5）昭恋館よ志のや/朝食編＠ブランドずわい蟹を食べる旅

【 前の記事よりつづき 】

2018年1月21日（日）

人体の限界までブランドずわい、間人蟹を食べた翌朝。

満腹だったはずの胃袋も

朝を迎えるとリセットされているという

これまた人体の不思議w

昨晩の夕食時に

間人蟹とのバトルを繰り広げたのと同じ個室。

朝食が用意されていました

夕食時は真っ暗で何も見えませんでしたが

朝ごはんをいただきながら
海が遠望できます。

別途、中央のダイニングテーブル席もあるので

2食ともこの個室でよかったわあ。

さて、お料理。

最初からテーブルに用意されていたのは

右：烏賊のお刺身

左：葡萄の寒天寄せ

「なんで朝イチで羊羹？」

と思ったら違ったw

朝ひとくちの葡萄ジュースのような

目が覚める酸味がオイシイ。
掴みはオッケー。

その他の小鉢を啄ばみます

「ローストビーフ」

「湯豆腐」

やがて

炭火を熾した七輪がやってきて

お魚ひものを卓上で焼き上げる、という

趣向です。

鰈の干物ですか？

と、お宿の女性に伺ったら

「他所では宗八かれいと呼ばれている物です。

丹後半島ではこれを’エテがれい’と申します」

と。

併せて、丹後といえばコレ！の

’鯖のへしこ’

エテかれい、めちゃくちゃ美味しいですっ
程よい塩分、水分が残っている軽めの干し方

身がほっこり、皮はパリッ

自分で炙るのでベストタイミングで食べられました

ガッツリ漬け込んで固めのへしこよりも

ジューシーで生っぽさが残るへしこの方が好きなので

こちらの宿のへしこはドストライクです。

なにより、

炊きたての白米がもちもちでおいしい！

後出しで焼きたて出し巻も。

この出汁の丁寧なおいしさに

「このお宿、料理のテクニックが確たるもの」

とお見受けしました。

昨晩はひたすらにずわい蟹を食べて終了だったので

厨房のテクニックなど実感する局面も無く（涙）

強靭な胃袋の方はさておき

「蟹づくし」で蟹まみれになるよりも
間人蟹も織り交ぜたお食事がいただける
温泉つき料理旅館として訪問する方が

よ志のやさんの滞在としては正しいかもよ。

間人温泉 昭恋館 よ志のやさんをチェックアウト

少々丹後半島をドライブして帰りましょう

【 つづく 】

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＜自分の為の記憶メモ＞

花つばきコース宿泊　63720×3 ＝191160 （税込）
ビール・日本酒その他　8524  （税込）
入湯税　450