極楽な日々

鮨 花おか＠東京/渋谷

2019年7月某日

渋谷でｼｰｽｰ。

今晩のお店は

オットがどこぞから情報を得てきたお寿司屋さん

鮨　花おか

（HP)

最寄駅は渋谷ですが

桜丘方面。住宅も散見するエリアです。

いつも店選びはオット任せですから

予備知識なしで来てます。

初めてのお店はいつも

ドキドキ。

カウンターが9席

（別途4人席の個室アリ）

まだ他のお客様はおらず

ワタクシとオットで大将独占状態。

場所柄、お客様のピークは

もっと遅い時間なのでしょう。

生ビール（マスターズドリーム）と共に

最初の一品

滝川豆腐　鱧に梅肉　そうめん南瓜

豆乳を寒天で固めて冷やし、天突きで突きだすのが

滝川豆腐。

そうめん南瓜、鱧と共に

夏らしいスタートです。

今宵のネタが

美しく収まっております。

花おかさんは

おまかせ1万2千円メニューのみ。

（22時以降限定の9千円コースも別途アリ）

四の五の言わず

提供された物をいただくスタイル。

きじはた　あいなめ

お刺身で。

3、4日熟成させた物だそうです。

熟成させたことで

白身ですがコク味があります。

次に　春巻き、とは。

予想外な料理が。

「お店の場所は迷わずに来れましたか？」

（大将）

烏賊のげそ　枝豆　真丈の春巻

げそがぷりぷり現れておいしいね

辛子醤油が供されましたが

無くてもおいしくいただけます。

「迷わずに辿り着きましたが、かなり不安でした」

（こにゃくう）

最初の握りは

ミンクくじら　

つづいて

こはだ

食べログさまの地図で見ると

渋谷駅の新南口が近いように見えるので

そう来たけれど、実際分かりにくかった！

新南口のジャニーズ事務所前に

マスコミが群れる中を通って来ましたよ。

（ちょうどジャニーさんが亡くなったばかりだったので）

のどぐろ炙り　

肝をON

渋谷駅西口から来た方があっさり到着します。

「最長、1時間30分迷われた方がいらっしゃいます」

（大将）

なんですって〜

都内で遭難ですかっ

来店するヒトには道順のチェックをおススメしますよ。

糸引鯵　塩焼

イトヒキアジ？

聞いたことが無い鯵の名前だわ。

「釣りをされる方はご存じかもしれませんが

一般的には知られていない鯵です」

（大将）

花おかさんのコンセプトのひとつが

『まだ知られていない魚の旨さを知って貰いたい』

なのだそうです。

東京では珍しい魚介類を提供してくれます。

三種の雲丹食べ比べ丼

青森・大間産ばふん、そして同じくむらさき

岩手のばふん。

花おかさんのスペシャリテ丼。

とうもろこしの茶碗蒸し

トマトジュレのトッピング

玉蜀黍自体の自然な甘さと

トマトの酸味で

スッキリする冷たい茶碗蒸し。

浪人鯵

ロウニンアジ

これまた知らない鯵！

単独行動をする鯵だから「浪人」だって

とりがい

都内の寿司店というと豊洲市場からかな？

と思うけど、遠方からも仕入れているそうです。

「京都からも仕入れています」

と仰っていたから

鳥貝は丹後産かもしれない。

確認しなかったけど。

（丹後の鳥貝は美味しいよ！）

あぶらぼうずの煮魚

脂っぽさが銀だらのよう。

脂をたくさん蓄えているから

こんな名前になったのでしょう。

刺身には向かない魚だと思うけど

煮魚で、この量だと好印象。

松笠かれい　松江産本まぐろ赤身の漬け

松江産本まぐろ中トロ　真鯵

真鯛 香野菜の揚げ出し

出汁が美味しくて

お行儀悪いけど飲み干しちゃったわw

剣先いか

烏賊はおのずと

地味な画像になりますw

ねっとりタイプの烏賊ではなく

わりとパキッのタイプ。

炙り穴子

香ばしく丁寧に炙ってあって

それを大将から手渡しで受け取る、という趣向。

ほんわり、温かいし香ばしいし！

手巻き海苔巻

（素の酢飯だけの海苔巻）

海老味噌にディップして食べるの。

ラストに赤みそのお味噌汁。

海老味噌がもったいないなあ、残っちゃった・・・

と見つめていたら

察してくれて

酢飯の「替え玉」をくれる大将。

ナイス！

最後まで我ら2人のみで

大将とスタッフさんを独占できました。

いろんなお魚の解説も伺えて

楽しいひととき。

お魚を食べるのが好きだけど

都内ではお目に架かれないお魚も食べてみたい

そんな人に楽しい花おかさん。

大将もスタッフさんもソフトなお人柄で

居心地よかったです。

＜本日のお会計＞

おまかせ　1万2千円×2

生ビール×3　仙禽×3合　宗玄×1合

「税」やら「サ」やらで

約3万4千円

都内中心部でこの内容でこの価格はお値打ち！

くらむぽん-お酒とそのおともだち＠大阪/福島

2019年6月14日（金）

ムスメの住む大阪で夕食。

大阪、福島は

梅田にほど近いので便利だし

おしゃれな飲食店を発見するのも

楽しみなエリア。

「遊歩」でUFOのオブジェとか

「売れても占い商店街」とか

しょーもないダジャレを繰りだされて

力なく笑うw

大阪やでー＾＾；

そんな

福島聖天通商店街のはずれに近いあたり。

今年（2019年）3月にオープンしたばかりの

和食店が、今日予約したお店です。

くらむぽん/お酒とそのおともだち

（食べログ）

美味しい酒の肴と

お酒が楽しめそうな店構えだー！

店名に加えられた「おともだち」

とは？

『その通り、お酒の肴のことです。

何を造ってもお酒の肴になってしまう悩み？！を持つ店主の

酒呑みさん達のためのお店』

（by店主さま）

すばらしいコンセプトです！

モダンな和の店内。

センスいいですね。

こんばんわっ

このお店でいただきたくて

東京から（ﾎﾝﾄは千葉だけど）来た

こにゃくう一家ですよ。

我らの顔を見た店主さま、

「あ！よ、ようこそ」

と非常に驚いた顔をされた。

「覚えていてくださいましたか、うれしいです」

（こにゃくう）

当ブログの過去記事に

「森ん蔵（大阪・福島）＠日本酒充実！個性溢れるつまみたち！」

という記事がある。

ムスメ、オットと行った

大阪福島の居酒屋が

酒ヨシ、肴ヨシで

オリジナリティいっぱいの良店だった、という記事。

リピよ！

と、その年の秋に「森ん蔵」に再訪してみたら

シェフが替わってしまっていて

もはや

どこにでもあるフツーの居酒屋になっていました。

（注：けして不味い訳ではありません）

店主さま　「よ、よくこの店がわかりましたね！」

こにゃくう　「ハイ！元森ん蔵のシェフが福島に新規店オープンした

というツイートをSNSで検索して情報ゲットしましたっ」

高らかにストーカー発言　←×

ほぼアウトのレベルですねww

つき出し：　丸茄子に白和え　なまりぶしもプラス

「ぜひ、彼の作る料理をまた食べたい」

と思っていたこにゃくうは

彼が森ん蔵を辞めてしまったことに

かなり落胆したのだが

あの腕前ならどこかにお店を持つのでは？

と睨んでWEB上を探していたのです。

SNS時代はありがたい。

てか、コワイw

じゅんさい　雲丹のジュレ

大根スライスは夏の水面の景色。

「ハーブがちょこっと乗って、蓮の葉を連想してください。

大根の放射線は波紋にも見えますね」

 (店主さま）

貝のゼリー寄せ　黄味酢　大阪野菜の胡瓜

旬の食材、貝の濃厚な味が

この立方体の中に凝縮。

’くらむぽん’の焼き印がかわいい最中。

古漬けきゅうり蛸の吸盤

「中に入れるものは都度都度変えています」

（店主さま）

せっかくのパリパリ最中がへたらないうちにパクッと。

あぶらめ　そうめん南瓜

煎り酒、という調味料を使っている。

「煎り酒」は

江戸時代の食卓で親しまれていた調味料なのだそうです。

お造り

手前から

かます藁焼き

金目炙り

ほっけ炙り

ミンククジラ

雲丹

藁焼きは、店主さまが

直火で炙って仕上げておられる

土佐流だわ。

鮟肝バターバゲット

コレ、はじめて店主さまの料理を森ん蔵で食べた時も

いただいた酒肴。

尿酸値が上がりそうな食品が大好きなワタクシ。

湯葉ちっぷ

この器、ステキじゃないですかっ

くらむぽんさんの器は

ハッとする物が出てきて楽しいです。

たらこ酒粕ジャーキー

たらこが酒粕と合体して

より旨味が上がっています。

からすみの食感。

真似て作ってみたい・・・

宮崎和牛　いちぼ炭火焼き

　チーズ味噌漬け

ちっちゃな豆皿で

お味噌が出てきたよ。

「ごと味噌といいます」

（店主さま）

豆皿がかわいいのでムスメの皿とワタシの皿を並べて。

ごと味噌、五斗味噌と書くそうです。

古くは鎌倉時代から造られた味噌。

あぶらめに煎り酒を使われたように

店主さまは

江戸時代の文献や郷土料理の資料を研究して

今は一般的ではなくなった調味料を

現代でも受け入れられるスタイルで再現することに

チャレンジされているそうです。

画像は　炭火焼しいたけ　豆乳チーズ

そうそう出会える食材じゃない物に出会って

食の経験値を上げていただくのは楽しいです。

それは、プロの手による料理をいただく理由のひとつだし

外食の醍醐味です。

画像は　ゴール直前で山椒に抜かれる鶏の唐揚げ

どこかエスニックの香りがしたのは山椒の効果ですか。

〆の時間となりました。

糸もずくお茶漬け

出汁が美味しすぎて

お茶漬けを越えているわ　

我が家の店選びポイントの

最重要項目、日本酒。

くらむぽんさんはこのように

文句ナシのラインナップで迎えてくれる。

お酒含むドリンク類はかわいらしい奥様が担当。

岡山　芳烈酒造のリリー　など

東日本ではなかなか飲食店で遭遇できない銘柄などもあり

西日本で飲む楽しさも体感。

奥さまの酒器選びのセンスにも注目。

爽やかな「風」のラベルに合わせて青いガラス酒器

リリーのロマンチックなラベルに相応しい酒器

播州一献の銀文字と錫の酒器がリンク。

お酒のイメージや酒質に合わせて選んでくださる。

お酒もお料理も

ワクワク楽しめるお店に

再会できてうれしいわあ。

大阪のムスメに会いに来たら

また寄ります。

---

本日のお会計

28600円

我が家3名ほど酒をﾊﾞｶ飲みしなければ

もっと控え目価格で満足できるお店です。

浜松城は出世の城＠静岡県浜松市

【 前の記事よりつづき 】

2017年12月18日（月）

JR浜松駅から帰る前に

浜松城って見てみたいね、と。

浜松城は

市街地に近いところにあるのね。

初めて来ました。

浜松市民はやっぱり家康リスペクトなんでしょうか。

時代は変わっても

地元の英雄なのだと思う。

この城門は再建された新しいものです。

（2014年に再建）

天守門を入ると

黒々とした板塀の天守が。

あら

想像以上に存在感ある天守。

野面（のづら）積みって言うんですか？

この、荒々しい石垣の様相に

天守そのものよりも

目がいきます。

ガラッガラで

ただ積みあげた石のように見えますが

奥深くまで小石や砂利を詰込んであるので

耐久性はある積み方なのだそうで。

おまけに排水性が高い。

堅固な石垣ゆえに

ほぼ400年前のすがたそのまま！

なのだそうですよ。

お城を見た時につい注目してしまうポイントは

ワタシの場合「石垣」

イシガキラバー。

石垣って

アートしていると思いませんか？

アート。

どーでもいいですね、スミマセン。

で、200円で天守に登れるので入城です。

200円！

お安いわ、浜松城。

天守もオリジナルなわけはなく

1958年（昭和33年）の再建です。

この外観も忠実に再現・・・じゃなくて

ま、こーいうのでどう？

という

イメージ先行デザインだそうです。

（鉄筋コンクリート造）

そもそも天守閣があったのかどうかすら・・・

って、もうヤメロ

夢壊れるからw

北東の方向を見れば

ホラ

日本一のアレが！

富士山が見えるんですね、天守閣から。

YAMAHA越しに富士山。

ホントは天守閣はなかったかもしれないけどさ

若き日の家康が

ここに登っては

富士と対峙して

「いつかは自分も日本一に」

って誓った・・・

という妄想もアリだと思いますw

実際には

家康29歳〜45歳までの期間

ここを城にしていたそうです。

その後、江戸期に浜松城主になった大名25名には

幕府内でご出世したヒトもいるので

「出世城」

と呼ばれたりするそうな。

むしろ、

有能だからこの由緒ある城の城主になれたわけで

後に出世するのは当然の流れデハ？

（小声）

浜松城の駐車場。

「あの向うの小山。あそこが浜松城の始まりだそうだ」

と、オットが言うので

ついでに歩いて行ってみた。

「浜松城のはじまり」

の意味がよく分からないまま

山？てか、神社？

に到着。

こーいうことのようです。

もともとこのちっこい小山に

引間（曳馬）城というのがあって

治めるのは今川の家臣・飯尾さんだった。

飯尾さんに代わって家康が浜松の地を治めるにあたり

これじゃーちっちゃいから、と

どんどん大きな城を増築して

できたのが

今の浜松城。

ついでに

曳馬城では敗戦の将のようで縁起が悪いから

浜松城に改名した、ということらしい。

境内にあったナゾのブロンズ像

「家康＆秀吉」

秀吉も少年時代に浜松で奉公をしていたらしい。

ふたりの時期は被ってないのだが

「浜松ゆかりのこの2人に挟まって写したら出世するかもしれません」

企画として

この像が設置されたんだそーだ。

『SNSで発信してください』

などと掲示されていたけど

企まれたネタでは

ツイッターでバズることは無いとおもうよw

さて、新幹線で東京に帰ろ。

その前に

浜松ぎょうざを食べてみたい！

浜松ぎょうざの有名店「石松」さんは

JR浜松駅構内にも出店してくれていてありがたい。

帰京直前にサクッと食べられます。

浜松ぎょうざ

人生初食べです。

10個入り　600円でお試ししてみたい。

ついでに生中　580円もねっ

ｷﾀー

なぜかもやしが添えられているんですね。

嬉しいけど。

当方、生まれも育ちも首都圏人なものですから

宇都宮スタイルとは違ったぎょうざに

「！」

です。

肉がほぼナイ！

いや、あるんだけど

7割キャベツ！

・・・という事態に遭遇し

餃子帝国の洗礼を受けた気分です。

スミマセン

出直して来ます。

餃子は肉がいっぱいがスキ。

【　浜松の旅：おしまい 】

井伊直虎の井の国お散歩＠浜松市・井伊谷（いいのや）

【 前の記事よりつづき 】

2017年12月18日（月）

前夜、豊橋市内で

オットの親族さん方と会食。

今朝はそのまま帰るのではもったいないから

こんな機会でもない限りまず行かない

浜松の郊外を散歩してみます。

「あの山が城跡だと思うよ」（オット）

浜松市北区引佐町井伊谷。

（Google地図）

「いいのや」と読みます。

ええ、

訪問時は大河ドラマで

「おんな城主直虎」

やってましてね。

せっかくだから

井伊家発祥の地という

「井の国」を見てみようという企画です。

まずは

先ほど車から見えた

井伊谷城（いいのや、と読みます）の跡に

登ってみよう。

地元文化財を展示するセンターは

臨時の直虎展示室＆ビジター用駐車場になり

城跡への道中にも

直虎アピールの幟が連なります。

大河期間限定。

１年の時限おもてなしプロジェクトだね。

直虎時代にできた城・・・ではなく

1032年には井伊の最初の殿が築城したといわれています。

（と、説明看板がありました）

はるか幕末までつづく井伊家って

1000年の歴史があったんだ〜！

（いや、井伊家は今もつづいている）

南に大きく開ける視界。

眺めいい！

・・・ってことは

山城としては

最高の立地ということよね。

ホラ、右奥には浜名湖が見えるよ。

ドラマでも浜名湖は効果的に登場したけど

井伊谷と浜名湖は

この距離なんだあ、と実感します。

お城跡は土塁がある程度で

構築物はなく

説明板とお約束の顔ハメパネルのみw

山城から下山すると神社の境内へ。

二宮神社というそうですが

杉本哲太さんが・・・じゃない

井伊直盛（直虎の父）が再建した神社だそうです。

この二宮神社には

高橋一生を祀った社があった。

あ、高橋一生じゃなくて小野但馬。

ドラマがなかったら

よそ者なんてぜったい寄らない

ローカルな神社だったのだろう。

きっと、ドラマ時は小野但馬にホレた訪問者が

少なからず来たのだろうな。

小野但馬が処刑される回は神回でしたわ。

未だに録画消せないものww

花壇に尼！

なんのホラーですかね（笑）

やがて

「井殿の塚」

というポイントに到着。

直虎関連スポットには

もれなくノボリが立てられているので

目印になってありがたい。

井伊直満と弟・直義の塚・・・って言っても

顔が浮かばないw

直満は宇梶剛士ｻﾝね。

ウソの謀反情報によって今川に殺されたっけ。

謀反人扱いだったから墓も建てられず

こっそり建てたのがこの塚なんだそうだ。

井伊谷城は居住用の城じゃなかったようだから

じゃ、井伊の一家はどこに住んでたのかな？

「地図みると、たぶんこの公民館のあたり」

とオットが推測。

当たり前だけど

500年も経てば跡形もないわね。

公民館前には丁寧な地図で解説がありました。

そっかー

この辺り一帯が井伊のお屋敷だったんだね。

意外と狭いエリアであれこれやってたのね。

太河ドラマ直虎を

１回たりとも欠かさずに観ていたワタシとオットとしては

ご初代様の井戸

がマストで見たいスポット。

親切に

『井伊共保公　出生の井戸』

案内板抜かりないです。

もはや

井戸端ものがたり

とサブタイトルを付けてもいいくらい

井戸の存在がキーだったな。

あれ？

まさかのたんぼの中の一軒井戸w

ドラマ的には森の中なんだけど

ま、そこは演出だからネw

井伊だけに井がキーワードか？

主人公たちはこの井戸から力を得たり

この井戸端で語らったり。

一族の拠りどころになる存在

ご初代さまの井戸。

いっそ田圃にしちゃいたかっただろうに

よく1000年も残ったよね、この井戸。

直虎が大河ドラマになる前は

地元の人にとって

この場所はどんな存在だったんだろうなあ、と

想像しちゃいました。

井伊直虎めぐりのハイライトは

このお寺。

龍譚寺。

猫を愛する小林薫、ニャン渓和尚の寺。

誰もがここは来たいようで

訪問者も一番集まっていました。

かなりリッチで手入れも行き届いた古刹です。

尚、猫はいなかったw

拝観料　500円で本堂や庭園の見学可

だけど、

「本堂・・・見なくていいよね」

という無信心でごめんなさい、ニャン渓ｻﾏ

だって500円払わなくても

直虎やその一族のお墓とか見れちゃうから〜

龍譚寺は井伊家の菩提寺だから

一族は一角に集まって墓石がありました。

左側、奥から2つ目が直虎です。

この配置図を見て誰もが

え〜、ヤだ〜

と言うと思う。

奥から2つ目が直虎。

隣が元カレの直親

それはいいけど

元カレを挟んで

向う側には元カレの妻がいる、ってどーよ。

死んでまで三角関係かいw

後に大大名になる井伊家のスタートの村は

意外とコンパクトなエリアの中で

裏切ったり

疑ったり

恋愛したり

殺戮されたり

をしていたんだね。

あ、橋の欄干まで「井」だ！

最後に

直虎が晩年を過ごした妙雲寺を外から眺めて

井伊谷（いいのや）散歩は終了です。

※妙雲寺は原則非公開

17年12月の、没ネタ寸前の散歩話ですが

こうして思い出すと

井伊家のストーリーはドラマチックだし

（ドラマは想像で綴られていますが）

あの大河ドラマも面白いお話だったなあ、

イケメン大渋滞なドラマだったなあ、

と、しみじみ思い出しています。

【つづく：次は家康の城をみるかな 】

名代うなぎ・清水家＠浜松・気賀

2017年12月17日（日）

浜松。

新幹線で来た。

のぞみで通過するのみだった浜松。

生まれて初めて下車したかも。

今回の旅の目的は

愛知県方面の

オット親戚訪問、オット先祖墓参

・・・などなど庶務事項が主なのですが

それだけでは

まったく面白くない旅なので

レンタカーでの徘徊もプラス。

「せっかくだから浜松うなぎって食べてみたいね」と。

他所者ですからね

頼るのは食べログさまです。

名代　うなぎ

清水家

（食べログ)

ぜーったい並ぶよね、こーいうお店は。

うん。

11：00オープンで

11：35到着ですが

番号札を頂戴して

順番待ちです。

すごい人気店なんですね、清水家さん！

開店30分では

番号札「２９」番という

早いんだか遅いんだか

ビミョーな数字を頂戴しました。

清水家さんは

押し寄せるうなぎ待ちのお客に

少しでも快適に待ってもらおうか、と

店裏に待合所を設置しておられる。

ストーブも置かれてうれしいな。

（スミマセン、12月です）

11時58分、29番着テーブル！

想定以上に早く店内に通されて

ホッとしてます、寒いから。

でも、

ここからの時間が長いのが

うなぎ屋さんの真骨頂だよね。

みなさん、お茶などをすすって

じっとよい子で待ってますね。

着丼！

12時29分！

いいんです、

うなぎはそーいう食べ物ですっ

待って待って待って

蓋とって…きゃ〜っ♪

絶滅危惧種うなぎ。

高騰につづく高騰つづきで

ここ数年はお外でうなぎなんて

滅多に食べてないわー。

今日のオーダーも

いっちばん安い

うな丼　肝吸い付き　2250円

ですもの。

ああ、肝吸いおいちい。

想像するに

浜松界隈の人々は

高い！けど食べる

並ぶ！けど諦めない

そーいう、うなぎLOVEなカルチャーなのかも。

うなぎが密着した生活って

羨ましい。

今日は、旅行中だから並んだし

このお値段でもしかたないと覚悟した。

日常ではそんなに思い切れないのが他所者人。

各人が「あそこが一番」という

御贔屓店があったりするのかも。

地元ならではのうなぎ店があるのならば

知りたいものだ。

きっとそれには

食べなんちゃらに頼っていては

いけないんだろうなあ。

【つづく：今さらの井伊の谷 】