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飛騨では葱の事をネブカ（根深）と呼ぶ 広辞苑で調べてみると根深は葱の異称とある 古典落語などで、根深と言っていた覚えが有るから 昔から使われていたのだろう。 尾張地方では根深とは言わないらしく、此の辺りでは聞いた事がない 我が家の近くには葱畑が沢山あり、根深の名の通り 畝を高く盛り上げ、年末年始用にと収穫間近である。 此の高い畝は、葱にしてみれば甚だ迷惑な事であろう 本来ならば青い葉を大きく伸ばし、好きな様に育ちたかったのであろうが 人の手によって茎の大半を土に埋められ 如何にも、自ら深く根を張ったように大半が白くなってしまう。 小型の耕運機の様な機械で、立冬の頃まで何度か畝を盛り上げ 写真の様にするのだが、其れにしても高い。 此れから寒くなるに従い、本格的な鍋の季節となる
白くて一寸甘味を持ったネブカは、鍋には欠かせない大切な脇役である。 |
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おはようございます。根深…懐かしい響きです。そう言えば小さい頃よく聞いていたこと思い出しました。畑の写真を見根深の意味がよくわかります。こちらの葱は今は最盛期 散歩していると美味しそうな葱畑があり羨ましいです。霜でよけいに甘みがますようです。私は大好きでラーメンお味噌汁などにがばがば？入れちゃいます。
2009/11/30(月) 午前 10:32 [ cocoroco ]
此方でも根深と言っていました。小生も葱は割合に多く作っていますが、余り熱心に育てていないので、この写真のようにとても立派にはなりませんが、自家の冬中分と子供２家族に分けてやるだけですが．．．根深．．．懐かしい響きです。
2009/11/30(月) 午後 8:32
ＣＯＣＯＲＯＣＯさん、お早うございます。
此れからは葱が一層美味しくなる季節です
葱は健康にも良いのではないでしょうか・・・。
2009/12/1(火) 午前 10:19
竜胆さん、お早うございます。
やはり根深と呼んでいましたか
最近はあまり使わないのでしょうかね
此の地方は千秋葱とかいう種類だそうで
沢山栽培されています。
2009/12/1(火) 午前 10:22