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２００６年１月７日（土） オーベルジュ、マッカリーナ。 たぶん、当分は再訪できないでしょうから しつこく記事にします。 写真もしつこく撮ってきちゃいましたので。 ■デラックス・ツイン 他の部屋は定員２名のツイン。 ■バスルームが別なのは、この部屋だけみたい。 うちは３人なんで、大きめのこの部屋になりました。 ■バスルームのアメニティーもかわいくて、良質。 シャンプー、ソープ…使えそうなものは 遠慮なく頂戴してまいりました。 室内用のスリッパも備え付けではなく 「ご自由にお持ち帰り」できるので いただきまーす。 ■静かに外に降り積もる雪を眺めていられる ■こにゃくう＆オット歓喜！お好きに飲めるＢＡＲカウンター♡ ■昨晩、あれほど食べたのに・・・また、おいしそうなものを見てハラヘッタ〜〜 ■シェフ手作りのハム＆ソーセージとムスメ絶賛の牛乳。真狩村の牧場のもの＆グレープフルーツジュース ■ほかほか焼きたてパン４種。 クロワッサン、栗入りのパン ブリオッシュ、オリーブオイルを 練りこんだパン。 うめ〜〜♡ ■マッシュルームのピクルス ■あわあわのキノコのスープの中に温泉たまご。 このスープ、めちゃくちゃ美味でした。 ■グリーン・サラダ ■フルーツいっぱい ■昨日の晴天とは大違いになりそうな雪の降りっぷり 本日は、ニセコですべりますよ〜。 寒かったら速攻で温泉に逃げっ。 マッカリーナは期待通りのオーベルジュでした。 静かなダイニングと宿泊棟。 地元ならではの食材を手を抜くことなく提供する。 わざわざ、遠方から来る客が何を求めているのか 充分にわかっているんですね。 いつまでもハイレベルなサービスで、満足いっぱい感じさせてください。
また来ますから。 |
06・07・10年北海道旅
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第２のふるさと、北海道。（昔住んでた）時に懐かしくなり訪ねます
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２００６年１月６日（金） 「マッカリーナ」は真狩村にあるのに因んで命名。 ■今回の宿泊の目的はディナーにあり！ 「宿泊棟」とは別棟の「レストラン棟」に赴きます。 暖炉で薪がパチパチと。 シ―ンと静かな雪の中のディナーです。 ■案内されたテーブルの横はガラス張りになっていて シェフとスタッフさんたちの芸術的な仕事ぶりが チラ見できるようになっています。 キッチン内の動きもパフォーマンスのひとつです。 ■「オードブル」 春を先どりしたかのような春野菜いっぱいの大皿前菜 ■主役はフォアグラのフライ ■銀杏、蛸やわらか煮、山芋トッピング ■帆立貝柱にポロ葱ソースをはさみ マッカリーナが出来たころ、ワタシは札幌に住んでいましたので
ランチで４回食べに来ました。 幼児のムスメを連れて！ こんなところに、子連れは無謀です。 でも、ワタシは食べたい一心でした。 ここのディナー及び宿泊は、小学生未満は不可なのでランチで我慢でした。 ムスメにもその気迫が伝わったのか、２時間半のランチ中でも おとなしくしていてくれたっけ。 今では親と同じメニューを「美味しい」と言って食べられる年齢になってくれました。 ■当時のランチでもいただきました。 ■「ビーツのスープ」全員、息を飲むおいしさ 名物（？）「ポロ葱のロースト」 …これは真似できないよー。すごい。 グリルしただけの葱だけに甘い。 ■「豚の八角煮、パイ包み」 ■「生牡蠣、トマトのジュレをかけた麦リゾット」 今晩の宿泊客は我々を含めて４組。大人のカップルばかりで、実にいい雰囲気です
外はシンシンと粉雪が降り積もっています ■メイン・ディッシュに到達！！すでにおなかがいっぱいだけど、まだいくぞ〜〜。 ↑はオットとムスメチョイスの「エゾ鹿のロースト」フルーツ仕立ての甘いソースで。 添えられた野菜は真狩産のじゃがいも、芽キャベツ。 ■ワタシチョイスは「平目のグリエ、ブイヤベース仕立て」 ホッキ、大ツブ貝といった北海道もの貝入りブイヤベースとは、うれしいなり〜。 テーブルでサービスしてくださったマネージャーさん。
「あ、この人、当時もいらっしゃったわ」とワタシは覚えていました。 でも、驚いた事に、彼も私たちのことを覚えてくれていたのです。 「以前、お越しいただいたときも同じテーブルにご案内いたしましたよね」 と、驚異の記憶力。たしかにその通りですよー。 はーーっ、さすが接客のプロです。 ■さあ、デザートだ！しかーし、デザートが２品もだ〜。がんばれ。 左「洋ナシをあまーく煮た」もの。←すでに、満腹で記憶が薄れている・・・。 右「柿のクリーム状の」もの。←名前が思い出せない。血流が胃にまわってしまったせいかな〜 柿のコレ、すっごくおいしかった！ しかも、どうやってできているのか想像がつかないテクニックの高さ。 ■まだ出てくるよ〜〜。ハーブティーと共に登場、焼き菓子。 これだって、ここで作っているのでしょう。出来合いではないはず。 一個一個、実に凝ってて、味わい深〜い ・・・つ、ついにディナーはおわりました。 ああ満腹、満足！ ５年たっても味もサービスも、人気に驕ることなくハイレベルでした。 夢かなってうれしいです。 オット、ありがとう。 ありがとう、マッカリーナ。 |
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２００６年１月６日（金） ０６年の初旅行です。 北海道にスキー＆食べ食べ旅行。 今日は、ルスツ・スキー場ですべりまーす。 ■久しぶりの北海道♪空気がちがう、空がちがう、雪もちがう〜〜♪ 尻別岳がきれいに見えます。 ■初すべりの我が家を歓迎してくれるのね、ルスツ！すっごくよい天気。これ以上は望めない無風、晴天。 豆粒のようですが、右の画像にムスメがおります。 ■３時くらいまですべって、真狩村の温泉にちゃぽん。 ・・・ここの温泉、以前はお気に入りだったけど 各地の温泉修行をした今のワタシには「こんなのだったっけ？」とちょいとがっかり。 大雪で外の景色が遮られて、まったく見えなかったせいかも。 ここのウリは「お湯につかりながら羊蹄山が眺められる」 だからね。 雪がこーんなに積もってない季節の日の高いうちに 入ったほうがお得でしょう。 ■でも、今晩のお泊りは真狩村のオーベルジュ 「マッカリーナ」だ〜〜！！ ずーっと泊まりたいとあこがれていた宿です。 ムスメが大きくなるまでは我慢、我慢でした。 今回、ようやく宿泊することができてうれしいな。 ディナーが楽しみです♡ ♡ （食事編につづく）
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