：小声）七本槍ってすごい蔵だったんですねっ

軒下に新聞紙で包まれたナゾの物体。

「もうすぐ新酒ができあがります。あと数日。」（お店の方）

新聞紙にくるまれた物は新しい杉玉なのでした。

(青々とした新しい杉玉を新酒できました！のサインとして軒下に下げるのが酒蔵の習慣）

酒造りを480年以上も続けている冨田家の歴史に驚きました。

それが成り立つ木之本宿にも敬意を表します。

「木之本宿の人気パン屋さんに寄って行こう」　（オット）

食い物情報に抜かりないオットですw

「つるやパン」

創業1500年、とかそーいうパン屋じゃないです。

地元密着型の町のパン屋さん。

この店ならではのオリジナリティあふれるパンが人気なんだそーな。

サンドウィッチ　145円　と　サラダパン　145円

フロントローに堂々押し出されたこの2点はマストで買っとけ、とオットが申します。

へえ・・・

ほんとだー

この方なんてまさかの大量買い！

そんなに食べるんかーい

と、とりえず各一個ずつ買うかな〜

なんてユルイ気持ちでレジに並んでいて

ふと振り返ったら陳列台のサラダパンは売り切れていた！

たった6分の隙に蒸発しました（驚）

すげーな、つるやパン！

（店内を見ると、パンの販売だけでなく地元のコンビニ的存在でもあるようですね）

ウインドーに「1951年創業」と書かれていますから

つるやパンさんも長年愛されているんですね。

これからも西暦2400年まで続けば

山路＆冨田酒造レベルも狙えますねw

実食。

わー！

原材料名に「たくわん漬」

斬新なアイデア

シンプルなコッペパンに

マヨネーズと刻んだ沢庵漬けというシンプルなアレ。

ピクルスまたはザワークラウトなんて日本では食べられていない時代に

代わりに沢庵で行っとけ、という流れでこーなったのかなあ、と妄想します。

味は、まあキライじゃないです。

「横浜市内の小学生に於けるかもめパン的存在か？」

とふるさとのパン屋さんを思い出すのでした。

尚、ふわっふわの丸いパンが気になる「サンドウィッチ」は

後で食べようと置いておいた隙にオットに食われたので味は不明（涙）

2個入りならフツー1個くれるよな　（怒）

更に広範囲の散策が楽しめそうな木之本宿でしたが

今日はまだ立ち寄りたい先があるのでレンタカーで次のポイントへ。

なんか、並木道。

「メタセコイアの並木道」

琵琶湖を西側に廻り込んだ所にあります。

ほうほう、キレイじゃん！

２．５㎞に渡ってメタセコイアという樹が並木道を形成しているんだって。

雨が降り出しちゃったし

路駐できる状況じゃないので

車窓より眺める、で終了でしたけど

もっと良い条件、良い状況の時にここを通過したら

さぞや美しいドライブでしょうね。

【 つづく：湖東三山その３　百済寺 】

「徳山鮓」の朝食＠チェックアウト後の宿泊雑感

【 前の記事よりつづき 】

2017年11月19日（日）

滋賀県余呉湖畔の宿「徳山鮓」の朝ごはん

夕食の時とは違う席に案内されました。

同じ席ではつまらないから

シャッフルするのかなあ、と勝手に思いました。

この2席の小テーブルが朝食の席

朝食は8時に一斉スタートというシステム。

テーブル上にはすでにある程度がセットされてます。

ワタシ、予め料理が放置されているのが好きじゃないという変人なのですが

（何時から置いているのかとか、埃が・・・、等その辺が気になってイヤなの）

全て蓋付き食器のモノなので、これはワタシ的にはセーフです。

朝の光が入るダイニングでの朝ごはんはいいですね。

あいにく外は雨なんだけどさ。

塗りの箱を開けるとこのような。

ちょっとずつ7種のお菜。

鮎の一夜干

おいしいけど、残念ながら温かい干物ではない

枡形の器の小魚は　ごりの稚魚

白いボディそのままの色が残るよう炊いてあるのがいいなあ、

市販されているのって、まっ茶色だもん。

山椒の実の色が映えます。

奥の小鉢の小魚は　いさざ　というそうで

琵琶湖のお魚ですって。

手前は　稚鮎

朝らしくレタスなども添えられ。

大量の葱細切りの下に沈んでいるのは氷魚。

氷魚って鮎の稚魚だそうです。

鮎の子は稚鮎かと思ったら

鱗が付く前のちびっこレベルを滋賀県方面では「氷魚 ひうお」と呼ぶそうです。

名前を細分化するのは、食生活に鮎が浸透している証でしょう。

茶碗蒸しの中身は鹿肉。

鹿肉は甘辛く味付けられていました。

で、なめこのお味噌汁。

ごちそうさま。

ほぼ9割5分以上の晴天率を誇るワタクシの晴れオンナパワーですが

今朝は雨。

天気予報通りではあったのですが

万が一降っていなければ

朝食前に余呉湖一周さんぽをしたかったのだ。

残念。

ダイニングにはカウンターが設えられていて

食後のコーヒーをそこでいただきます。

うらめしや、雨の余呉湖。

10：00がチェックアウトタイムですが

9：30に出立。

お会計は6万7千円ちょうどでした。

雨を気遣って傘をさしかけてくださるお宿の方。

ありがとうございました。

人気の宿、徳山鮓

そもそもは保存目的であった「発酵食品」をブラッシュアップさせて

誰も到達できていなかったレベルに引き上げている品々。

ご主人の温和なキャラと、この立地が

さらに人を惹きつけるのでしょう。

「また来たい？」

オットがそう問います。

料理はおいしかったよ

貴重な食の体験ができたのもうれしい

でも、もう宿泊はいいや

長浜辺りのビジホに泊まって夕食だけならアリかな

あの部屋、あの風呂

敢えて泊まらなくてもね

なによりスタッフのひとりがワタシの苦手なタイプの人で

たぶんあちらもワタシが気に入らなかったと思うよ

自慢じゃないが、ワタシは大抵の人には好かれる人間なんだがなあ

4室しかない小規模経営の民宿＋αだから

相性が悪いと逃げ場ないもんね

徳山鮓をでて間もなく

雨が上がって虹が出たよ

【　つづく：木之本宿に寄ってみます 】

「徳山鮓」のお夕食＠滋賀県・発酵オーベルジュの未体験料理

【 前の記事よりつづき 】

2017年11月18日（土）

予約困難宿、余呉湖のほとりに建つ「徳山鮓」（HP)

夕食です。

お食事は、余呉湖が見えるダイニングで。

さて、ここで悲しいおしらせ。

この日に撮ったお夕食の画像が一枚残らず消滅している、という（涙）

なんでしょ、これは

何かの呪いですかね？

祟りですか？

普段、料理の写真など撮らないオットが

この時は珍しく数枚撮影していたのが唯一の救いです。

以下、オット撮影画像で記事を進めていきます。

最初のお料理　「うなぎの飯蒸し」

もち米を蒸し、鰻と共に。

大量の山椒の実がスパイシーでウレシイ。

鰻は余呉湖の天然うなぎ。

徳山鮓さんが扱う天然鰻は

香り高く、旨味も別格でした。

「鹿肉のロースト」

トッピングは乾燥させた香茸。

お造りの代わりに鹿肉ローストですって。

ご覧の通り、美しくて柔らかい鹿肉。

しかしまあ、オットの撮影する料理って

図鑑の写真のようだわw

「鯖の熟れ鮓」

うむ。

来たな、発酵食品。

余呉湖の鰻、地元のジビエはこの宿の自信の逸品だけど

発酵料理の高い評判を聴いていますからいよいよ来たな、と。

鯖の熟れ鮓の中心部にはチーズが収まっています。

左がフレッシュトマトソース

右が鮒鮓に使った飯とトマトのソース

時折、添えられた山椒の粒をアクセントとして混入させてみたり。

発酵モノはもともと大好物なのですが

この鯖熟れ鮓は序盤ゆえか、ライトな酸味に抑えているようでした。

徳山鮓の日本酒は

地元、木之本宿にある酒蔵・富田酒造の「七本槍」しかないよ、と

ブロ友のensyuさんに言われていました。

七本槍は、ドライな口当たりがあまり好きでない酒なのですが

この蔵の酒しかないのでは仕方ない。

まあ、いつもの七本槍の味わいでした。

（持込み料を支払えばアルコール持ち込みも可）

画像の60精米特純は○

80精米は△

七本槍 紫霞の湖（宿オリジナル酒）は○

さて、ここで美しく盛りつけられた

「イノシシの生ハム」やら「イノシシ、熊、鹿のテリーヌ」やら

「胡麻と琵琶鱒の松風風」やらのお皿が来たのだけど

オットも写していなかったね（涙）

画像、ありません。

燻製臭がしっかりした猪の生ハムが好印象だったなあ。

ひきつづきオットの標本写真のような、バエない画像でお送りしますw

「子持ち鮎の煮浸し風」

みっちりのたまごが主役のお料理。

鮎は蒸されているので身の部分は脇役です。

頭も食べられますし、香茸のソースが鮎卵と絡んで旨さ倍増。

メインはコレです。

熊肉のお鍋。

すごい脂肪分の分厚さなのね。

紅い身と白い脂肪。

鮮やかな紅白で美しいです。

醤油と昆布ベースの出汁でお鍋に。

たっぷりの長葱でいただきます。

あれこれと具材が入っていないのが良い。

あの分厚い脂肪はどうなるのかと思っていたのですが

鍋の中でチリチリと、

まるでレースのように繊細な白い帯になるのでした。

アッサリとして抵抗感ない食感で驚きます。

熊肉の脂は、牛脂のようにもったりしていないのでした。

ここで徳山鮓のご主人が我々のテーブル脇にいらして

熊肉についてのお話をしてくださいました。

「これだけの脂を蓄えるのは冬眠を控えた今だから。

2月や3月になると脂が減っていく」・・・のだそうです。

熊さんにとって、冬眠生活は命がけなのでしょうね。

その命、ありがたく頂戴します。

真打でました。

「鮒鮓」と「鮒鮓サンド」

と、そう仰る。

「鮒鮓」は過去にも食べたことがありますが

ワタシ史上最高にクサイ鮒鮓です！

よくブルーチーズに喩えられますが、はるかに上いく発酵臭。

ハチミツがトッピングされています。

ああ、ブルーチーズに蜂蜜って合うからそれと同じ効果なんだね。

「鮒鮓サンド」もハードな発酵臭を放つ。

細かくした鮒鮓をパンで挟んでオリーブオイルで焼いたのだそうです。

温かいので常温の鮒鮓とは風味と味わいが違います。

極上の臭さ！

（褒めているんです）

硬い味わいの日本酒、七本槍では

この鮒鮓の濃厚さに太刀打ち出来なくなっていました。

（自分にとって）鮒鮓に合う日本酒で食べたかったなあ。

オットの「標本写真」はここまで撮れていました。

この鮒鮓の後は

先ほどの熊鍋の汁で作った雑炊と漬物。

柿の漬物がおいしかった（画像無し）

デザートの

喜界島の砂糖を用いたクッキーと

鮒鮓の飯を工夫した発酵アイスでおしまい。

評判の徳山鮓のお料理。

食べてみての感想は

どれも今までの食の経験値を越えるクオリティだったな、と。

過去に、鮒鮓も食べてきました

熊鍋だって何度かいただいている

猪のハムだってそうさ。

でも、どこも徳山鮓ワールドに叶わない。

丁寧なお料理、ごちそうさまでした。

【 つづく：徳山鮓の朝食　】

湖北の宿は「徳山鮓」＠余呉湖畔の発酵オーベルジュ

【 前の記事よりつづき 】

2017年11月18日（土）

今回の琵琶湖周辺旅行の動機は

湖東の紅葉を前から見たかったのもあるけれど

湖北にある人気宿の予約が取れたから。

余呉湖に向かっています。

余呉湖って、琵琶湖の北にある

ちっちゃい湖。

ワタシもオットも初めて来たエリア。

余呉湖ってこんなに素朴な湖なんだね。

湖岸は手を加え過ぎていなくて自然です。

人の気配も無いし、静かでいいなあ・・・

洞（うろ）を剥き出しにした古い樹が倒れています。

先月の台風で倒れてしまったよう。

倒れた姿にも風情アリ。

何か案内板があるよ？

日本のあちこちにある天女の羽衣伝説のひとつですね。

この樹に羽衣をかけたんだそうです。

このストーリーに出てくる男性、

羽衣を隠したあげく天女を家に引き入れてヨメにした、って書いてある。

鬼畜かよ  ｗ

雰囲気ある湖で惹き付けられます。

時間があったら湖畔一周歩きをしてみたかったな。

周囲約６㎞なのでちょうどいいお散歩になるでしょう。

そんな素朴な余呉湖。

奥に集落が見えてきました。

今夜の宿は、この田舎道の先に。

余呉湖で獲れた淡水魚。

近隣の山で獲れたジビエ。

特に得意なのは鮒ずしはじめ、発酵食品。

地産地消をモットーにした、ちいさな宿だそうです。

木製の控えめなサインが立っているのが見えました。

こんなフツーの村で宿を始めるとは、勇気あるよね。

この道中の素朴さも

非日常へ導入部。

お宿に着きました！

予約困難オーベルジュ、「徳山鮓」

とくやまずし、と読みます。

（徳山鮓HP)

宿というか

豪農のお館って感じ？

近年、改装して客室数をずいぶん増やしたようですが

それでも人気で週末の予約は難しい。

予約したオットによると

（この旅行は11月ですが）2月に予約の電話を入れた、と言っていました。

1泊2食　おひとり　3万円から

外観はザ・和の館なのですが

玄関ホールはちょっとコンセプトが分からないw

扉を開けると大きなテーブルを設えたダイニングルーム。

余呉湖がバーンと見える大きな窓が印象的です。

ダイニングテーブルは隣室にもうひとつあります。

和室のお食事部屋もあって6名は可能かな。

ちいさな宿からスタートしたと聞いていましたが

ずいぶんとキャパが大きくなった印象です。

人気が止まないんだろうなあ。

お部屋に案内していただきました

錫と名付けられたお部屋。

改装したてのようです。

高級感は無いです。

が、色味を抑えてあるので

居心地いい空間でした。

増築前は

まるで親戚の家に泊まりに来たかのような

素朴なお宿だったそうですよ。

そうブロ友のensyuさんが記事にしていました。

その頃はお手洗いもお部屋には付いていなかったそうですが

今やすてきな洗面台までついて、冷蔵庫にドライヤーも。

女性も泊まりやすい環境になってます。

お風呂もお部屋についていました。

基本、家族経営だそうですが

客室が増えると清掃作業も大変なことでしょう。

お部屋のお風呂とは別に、

扉に「入浴中」の札を下げて貸し切りにするタイプのお風呂があります。

内湯＆陶器（信楽焼）製浴槽の露天風呂つき。

温泉ではなく、普通にお風呂。

露天風呂からは余呉湖が見えます。

たしかにね、景色はいいよ。

でもこのロケーションは逆に

女性は落ち着いて入浴出来るのだろうか？

ワタシはこれダメ。

しかも

家庭のお風呂レベルの構造なのに

次々と他人様が入った同じ湯に浸かるのは

ワタシにはムリ。

（個人的な感想です）

お部屋にお風呂が付いていて救われたわ〜

じゃ、お夕食に行くよ。

【 つづく：お夕食編 】