37）スイスのホテル・ベルビューデザルプのディナー＠標高2061mで美味に遭遇

【 前の記事よりつづき 】

2018年7月13日（金）

いろいろあった一日の終わり。

クライネシャイデックにあるホテル、ベルビュー・デザルプの夕食タイム。

１階にあるダイニングルームがコチラです。

（１階といっても、このホテルは英国式なのでグランドフロアだね）

キチンとテーブルセッティングされたお席。

ホテル周辺の花を摘んできたのでしょうか。

かわいいなあ。

明日はリアルでこんな花たちが見られるといいな〜

テーブルから見えるクライネシャイデックの駅舎と登山電車。

賑やかだったクライネシャイデック駅も

PM 7:00を過ぎてだーれもいません。

このホテルとその周囲に泊まる人以外は各方面の町に降りて行ったのでしょう。

サラダはビュッフェでした。

思いがけず種類豊富。

旅行中に生野菜を好きなだけ採れるのはうれしいわ。

ビールのんでまーす

リス君のラベルでかわいい。

ルツェルンのビールでアイヒホフっていうらしいよ

こちらのワインリストから

Sauvingon Blanc 47CHF　も飲んでます。

ワインクーラーにキープしてくれて

つどつど注ぎに来てくれていたので

うっかりボトルの画像を撮りそびれてしまったわっ

最初にサーブされたのはスープ。

浮き身のラビオリ状の中にはチーズ。

同じツアーのご夫妻とテーブルを挟んでおしゃべりしながらの食事だったので

「ああ、コンソメスープか」

と軽い気持ちでいただいていたら

んっ？

このコンソメ、めっちゃうまっ！

「これ、本当のコンソメスープですよねっ」

「牛骨煮込んで何時間、とかいうやり方で作ってますね」

同席のご夫妻ともども、感嘆の声があがったコンソメスープは今でも忘れがたい。

スープが澄んでる〜

本格的に、卵白を使って澄ませているかもしれない。

コラーゲンが抽出されているようで

くちびるがペタッてくっつきます！

メインは魚料理と肉料理のチョイス制。

ワタシはサーモンを。

フィネルの香りがイイ感じ。

料理も英国式で、基本の塩分は控えめ。

各自で調整するスタイル。

日本だったらシェフに遠慮してできませんけど

英国流なので自分の口に合うように塩＆胡椒をかけるのがデフォ。

オットは仔牛を選んでおった。

肉の柔らかさ等は問題なく。

コレもまた塩分控えめ、英国流。

ジャガイモがシャトー切りだー

伝統的なポンムシャトーは

クラシカルなこのホテルに合うなあ。

デザートにチョコレートムース

スイーツ音痴のワタシですが

このチョコムースは美味しかったわ。

さすがチョコレートの国のスイーツだなあ・・・

ホテル・ベルビューデザルプのダイニングは

本格派のシェフが作る

レベルの高いお料理でした。

日本にいると、イマドキのフレンチや

フュージョンアレンジしたレストランばかり行ってしまう自分。

正統派和食が感動的なのと同じように

ここの料理のいくつかには王道ならではの驚きがありました。

2泊するので

明日のディナーも楽しみだわ。

明日は外に見える駅舎からユングフラウ鉄道に乗るよ。

人気の展望台、ユングフラウ・ヨッホへ。

午後は、ツアーを離脱して

オットとふたりでトレッキングします。

（PM 8:30過ぎのホテル周辺。1階照明が点いているのがダイニング）

【 つづく 】