　　２００７年１２月１６日（日）

　　　　　みなさま、クリスマスはどのようにお過ごしだったかしら～？
　　　　　こにゃくう家はクリスマスイヴは旅行中だったので
　　　　　１６日に前倒しで「クリスマスお家ごはん」をしました。

■前菜だよー。　

　　酒飲みの好みに合うように、

　ちょびっとづつのおつまみバージョン。
こにゃくうオリジナルレシピではないよー。

　　　ネットや料理本のレシピを
　　我が家バージョンにいじったものだよ。

　■クミン、サワークリーム　　　　　　■パイ生地にオリーブペーストを　　■粗く切ったスモークサーモン
　　パセリなどでスパイシーに　　　　　　塗って焼く。パルマ産生ハムと　　　　　　玉ネギみじん切り、
　　味付けしたマッシュポテトを　　　　　バジルをピンで刺すのだ。　　　　　　　　サワークリーム、レモン汁
　　コッパで丸くくるんで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・まぜまぜ、のディップを
　　ピンチョス風に。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タルトカップに詰めたよ。

■最初はシャンパン。
　今日はモエ・エ・シャンドンのロゼに
　してみたよ。
　　ピンクのグラスが
　　華やかになっていいね、これ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　■「アボガドとまぐろのサラダ」■

　　　　細かくきざんだマグロには塩、コショウ、レモン、オリーブオイルで味付け。
　　　　おおざっぱにきざんだアボガドにも塩、コショウ、レモン。
　　　　　　セルクルで固めて抜くのだ。　まわりをちょっとリース風にしてみた。

　　　　　料理担当者は忙しい！　　　作って～。食べて～。　　　　　ブログ写真撮って～。次の皿の準備して～

■ワインもどんどんすすんじゃうー。

　白は「Larpent des Vaudons」　
　　のソーヴィニヨン・ブラン
　（ラパン・デ・ヴォードン）
　　￥１５００ほどのお手軽ワイン

　赤は「Casa Lapostolle」
　　のメルロー
　（カサ・ラポストール）
　　￥２０００ほどでこの味♪
　　さすがチリワイン。
　　高いコストパフォーマンス。
　　また買おうっと。

　　　　　　　　　　　■「骨つきラムのロースト・ポルト酒のソース」■

　　　　ラムはかたまりで買い、一本ずつのバラにしないでまるごとオーブンで焼くのが好き。
　　　　前日から香味野菜でマリネしておけば、当日は塩コショウしてオーブンにぶち込むだけ。
　　　　自分も食べる時間がしばしできます。

　　　　単に焼いただけだけの肉なのでソースには凝って。
　　　　ポルト酒、マデラ酒、フォンドボー、エシャロットなどをキャラメル状にしたソース。

　　　　　　　　　　　■手作り部分は終了！　デザートは駅前のケーキ屋のだ。　ｽﾏｿ

　　　　　　　　　　こにゃくうはケーキが作れない！

　　　　　海老名のくせに、スイーツ界の巨匠の自宅があるんだ。
　　　　　で、駅前に店もある。

　　　　　お菓子に詳しい人には有名らしいパティシエさん。
　　　　　「パティスリー　タダシ・ヤナギ」というのだけど、ご存知？

　　そんなこんなで
　　今年もメリークリスマス～（　＾▽＾）∠※☆　
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　観光タクシーの運転手さんが、お客様に語って言うのを小耳に挟んじゃいました。　　　　「盛りが過ぎましたよって、今日はこんな静かに眺められまス。　　　　　先週、別のお客さんお連れしたときは、ここにぎょーさんの人が鈴なりでしたワ」　　　　なごりの紅葉でも、静かに眺められる点でかえってラッキーなのかもネ。