千里馬（センリバ）の小籠包★小籠包放浪記【東京ミッドタウン】

 

　　　　　今日、じゅんじさんのブログの記事を見ていました。

　　　　　宇都宮の小籠包の記事でした。

　　　　　すっかり小籠包が食べたくなり、頭の中が小籠包になりました。

　　　　　ﾎﾜｰﾝ･･･ （´p｀）　タベタイナ　ショーロンポウ

 

　　　　　そして思い出したのです。

　　　　　「新たに食いに行ってる場合か？まだ記事に書いてない店あるでしょ」

  ２０１０年６月某日

 

 　　

　北京で出逢った衝撃の小籠包の面影を　　日本で追い求めているワタシだ。

 

 

　　前の記事で

　　国立新美術館に

　　オルセー美術館展を見に行った

　　そのついで。

 

 

　　東京ミッドタウンで

　　何か食べようかな、と・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　■千里馬（センリバ）　という中華屋さん。　だけど、サブタイトルのように

　　　　　南翔小籠　なんて掲げているので。　んじゃ、どれほどのものよ？　と。

　　　　　　（南翔は小籠包発祥の地と言われている中国の町です。あくまで言われてる、ね。）

 

 

■１５：３０と非常に中途半端な時間　　　に入店。

 

　　それでもお客様はこにゃくう含め

　　９人。

 

　みなさま、食いっぱぐれたランチを

　今、やっといただきます的なモード。

　こにゃくうは小籠包にしか興味ない　ので、単品小籠包とビール。

 

 

　　　　　　　■今日はチンタオビールじゃなくて生ビール　　だお。

　　　　　　　美術館でたちっぱなしで、咽かわいたわー。

　　　　　　　レスポンス早いです、チャイナなホール担当の女性。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なのに、嗚呼・・・

　　　　　　　　　　　　　　卓上調味料チェックでいきなりダメがでました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酢が。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふつうの米酢。

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　　【ここでおさらい、こにゃくう的小籠包観点】　

 

①　単価　・・・小籠包たるもの、そんなお高い食品であってはいけません

 

②　中国黒酢で食べる　・・・最初はそのまま食べて、後に鎮江香醋で食べる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さすれば、２度美味しい（鎮江香醋は中国黒酢です）

 

③　火傷するがごとしの温度　・・・ぬるい小籠包はイケマセン。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホフホフしながら食べるのも味のうち。

 

④　皮は水風船のように薄く・・・これがなかなかできてない日本の小籠包。

 

⑤　肉の味わい、スープの味わい・・・　カチョウ頼りの味は何の料理でも悲しいね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

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　　　■勝手なこと吠えてます。

　　　　　スミマセン。

　　　　でも、この基準で放浪しつづけ、

　　　　コレで１０記事目になりました。

　　　　（実際はもっと食べてますが）

　　　　

　　　　そーゆー基準で

　　　日本の米酢にしょう油で色つけた？

　　　　みたいなこの店のこの酢の小皿は　

　　　　こにゃくう的にはイケてないのよー。

 

 

　　　　■ｷﾀｰｰｰ(・∀・）----!!　　　　小籠包（単品）　６個入り/ ￥８９０　（内税）

 

 

 

　　　■温度。

 

　　　◯　です。

　　　バクッといって

　　　上あごに軽く水ぶくれができるのを

　　　むしろヨロコブワタシはドＭ。

 

　　　観点の「温度」はクリア。

 

　　　包み方もキレイで

　　　ちゃんと手作りしてますね。

 

 

 

　　　　

 

　　■３．８ｃｍ。

　　　　

　　　　ちっちゃいんだなあ。

　　　　日本の小籠包って

　　　　このくらいが標準ってことに

　　　　なってしまっているのが

　　　　つまらないの、ワタシ。

　　日本で大きい小籠包は稀なので

　　大きさを観点に入れるのは諦めています。

　　　　中国だと

　　　　必ずしもこのサイズじゃないんだけど。

 

　　

 

　　■齧る。

 

　　　皮は薄いとはいえず

　　　皮の中にゴロッとしたボール状の塊りのような

　　　固い肉塊が収まってる。

 

　　　皮、スープとの一体感がない肉団子。

 

 

 

　　　聞こえてきた、隣のカッポーの感想は

 

　　　「高島屋の・・・何だっけ？

　　　　　　　　　　あそこよりはマシよね」

 

 

　　　ああ。

　　　◯ィンタイフォンね。

　　　そう？

　まあ、いい勝負という意見があっても妥当かも

　　　

　　

　　　食べ終えて採点。

 

　　　酢、×　　温度、◯　　皮の薄さ、×　　肉とスープの味、×

　　　単価は・・・　８９０÷６　＝　１４８．３円　　　　東京ミッドタウン価格だとしたらそういうもんでしょうが

　　　味的には、この出来で１４８円は高いです。

　　　単価が同じ１４８円の六本木ヒルズ南翔小籠包と比べたら、

　　　アチラの方がまだ味は上だと思う。

 

 

　　　単価　、×　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　点数つけなきゃ。　　　　　　５０点。　　　　　リピなしｹﾃｲ

 

            　　　　　　■激しい謳い文句＾＾　　勢いがあるね。　　でも、ワタシは頷かないよー。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■ふーん。　　・・・なんで？

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（０８年９月の放送だそうだから、状況が変わったのかな）

　　　　　　こにゃくうは小籠包にしか興味がありません。

　　　　　　この日も小籠包しか食べていないので、千里馬の全料理の感想を語るものではありません。

　　　　　　あしからず。